Текст: Евгения Багма
Фото: TS/Fotobank.ru
Здоровое питание для детей закладывает фундамент их полноценной жизни, обеспечивает их рост, физическое и умственное развитие. Поэтому крайне важно, чтобы оно было сбалансировано и отвечало всем запросам ребенка с учетом его возраста и потребностей.
-
Сбалансированное, здоровое питание для детей важно даже в большей степени, нежели для взрослых. Ведь растущий организм особенно остро нуждается в достаточном количестве витаминов, минералов и других полезных веществ.
Основные составляющие здорового питания для детей
Здоровое питание для детей играет значительную. роль в их развитии. Оно во многом отличается от питания взрослых, так как у ребенка гораздо выше потребность в натуральных продуктах и питательных веществах, особенно тех, которые задействованы в его росте и развитии. К тому же метаболизм ребенка в 1,5-2 раза выше, чем у взрослых, поэтому энергетическая ценность его суточного рациона должна процентов на 10 превышать его энергетические затраты — для того, чтобы он продолжал расти, развиваться, наращивать мышечную массу и т.д.
Рацион здорового питания для детей должен быть сбалансирован таким образом, чтобы в него входили продукты с содержанием следующих веществ:
- Белок: является строительным материалом для тканей и клеток организма. Белок в достаточном количестве содержится в мясе, молочных продуктах, бобовых, цельных крупах, орехах, семечках и др.
- Углеводы: поставляют энергию организму. Выбор следует остановить на медленных углеводах, содержащихся в сырых овощах и фруктах, цельнозерновых продуктах. Перенасыщение быстрыми углеводами (кондитерские изделия, сладости, отварные картофель и кукуруза, белый хлеб) приводит к ожирению, понижению иммунитета, повышению утомляемости.
- Жиры: поставляют детскому организму незаменимые жирные кислоты, являются источником жирорастворимых витаминов A, E и D, отвечают за иммунитет и рост ребенка. Содержатся в сливках, сливочном масле, растительном масле, рыбе.
- Клетчатка: не переваривается организмом, но активно участвует в процессе пищеварения. Содержится в сырых овощах и фруктах, отрубях, в перловой и овсяной крупе.
- Кальций: влияет на рост костей, формирует зубную эмаль, нормализует сердечный ритм, обеспечивает свертываемость крови и т.д. Содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, бобовых, обогащенных продуктах — например, в сухих завтраках, соевых продуктах, брокколи, подсолнечных семечках, миндале и т.д.
- Железо: играет важную роль в умственном развитии и кроветворении. Содержится в мясе и морепродуктах. Источниками железа также являются шпинат, бобовые, сухофрукты, зеленые листовые овощи, свекла, грецкий орех и фундук, семечки и др.
Необязательно высчитывать количество полезных веществ в граммах. Достаточно придерживаться соотношения белков в углеводам и жирам в пропорции 1:1:4 и следить за тем, чтобы в рационе ребенка всегда присутствовали мясо, молочные продукты, яйца, цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и жиры.
Здоровое питание для детей — привычки, закладываемые с детства
Здоровое питание для детей — это не только сбалансированность, но и определенные привычки, прививаемые с самого детства:
- Введите дробный режим питания. Рекомендуется 4-5 приемов пищи в день небольшими порциями — 3 основных и 2 дополнительных. Ребенку, впрочем, как и взрослому, вредны калорийные и обильные приемы пищи, состоящие из нескольких полноценных блюд.
- Еда должна выглядеть привлекательно. Экспериментируйте с оформлением и решением блюд, используйте яркие и полезные ингредиенты, привлекайте детей к участию в процессе приготовления еды.
- Ешьте вместе с детьми. Лучший пример — ваш собственный. Зачастую мы похожи на своих родителей телосложением не потому, что у нас «такая конституция», а потому что нам с детства прививаются в семье определенные пищевые привычки. Если вы будете питаться правильной и полезной пищей, то, скорее всего, ваши дети «пойдут по вашим стопам».
- Избегайте фаст-фуда. Как бы вам не хотелось, порой, в выходные или на отдыхе полакомиться гамбургерами или картошкой фри, постарайтесь не искушать ни себя, ни детей. В любом ресторане домашней кухни еда будет вкуснее, а детское меню сегодня присутствует в большинстве заведений.
- Не заставляйте детей есть то, что им не нравится. Насильно принуждая сына или дочку есть здоровые продукты, которые кажутся им невкусными, вы невольно создаете в их сознании ассоциацию — все, что полезно, невкусно. Ценность одного продукта в большинстве случаев можно заменить другим.
- Готовьте еду в школу. Школьная еда редко отличается полезностью и разнообразием — особенно вредны ребенку многочисленные хлебобулочные изделия, сладкие соки и кондитерские изделия. Их всегда можно заменить приготовленными дома сандвичами с курицей и овощами, орехами, сухофруктами, свежими овощами и фруктами.
Помните, что, обеспечив здоровое питание для детей, вы обеспечиваете их полноценное всестороннее развитие, укрепляете иммунитет, защищаете от болезней и в целом улучшаете качество их жизни.
Здоровое питание для детей с рождения в значительной степени определяет дальнейшие вкусовые предпочтения, любимые блюда, и, конечно же, состояние здоровья малыша.
Особенности питания ребенка
При правильном планировании детского питания необходимо учитывать ряд факторов.
1. Рост.
Здорового питание для детей должно учитывать рост организма. Малыш постоянно нуждается в огромном количестве строительных материалов – белков. Поэтому родители, составляя детское меню, должны делать на это акцент. В грудном возрасте, до 9 месяцев, ребенку хватает материнского молока или адаптированной смеси. Важно, чтобы кормящая мама это понимала и питалась соответственно. После указанного срока в пищу можно вводить перемолотое мясо и рыбу.
2. Активность детей.
Следующая особенность заключается в гиперподвижности ребенка.
Растущему организму для нормального функционирования необходимо постоянно высвобождать энергию. Это следует помнить и обеспечивать рацион малыша продуктами, содержащими медленные углеводы: сырые фрукты, овощи, пророщенные зерна пшеницы, хлебобулочные изделия из грубого помола и грубоочищенные крупы. Главное – не перекормить ребенка быстрыми углеводами, так как это приводит к ожирению, повышенной утомляемости, снижению иммунитета. К ним относятся: кондитерские изделия, выпечка из пшеничной муки высшего сорта и т.п.
Клетчатка, которой богаты быстрые углеводы, также очень полезна ребенку. Она принимает активное участие в работе желудочно-кишечного тракта.
3. Потребление сладостей.
Из-за своей повышенной активности и подвижности дети способны поглощать большое количество углеводов. Значительное употребление быстрых углеводов отрицательно скажется на состоянии здоровья малыша.
Но не стоит полностью лишать кроху десерта – сладости растительного происхождения очень даже полезны.
4. О холестерине.
Дети, в отличие от взрослых, для своего жизнеобеспечения используют холестерин. Он играет огромную роль, является основным элементом мембраны, окружающей клетки организма. Ребенок очень быстро растёт, клетки усиленно делятся, образуются новые.
Насколько человек выглядит во взрослой жизни, зависит от его питания в детстве.
5. Регуляторная система.
Она контролирует энергию ребенка, чувство голода и насыщения, вкусовые приоритеты, количество необходимой пищи. Однако если предлагаемые блюда сдобрить пищевыми добавками, специями или предложить ребенку сладости – решать будет не физиологическая потребность, а вкусовые рецепторы на языке.
Правила здорового питания детей
Здоровое питание для детей предусматривает ряд правил, которые требуется неукоснительно соблюдать:
1. Режим питания.
С первых дней жизни малыша следует выработать ежедневный режим. Нужно учитывать, что дети тоже люди, хоть и маленькие, со своими особенностями и желаниями. Поэтому насилие проявлять нежелательно. Если у ребенка нет чувства голода, пища не пойдет впрок. Надо так распределить рацион, чтобы он совпадал с биологическим ритмом ребенка. Не стоит забывать золотое правило: проголодается — попросит. Нет беды в том, что ребенок покушает всего лишь дважды вместо пяти раз в день. Главное, чтобы пища была сбалансирована, полезна и без насилия, а, значит, — переедания.
2. Поговорим о насилии.
Каждый уважающий себя родитель своим долгом считает досыта накормить свое чадо. В ход идут уговоры: покушать за маму, папу и т.д. Затем следуют угрозы, типа: «Не встанешь с этого места, пока все не съешь», «Не пойдешь гулять» и т.д. Но может быть малышу просто не хочется кушать, и насильно съеденная пища не принесет ему никакой пользы.
3. Питание заболевшего ребенка.
Бытует заблуждение, что больного ребенка следует усиленно кормить, чтобы были силы на выздоровление. Они действительно необходимы для мобилизации организма. Поэтому малышу элементарно не останется энергии на пищеварение.
В это время ребенку следует предлагать легкую пищу, можно побаловать сладостями, если это не запрещено лечащим врачом.
4. Свобода выбора.
В повседневном рационе должен присутствовать выбор блюд, организм сам знает, что ему необходимо. Если следовать этому правилу, отпадет вопрос сбалансированности. Но прививать привычку правильного питания следует с раннего детства. Если ребенок постоянно утолял голод печеньем и конфетами, о какой привычке сбалансированного питания может идти речь?
5. Фрукты.
Употребление свежих фруктов должно быть в неограниченном количестве.
Ими нельзя объесться, а пользу будет огромная. Но не стоит принуждать ребенка к чему-нибудь, если он не хочет.
6. Белковая пища.
Вводить в рацион белковую пищу нужно несколько раз в день. Однако не переживайте, если малыш отдаст предпочтение углеводам вместо белков. Ребенок сам знает, чего ему не хватает. Не стоит приучать его к колбасе или сосискам — это не натуральная пища и полезного в ней ничего нет.
7. Молочная продукция.
Здоровое питание для детей предусматривает молочную продукцию. Но она полезна сама по себе, а не в сочетании с крахмалом. Молочная пища лучше всего усваивается и приносит неоценимую пользу только как самостоятельное блюдо. Полезно также сочетание кисломолочной продукции с помидорами или морковью.
8. Сладости.
Сладости – это не еда, а поощрение ребенка. Но не надо думать, что они не нужны детскому организму. Растущим, бегающим, прыгающим, думающим созданиям необходима глюкоза. Продукты растительного происхождения – мед, сухофрукты, арбузы, дыни, бананы, традиционные фрукты – в полном объеме восполняют эту потребность.
9. Употребление воды.
В здоровом питании детей вода занимает одно из главных мест, поэтому ограничивать ребенка в желании пить нельзя. Особенно полезна талая вода. Однако не стоит позволять ребенку запивать ею пищу. Эта привычка может привести к печальным последствиям. Очень полезно употреблять воду в чистом виде за 30 минут до приема пищи, а также перед сном.
Рацион двух основных подгрупп: детей дошкольного и школьного возраста
Питание детей дошкольного возраста должно быть разнообразным и сбалансированным. Мясо предпочтительнее нежирное – парная телятина, говядина, индейка будут очень полезны малышу. Субпродукты – источники белка, витаминов, железа.
Рыбу также полезно давать нежирных сортов: хек, минтай, треска. Консервы и соленая продукция должна быть не чаще 1 раза в месяц.
Молоко и кисломолочная продукция – основной источник белков и должна поступать в рацион ежедневно.
Овощи, фрукты, соки также должны присутствовать ежедневно. Кроме своей пищевой ценности они улучшают работу пищеварения и участвуют в метаболизме.
Также необходимы хлебобулочные изделия, различные крупы и жиры. Особенно полезны гречневая и овсяная крупы, а растительное масло не только улучшит вкус салатов, но и поможет в усвоении витаминов и минеральных веществ.
Ежедневно ребенок дошкольного возраста должен получать:
углеводов – 281 г,
жиров и белков – 73 г,
магния – 205 мг,
кальция – 910 мг,
фосфора – 1348 мг,
цинка – 9 мг,
железа – 13 мг,
витамина С – 51 мг,
йода – 0,09 мг.
Также важен режим приема пищи: интервал должен составлять – 3,5- 4 часа, частота приемов – не менее 4 раз в день, в трех их них должно присутствовать горячее блюдо.
В процентном соотношении суточный рацион выглядит примерно так:
завтрак – 26% — от суточной калорийности;
обед – 39%;
полдник – 14%;
ужин – 21%.
Рацион школьников ненамного отличается от дошколят. Но при его составлении следует учитывать физические и возрастные потребности организма. Питание должно быть сбалансированным и учитывать расход и поступление питательных веществ.
Суточное потребление калорий:
7 — 10 лет – 2450 ккал,
11 — 13 лет – 2450-2750 ккал – для мальчиков, 2350-2550 ккал – для девочек.
14-17 лет – 2850 – 2900 ккал – юношам, 2450-2650 ккал – девушкам.
Ребенок, занимающийся спортом должен получать на 250-500 ккал больше.
В заключении хочется предложить примерное меню здорового питания для детей старше полутора лет.
1-й день.
Завтрак:
— молочная каша из овсяных хлопьев;
— хлеб с маслом и сыром;
— напиток кофейный на молоке.
2-й завтрак:
Свежее яблоко
Обед:
— борщ с фасолью, сметана;
— фруктовый салат;
— жаркое по-домашнему;
— ягодный компот;
— хлеб.
Полдник:
-йогурт;
-печенье.
Ужин:
— рисовая запеканка с изюмом;
— травяной чай.
2-й ужин.
-кефир.
2-й день.
Завтрак:
— сырники, запечённые в кефире;
— чай с молоком.
2-й завтрак:
— груша.
Обед:
— крестьянский суп с добавление сметаны;
— овощной салат из свежих огурцов и перца;
— мясные фрикадельки;
— отварная вермишель;
— фруктовый кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— булочка.
Ужин:
— запечённый в масле отварной картофель;
— рыбные паровые кнели;
— отвар шиповника;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
3-й день
Завтрак:
— молочная каша из риса и пшена;
— какао с молоком.
2-й завтрак
— сухофрукты.
Обед:
— фасолевый суп;
— овощной салат из огурцов и помидор;
— тушёное мясо с картофелем по-домашнему;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— зефир;
— йогурт.
Ужин:
— рыбные котлеты паровые;
— овощное рагу;
— чай с сахаром и лимоном;
— хлеб.
2-й ужин:
— простокваша.
4-й день.
Завтрак:
— запечённые макароны с тертым сыром;
— хлеб с сыром;
— кофейный напиток «Здоровье».
2-й завтрак.
— апельсин.
Обед:
— суп-уха;
— салат яблочно-морковный;
— мясные фрикадельки;
— каша гречневая;
— компот из сухофруктов;
— хлеб.
Полдник:
— творожная масса с изюмом;
— печенье.
Ужин:
— овощной плов;
— курица паровая;
— фруктовый чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— кефир.
5-й день.
Завтрак:
— яйцо отварное;
— кабачковая икра;
— оладьи с повидлом;
— чай с сахаром;
— хлеб.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— щи со сметаной;
— капустный салат;
— картофельное пюре;
— рыба, запечённая в сметане;
— компот из свежих фруктов;
— хлеб.
Полдник:
— топленое молоко;
— бисквит.
Ужин:
— отварной картофель с маслом и зеленью;
— тельное;
— ромашковый чай.
2-й ужин:
— кефир.
6-й день
Завтрак:
— манная каша на молоке;
— чай с лимоном;
— булочка с маслом.
2-й завтрак:
— виноград.
Обед:
— овощной суп;
— морковный салат;
— макароны отварные;
— бефстроганов;
— сок яблочный;
— хлеб.
Полдник:
— простокваша;
— печенье.
Ужин:
— кролик, тушеный в сметане;
— запеченные кабачки и баклажаны;
— травяной чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
7-й день.
Завтрак:
— сырники, запеченные в сметанном соусе;
— чай с лимоном.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— суп полевой;
— свекольный салат;
— каша пшеничная;
— поджарка мясная;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— пирожок с повидлом.
Ужин:
— капуста тушеная;
— котлеты рыбные паровые;
— хлеб;
— отвар шиповника.
2-й ужин:
— простокваша.
Для молодых родителей хотелось бы представить некоторые рецепты приготовления блюд:
1. Жаркое по-домашнему.
Для приготовления необходимо:
обезжиренную говядину вымыть, срезать жилы и плеву, порезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с кипящим постным маслом, слегка обжарить. После добавить томат и протушить примерно час.
Картофель, лук, морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить.
Подготовленные овощи выложить поверх мяса, посолить и долить воды, чтобы она покрывала картофель. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. до готовности.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— говядина – 24 гр.
— картофель – 115 гр.
— лук – 15 гр.
— морковь – 12 гр.
— подсолнечное масло – 2 мл.
-соль – 0,25 гр.
— вода – 22 мл.
2. Суп крестьянский со сметаной.
Пшеничную крупу перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Поместить в кипящую воду, проварить 10-15 минут и слить. Очищенный картофель порезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать. В закипающую воду положить порезанный картофель и проваренную крупу. Варить 10 мин. Затем добавить овощи, соль и варить до готовности. В суп добавить зелень и сметану. Довести до кипения.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— вода – 125 мл;
— картофель – 50 гр.;
— крупа пшеничная – 4 гр.;
— лук – 4 гр.;
— морковь – 11 гр.;
— соль – 1,25 гр.;
— сметана – 6 гр.;
— зелень – по вкусу.
3. Кнели рыбные.
Это блюдо готовится из фарша нежирных сортов рыб (трески, минтая, хека, судака). Перед измельчением следует тщательно выбрать все кости.
Освобожденную от кости рыбу надо промыть, перемолоть на мясорубке или миксером. К полученному фаршу добавить сырое яйцо и приготовленный охлажденный молочный соус, интенсивно перемешать, сформировать кнели 25г. каждую. Подготовленные кнели опустить в кипящую воду и варить 20 мин до готовности.
Для приготовления молочного соуса взять просушенную муку, смешать ее с солью и залить молоком. Размешать до однородной массы и проварить 3-5 мин. Охладить.
Для 1 порции готового блюда потребуется:
— рыбное филе – 90 гр.;
— яйцо куриное – 0,2 шт.;
— молоко – 28 мл;
— мука пшеничная – 6 гр.;
— соль – 0,4 гр.
В завершение хочется отметить, что каждый прием пищи для ребенка должен быть приятным занятием. Почаще организовывайте семейные трапезы с сервировкой стола, и привлекайте для этого малыша. Семейные традиции и пример близких людей должен формировать в ребенке культуру приема пищи и правильное отношение к еде. Это и предусматривает здоровое питание для детей.
Источник
Здоровое питание для детей с рождения в значительной степени определяет дальнейшие вкусовые предпочтения, любимые блюда, и, конечно же, состояние здоровья малыша.
Содержание
Особенности питания ребенка
При правильном планировании детского питания необходимо учитывать ряд факторов.
1. Рост.
Здорового питание для детей должно учитывать рост организма. Малыш постоянно нуждается в огромном количестве строительных материалов – белков. Поэтому родители, составляя детское меню, должны делать на это акцент. В грудном возрасте, до 9 месяцев, ребенку хватает материнского молока или адаптированной смеси. Важно, чтобы кормящая мама это понимала и питалась соответственно. После указанного срока в пищу можно вводить перемолотое мясо и рыбу.
2. Активность детей.
Следующая особенность заключается в гиперподвижности ребенка.
Растущему организму для нормального функционирования необходимо постоянно высвобождать энергию. Это следует помнить и обеспечивать рацион малыша продуктами, содержащими медленные углеводы: сырые фрукты, овощи, пророщенные зерна пшеницы, хлебобулочные изделия из грубого помола и грубоочищенные крупы. Главное – не перекормить ребенка быстрыми углеводами, так как это приводит к ожирению, повышенной утомляемости, снижению иммунитета. К ним относятся: кондитерские изделия, выпечка из пшеничной муки высшего сорта и т.п.
Клетчатка, которой богаты быстрые углеводы, также очень полезна ребенку. Она принимает активное участие в работе желудочно-кишечного тракта.
3. Потребление сладостей.
Из-за своей повышенной активности и подвижности дети способны поглощать большое количество углеводов. Значительное употребление быстрых углеводов отрицательно скажется на состоянии здоровья малыша.
Но не стоит полностью лишать кроху десерта – сладости растительного происхождения очень даже полезны.
4. О холестерине.
Дети, в отличие от взрослых, для своего жизнеобеспечения используют холестерин. Он играет огромную роль, является основным элементом мембраны, окружающей клетки организма. Ребенок очень быстро растёт, клетки усиленно делятся, образуются новые.
Насколько человек выглядит во взрослой жизни, зависит от его питания в детстве.
5. Регуляторная система.
Она контролирует энергию ребенка, чувство голода и насыщения, вкусовые приоритеты, количество необходимой пищи. Однако если предлагаемые блюда сдобрить пищевыми добавками, специями или предложить ребенку сладости – решать будет не физиологическая потребность, а вкусовые рецепторы на языке.
Правила здорового питания детей
Здоровое питание для детей предусматривает ряд правил, которые требуется неукоснительно соблюдать:
1. Режим питания.
С первых дней жизни малыша следует выработать ежедневный режим. Нужно учитывать, что дети тоже люди, хоть и маленькие, со своими особенностями и желаниями. Поэтому насилие проявлять нежелательно. Если у ребенка нет чувства голода, пища не пойдет впрок. Надо так распределить рацион, чтобы он совпадал с биологическим ритмом ребенка. Не стоит забывать золотое правило: проголодается — попросит. Нет беды в том, что ребенок покушает всего лишь дважды вместо пяти раз в день. Главное, чтобы пища была сбалансирована, полезна и без насилия, а, значит, — переедания.
2. Поговорим о насилии.
Каждый уважающий себя родитель своим долгом считает досыта накормить свое чадо. В ход идут уговоры: покушать за маму, папу и т.д. Затем следуют угрозы, типа: «Не встанешь с этого места, пока все не съешь», «Не пойдешь гулять» и т.д. Но может быть малышу просто не хочется кушать, и насильно съеденная пища не принесет ему никакой пользы.
3. Питание заболевшего ребенка.
Бытует заблуждение, что больного ребенка следует усиленно кормить, чтобы были силы на выздоровление. Они действительно необходимы для мобилизации организма. Поэтому малышу элементарно не останется энергии на пищеварение.
В это время ребенку следует предлагать легкую пищу, можно побаловать сладостями, если это не запрещено лечащим врачом.
4. Свобода выбора.
В повседневном рационе должен присутствовать выбор блюд, организм сам знает, что ему необходимо. Если следовать этому правилу, отпадет вопрос сбалансированности. Но прививать привычку правильного питания следует с раннего детства. Если ребенок постоянно утолял голод печеньем и конфетами, о какой привычке сбалансированного питания может идти речь?
5. Фрукты.
Употребление свежих фруктов должно быть в неограниченном количестве.
Ими нельзя объесться, а пользу будет огромная. Но не стоит принуждать ребенка к чему-нибудь, если он не хочет.
6. Белковая пища.
Вводить в рацион белковую пищу нужно несколько раз в день. Однако не переживайте, если малыш отдаст предпочтение углеводам вместо белков. Ребенок сам знает, чего ему не хватает. Не стоит приучать его к колбасе или сосискам — это не натуральная пища и полезного в ней ничего нет.
7. Молочная продукция.
Здоровое питание для детей предусматривает молочную продукцию. Но она полезна сама по себе, а не в сочетании с крахмалом. Молочная пища лучше всего усваивается и приносит неоценимую пользу только как самостоятельное блюдо. Полезно также сочетание кисломолочной продукции с помидорами или морковью.
8. Сладости.
Сладости – это не еда, а поощрение ребенка. Но не надо думать, что они не нужны детскому организму. Растущим, бегающим, прыгающим, думающим созданиям необходима глюкоза. Продукты растительного происхождения – мед, сухофрукты, арбузы, дыни, бананы, традиционные фрукты – в полном объеме восполняют эту потребность.
9. Употребление воды.
В здоровом питании детей вода занимает одно из главных мест, поэтому ограничивать ребенка в желании пить нельзя. Особенно полезна талая вода. Однако не стоит позволять ребенку запивать ею пищу. Эта привычка может привести к печальным последствиям. Очень полезно употреблять воду в чистом виде за 30 минут до приема пищи, а также перед сном.
Рацион двух основных подгрупп: детей дошкольного и школьного возраста
Питание детей дошкольного возраста должно быть разнообразным и сбалансированным. Мясо предпочтительнее нежирное – парная телятина, говядина, индейка будут очень полезны малышу. Субпродукты – источники белка, витаминов, железа.
Рыбу также полезно давать нежирных сортов: хек, минтай, треска. Консервы и соленая продукция должна быть не чаще 1 раза в месяц.
Молоко и кисломолочная продукция – основной источник белков и должна поступать в рацион ежедневно.
Овощи, фрукты, соки также должны присутствовать ежедневно. Кроме своей пищевой ценности они улучшают работу пищеварения и участвуют в метаболизме.
Также необходимы хлебобулочные изделия, различные крупы и жиры. Особенно полезны гречневая и овсяная крупы, а растительное масло не только улучшит вкус салатов, но и поможет в усвоении витаминов и минеральных веществ.
Ежедневно ребенок дошкольного возраста должен получать:
углеводов – 281 г,
жиров и белков – 73 г,
магния – 205 мг,
кальция – 910 мг,
фосфора – 1348 мг,
цинка – 9 мг,
железа – 13 мг,
витамина С – 51 мг,
йода – 0,09 мг.
Также важен режим приема пищи: интервал должен составлять – 3,5- 4 часа, частота приемов – не менее 4 раз в день, в трех их них должно присутствовать горячее блюдо.
В процентном соотношении суточный рацион выглядит примерно так:
завтрак – 26% — от суточной калорийности;
обед – 39%;
полдник – 14%;
ужин – 21%.
Рацион школьников ненамного отличается от дошколят. Но при его составлении следует учитывать физические и возрастные потребности организма. Питание должно быть сбалансированным и учитывать расход и поступление питательных веществ.
Суточное потребление калорий:
7 — 10 лет – 2450 ккал,
11 — 13 лет – 2450-2750 ккал – для мальчиков, 2350-2550 ккал – для девочек.
14-17 лет – 2850 – 2900 ккал – юношам, 2450-2650 ккал – девушкам.
Ребенок, занимающийся спортом должен получать на 250-500 ккал больше.
В заключении хочется предложить примерное меню здорового питания для детей старше полутора лет.
1-й день.
Завтрак:
— молочная каша из овсяных хлопьев;
— хлеб с маслом и сыром;
— напиток кофейный на молоке.
2-й завтрак:
Свежее яблоко
Обед:
— борщ с фасолью, сметана;
— фруктовый салат;
— жаркое по-домашнему;
— ягодный компот;
— хлеб.
Полдник:
-йогурт;
-печенье.
Ужин:
— рисовая запеканка с изюмом;
— травяной чай.
2-й ужин.
-кефир.
2-й день.
Завтрак:
— сырники, запечённые в кефире;
— чай с молоком.
2-й завтрак:
— груша.
Обед:
— крестьянский суп с добавление сметаны;
— овощной салат из свежих огурцов и перца;
— мясные фрикадельки;
— отварная вермишель;
— фруктовый кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— булочка.
Ужин:
— запечённый в масле отварной картофель;
— рыбные паровые кнели;
— отвар шиповника;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
3-й день
Завтрак:
— молочная каша из риса и пшена;
— какао с молоком.
2-й завтрак
— сухофрукты.
Обед:
— фасолевый суп;
— овощной салат из огурцов и помидор;
— тушёное мясо с картофелем по-домашнему;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— зефир;
— йогурт.
Ужин:
— рыбные котлеты паровые;
— овощное рагу;
— чай с сахаром и лимоном;
— хлеб.
2-й ужин:
— простокваша.
4-й день.
Завтрак:
— запечённые макароны с тертым сыром;
— хлеб с сыром;
— кофейный напиток «Здоровье».
2-й завтрак.
— апельсин.
Обед:
— суп-уха;
— салат яблочно-морковный;
— мясные фрикадельки;
— каша гречневая;
— компот из сухофруктов;
— хлеб.
Полдник:
— творожная масса с изюмом;
— печенье.
Ужин:
— овощной плов;
— курица паровая;
— фруктовый чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— кефир.
5-й день.
Завтрак:
— яйцо отварное;
— кабачковая икра;
— оладьи с повидлом;
— чай с сахаром;
— хлеб.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— щи со сметаной;
— капустный салат;
— картофельное пюре;
— рыба, запечённая в сметане;
— компот из свежих фруктов;
— хлеб.
Полдник:
— топленое молоко;
— бисквит.
Ужин:
— отварной картофель с маслом и зеленью;
— тельное;
— ромашковый чай.
2-й ужин:
— кефир.
6-й день
Завтрак:
— манная каша на молоке;
— чай с лимоном;
— булочка с маслом.
2-й завтрак:
— виноград.
Обед:
— овощной суп;
— морковный салат;
— макароны отварные;
— бефстроганов;
— сок яблочный;
— хлеб.
Полдник:
— простокваша;
— печенье.
Ужин:
— кролик, тушеный в сметане;
— запеченные кабачки и баклажаны;
— травяной чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
7-й день.
Завтрак:
— сырники, запеченные в сметанном соусе;
— чай с лимоном.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— суп полевой;
— свекольный салат;
— каша пшеничная;
— поджарка мясная;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— пирожок с повидлом.
Ужин:
— капуста тушеная;
— котлеты рыбные паровые;
— хлеб;
— отвар шиповника.
2-й ужин:
— простокваша.
Для молодых родителей хотелось бы представить некоторые рецепты приготовления блюд:
1. Жаркое по-домашнему.
Для приготовления необходимо:
обезжиренную говядину вымыть, срезать жилы и плеву, порезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с кипящим постным маслом, слегка обжарить. После добавить томат и протушить примерно час.
Картофель, лук, морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить.
Подготовленные овощи выложить поверх мяса, посолить и долить воды, чтобы она покрывала картофель. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. до готовности.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— говядина – 24 гр.
— картофель – 115 гр.
— лук – 15 гр.
— морковь – 12 гр.
— подсолнечное масло – 2 мл.
-соль – 0,25 гр.
— вода – 22 мл.
2. Суп крестьянский со сметаной.
Пшеничную крупу перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Поместить в кипящую воду, проварить 10-15 минут и слить. Очищенный картофель порезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать. В закипающую воду положить порезанный картофель и проваренную крупу. Варить 10 мин. Затем добавить овощи, соль и варить до готовности. В суп добавить зелень и сметану. Довести до кипения.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— вода – 125 мл;
— картофель – 50 гр.;
— крупа пшеничная – 4 гр.;
— лук – 4 гр.;
— морковь – 11 гр.;
— соль – 1,25 гр.;
— сметана – 6 гр.;
— зелень – по вкусу.
3. Кнели рыбные.
Это блюдо готовится из фарша нежирных сортов рыб (трески, минтая, хека, судака). Перед измельчением следует тщательно выбрать все кости.
Освобожденную от кости рыбу надо промыть, перемолоть на мясорубке или миксером. К полученному фаршу добавить сырое яйцо и приготовленный охлажденный молочный соус, интенсивно перемешать, сформировать кнели 25г. каждую. Подготовленные кнели опустить в кипящую воду и варить 20 мин до готовности.
Для приготовления молочного соуса взять просушенную муку, смешать ее с солью и залить молоком. Размешать до однородной массы и проварить 3-5 мин. Охладить.
Для 1 порции готового блюда потребуется:
— рыбное филе – 90 гр.;
— яйцо куриное – 0,2 шт.;
— молоко – 28 мл;
— мука пшеничная – 6 гр.;
— соль – 0,4 гр.
В завершение хочется отметить, что каждый прием пищи для ребенка должен быть приятным занятием. Почаще организовывайте семейные трапезы с сервировкой стола, и привлекайте для этого малыша. Семейные традиции и пример близких людей должен формировать в ребенке культуру приема пищи и правильное отношение к еде. Это и предусматривает здоровое питание для детей.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
Здоровое питание для детей с рождения в значительной степени определяет дальнейшие вкусовые предпочтения, любимые блюда, и, конечно же, состояние здоровья малыша.
Особенности питания ребенка
При правильном планировании детского питания необходимо учитывать ряд факторов.
1. Рост.
Здорового питание для детей должно учитывать рост организма. Малыш постоянно нуждается в огромном количестве строительных материалов – белков. Поэтому родители, составляя детское меню, должны делать на это акцент. В грудном возрасте, до 9 месяцев, ребенку хватает материнского молока или адаптированной смеси. Важно, чтобы кормящая мама это понимала и питалась соответственно. После указанного срока в пищу можно вводить перемолотое мясо и рыбу.
2. Активность детей.
Следующая особенность заключается в гиперподвижности ребенка.
Растущему организму для нормального функционирования необходимо постоянно высвобождать энергию. Это следует помнить и обеспечивать рацион малыша продуктами, содержащими медленные углеводы: сырые фрукты, овощи, пророщенные зерна пшеницы, хлебобулочные изделия из грубого помола и грубоочищенные крупы. Главное – не перекормить ребенка быстрыми углеводами, так как это приводит к ожирению, повышенной утомляемости, снижению иммунитета. К ним относятся: кондитерские изделия, выпечка из пшеничной муки высшего сорта и т.п.
Клетчатка, которой богаты быстрые углеводы, также очень полезна ребенку. Она принимает активное участие в работе желудочно-кишечного тракта.
3. Потребление сладостей.
Из-за своей повышенной активности и подвижности дети способны поглощать большое количество углеводов. Значительное употребление быстрых углеводов отрицательно скажется на состоянии здоровья малыша.
Но не стоит полностью лишать кроху десерта – сладости растительного происхождения очень даже полезны.
4. О холестерине.
Дети, в отличие от взрослых, для своего жизнеобеспечения используют холестерин. Он играет огромную роль, является основным элементом мембраны, окружающей клетки организма. Ребенок очень быстро растёт, клетки усиленно делятся, образуются новые.
Насколько человек выглядит во взрослой жизни, зависит от его питания в детстве.
5. Регуляторная система.
Она контролирует энергию ребенка, чувство голода и насыщения, вкусовые приоритеты, количество необходимой пищи. Однако если предлагаемые блюда сдобрить пищевыми добавками, специями или предложить ребенку сладости – решать будет не физиологическая потребность, а вкусовые рецепторы на языке.
Правила здорового питания детей
Здоровое питание для детей предусматривает ряд правил, которые требуется неукоснительно соблюдать:
1. Режим питания.
С первых дней жизни малыша следует выработать ежедневный режим. Нужно учитывать, что дети тоже люди, хоть и маленькие, со своими особенностями и желаниями. Поэтому насилие проявлять нежелательно. Если у ребенка нет чувства голода, пища не пойдет впрок. Надо так распределить рацион, чтобы он совпадал с биологическим ритмом ребенка. Не стоит забывать золотое правило: проголодается — попросит. Нет беды в том, что ребенок покушает всего лишь дважды вместо пяти раз в день. Главное, чтобы пища была сбалансирована, полезна и без насилия, а, значит, — переедания.
2. Поговорим о насилии.
Каждый уважающий себя родитель своим долгом считает досыта накормить свое чадо. В ход идут уговоры: покушать за маму, папу и т.д. Затем следуют угрозы, типа: «Не встанешь с этого места, пока все не съешь», «Не пойдешь гулять» и т.д. Но может быть малышу просто не хочется кушать, и насильно съеденная пища не принесет ему никакой пользы.
3. Питание заболевшего ребенка.
Бытует заблуждение, что больного ребенка следует усиленно кормить, чтобы были силы на выздоровление. Они действительно необходимы для мобилизации организма. Поэтому малышу элементарно не останется энергии на пищеварение.
В это время ребенку следует предлагать легкую пищу, можно побаловать сладостями, если это не запрещено лечащим врачом.
4. Свобода выбора.
В повседневном рационе должен присутствовать выбор блюд, организм сам знает, что ему необходимо. Если следовать этому правилу, отпадет вопрос сбалансированности. Но прививать привычку правильного питания следует с раннего детства. Если ребенок постоянно утолял голод печеньем и конфетами, о какой привычке сбалансированного питания может идти речь?
5. Фрукты.
Употребление свежих фруктов должно быть в неограниченном количестве.
Ими нельзя объесться, а пользу будет огромная. Но не стоит принуждать ребенка к чему-нибудь, если он не хочет.
6. Белковая пища.
Вводить в рацион белковую пищу нужно несколько раз в день. Однако не переживайте, если малыш отдаст предпочтение углеводам вместо белков. Ребенок сам знает, чего ему не хватает. Не стоит приучать его к колбасе или сосискам — это не натуральная пища и полезного в ней ничего нет.
7. Молочная продукция.
Здоровое питание для детей предусматривает молочную продукцию. Но она полезна сама по себе, а не в сочетании с крахмалом. Молочная пища лучше всего усваивается и приносит неоценимую пользу только как самостоятельное блюдо. Полезно также сочетание кисломолочной продукции с помидорами или морковью.
8. Сладости.
Сладости – это не еда, а поощрение ребенка. Но не надо думать, что они не нужны детскому организму. Растущим, бегающим, прыгающим, думающим созданиям необходима глюкоза. Продукты растительного происхождения – мед, сухофрукты, арбузы, дыни, бананы, традиционные фрукты – в полном объеме восполняют эту потребность.
9. Употребление воды.
В здоровом питании детей вода занимает одно из главных мест, поэтому ограничивать ребенка в желании пить нельзя. Особенно полезна талая вода. Однако не стоит позволять ребенку запивать ею пищу. Эта привычка может привести к печальным последствиям. Очень полезно употреблять воду в чистом виде за 30 минут до приема пищи, а также перед сном.
Рацион двух основных подгрупп: детей дошкольного и школьного возраста
Питание детей дошкольного возраста должно быть разнообразным и сбалансированным. Мясо предпочтительнее нежирное – парная телятина, говядина, индейка будут очень полезны малышу. Субпродукты – источники белка, витаминов, железа.
Рыбу также полезно давать нежирных сортов: хек, минтай, треска. Консервы и соленая продукция должна быть не чаще 1 раза в месяц.
Молоко и кисломолочная продукция – основной источник белков и должна поступать в рацион ежедневно.
Овощи, фрукты, соки также должны присутствовать ежедневно. Кроме своей пищевой ценности они улучшают работу пищеварения и участвуют в метаболизме.
Также необходимы хлебобулочные изделия, различные крупы и жиры. Особенно полезны гречневая и овсяная крупы, а растительное масло не только улучшит вкус салатов, но и поможет в усвоении витаминов и минеральных веществ.
Ежедневно ребенок дошкольного возраста должен получать:
углеводов – 281 г,
жиров и белков – 73 г,
магния – 205 мг,
кальция – 910 мг,
фосфора – 1348 мг,
цинка – 9 мг,
железа – 13 мг,
витамина С – 51 мг,
йода – 0,09 мг.
Также важен режим приема пищи: интервал должен составлять – 3,5- 4 часа, частота приемов – не менее 4 раз в день, в трех их них должно присутствовать горячее блюдо.
В процентном соотношении суточный рацион выглядит примерно так:
завтрак – 26% — от суточной калорийности;
обед – 39%;
полдник – 14%;
ужин – 21%.
Рацион школьников ненамного отличается от дошколят. Но при его составлении следует учитывать физические и возрастные потребности организма. Питание должно быть сбалансированным и учитывать расход и поступление питательных веществ.
Суточное потребление калорий:
7 — 10 лет – 2450 ккал,
11 — 13 лет – 2450-2750 ккал – для мальчиков, 2350-2550 ккал – для девочек.
14-17 лет – 2850 – 2900 ккал – юношам, 2450-2650 ккал – девушкам.
Ребенок, занимающийся спортом должен получать на 250-500 ккал больше.
В заключении хочется предложить примерное меню здорового питания для детей старше полутора лет.
1-й день.
Завтрак:
— молочная каша из овсяных хлопьев;
— хлеб с маслом и сыром;
— напиток кофейный на молоке.
2-й завтрак:
Свежее яблоко
Обед:
— борщ с фасолью, сметана;
— фруктовый салат;
— жаркое по-домашнему;
— ягодный компот;
— хлеб.
Полдник:
-йогурт;
-печенье.
Ужин:
— рисовая запеканка с изюмом;
— травяной чай.
2-й ужин.
-кефир.
2-й день.
Завтрак:
— сырники, запечённые в кефире;
— чай с молоком.
2-й завтрак:
— груша.
Обед:
— крестьянский суп с добавление сметаны;
— овощной салат из свежих огурцов и перца;
— мясные фрикадельки;
— отварная вермишель;
— фруктовый кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— булочка.
Ужин:
— запечённый в масле отварной картофель;
— рыбные паровые кнели;
— отвар шиповника;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
3-й день
Завтрак:
— молочная каша из риса и пшена;
— какао с молоком.
2-й завтрак
— сухофрукты.
Обед:
— фасолевый суп;
— овощной салат из огурцов и помидор;
— тушёное мясо с картофелем по-домашнему;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— зефир;
— йогурт.
Ужин:
— рыбные котлеты паровые;
— овощное рагу;
— чай с сахаром и лимоном;
— хлеб.
2-й ужин:
— простокваша.
4-й день.
Завтрак:
— запечённые макароны с тертым сыром;
— хлеб с сыром;
— кофейный напиток «Здоровье».
2-й завтрак.
— апельсин.
Обед:
— суп-уха;
— салат яблочно-морковный;
— мясные фрикадельки;
— каша гречневая;
— компот из сухофруктов;
— хлеб.
Полдник:
— творожная масса с изюмом;
— печенье.
Ужин:
— овощной плов;
— курица паровая;
— фруктовый чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— кефир.
5-й день.
Завтрак:
— яйцо отварное;
— кабачковая икра;
— оладьи с повидлом;
— чай с сахаром;
— хлеб.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— щи со сметаной;
— капустный салат;
— картофельное пюре;
— рыба, запечённая в сметане;
— компот из свежих фруктов;
— хлеб.
Полдник:
— топленое молоко;
— бисквит.
Ужин:
— отварной картофель с маслом и зеленью;
— тельное;
— ромашковый чай.
2-й ужин:
— кефир.
6-й день
Завтрак:
— манная каша на молоке;
— чай с лимоном;
— булочка с маслом.
2-й завтрак:
— виноград.
Обед:
— овощной суп;
— морковный салат;
— макароны отварные;
— бефстроганов;
— сок яблочный;
— хлеб.
Полдник:
— простокваша;
— печенье.
Ужин:
— кролик, тушеный в сметане;
— запеченные кабачки и баклажаны;
— травяной чай;
— хлеб.
2-й ужин:
— йогурт.
7-й день.
Завтрак:
— сырники, запеченные в сметанном соусе;
— чай с лимоном.
2-й завтрак:
— банан.
Обед:
— суп полевой;
— свекольный салат;
— каша пшеничная;
— поджарка мясная;
— кисель;
— хлеб.
Полдник:
— молоко;
— пирожок с повидлом.
Ужин:
— капуста тушеная;
— котлеты рыбные паровые;
— хлеб;
— отвар шиповника.
2-й ужин:
— простокваша.
Для молодых родителей хотелось бы представить некоторые рецепты приготовления блюд:
1. Жаркое по-домашнему.
Для приготовления необходимо:
обезжиренную говядину вымыть, срезать жилы и плеву, порезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с кипящим постным маслом, слегка обжарить. После добавить томат и протушить примерно час.
Картофель, лук, морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить.
Подготовленные овощи выложить поверх мяса, посолить и долить воды, чтобы она покрывала картофель. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. до готовности.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— говядина – 24 гр.
— картофель – 115 гр.
— лук – 15 гр.
— морковь – 12 гр.
— подсолнечное масло – 2 мл.
-соль – 0,25 гр.
— вода – 22 мл.
2. Суп крестьянский со сметаной.
Пшеничную крупу перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Поместить в кипящую воду, проварить 10-15 минут и слить. Очищенный картофель порезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать. В закипающую воду положить порезанный картофель и проваренную крупу. Варить 10 мин. Затем добавить овощи, соль и варить до готовности. В суп добавить зелень и сметану. Довести до кипения.
На 1 порцию готового блюда потребуется:
— вода – 125 мл;
— картофель – 50 гр.;
— крупа пшеничная – 4 гр.;
— лук – 4 гр.;
— морковь – 11 гр.;
— соль – 1,25 гр.;
— сметана – 6 гр.;
— зелень – по вкусу.
3. Кнели рыбные.
Это блюдо готовится из фарша нежирных сортов рыб (трески, минтая, хека, судака). Перед измельчением следует тщательно выбрать все кости.
Освобожденную от кости рыбу надо промыть, перемолоть на мясорубке или миксером. К полученному фаршу добавить сырое яйцо и приготовленный охлажденный молочный соус, интенсивно перемешать, сформировать кнели 25г. каждую. Подготовленные кнели опустить в кипящую воду и варить 20 мин до готовности.
Для приготовления молочного соуса взять просушенную муку, смешать ее с солью и залить молоком. Размешать до однородной массы и проварить 3-5 мин. Охладить.
Для 1 порции готового блюда потребуется:
— рыбное филе – 90 гр.;
— яйцо куриное – 0,2 шт.;
— молоко – 28 мл;
— мука пшеничная – 6 гр.;
— соль – 0,4 гр.
В завершение хочется отметить, что каждый прием пищи для ребенка должен быть приятным занятием. Почаще организовывайте семейные трапезы с сервировкой стола, и привлекайте для этого малыша. Семейные традиции и пример близких людей должен формировать в ребенке культуру приема пищи и правильное отношение к еде. Это и предусматривает здоровое питание для детей.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
