Режим питания детей в зависимости от возраста

Детское питание

|

Обучение грамоте дошкольников

|

По слогам

|

Бегло читаем

|

Начало

|

Режим питания по возрастам

Для детей очень важен режим, во всех смыслах. Также очень важен пищевой режим. Принимать пищу ребенок должен для полноценного развития и роста, регулярно, в определенные часы.

Режим питания важен для сохранения здоровья и поддержания двигательной активности и работоспособности.  Во время отлаженного режима питания, к моменту приема пищи органы пищеварения усиливают секрецию, а это в свою очередь способствует улучшению аппетита и усвоение пищевых веществ. 

У дошкольника должно быть четырехразовое питание, так как трехразовое питание менее рационально, из за того что возникают длительные перерывы. 

При четырехразовом питании рекомендуются следующие варианты: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15%, ужин — 25%; второй вариант: первый завтрак — 20%, второй завтрак — 10-15%, обед — 40-50%, ужин — 15-20%. При трехразовом питании калорийность суточного рациона распределяется так: завтрак — 30%, обед — 45%, ужин — 25%. А теперь несколько слов о вреде избыточного питания, когда в организм поступает чрезмерное количество пищи, энергетическая ценность которой превышает энергозатраты.

Режим питания ребенка 4 – 5 месяцев

В 4 – 5 месяцев ребенок в качестве дополнения к молоку матери получает прикорм, начиная с двух — трех ложек. С прикорма начинают, а докармливают грудью. Спустя семь – десять дней мама дает полную порцию прикорма ребенку (150 – 180 г), после чего нет необходимости в докармливании материнским молоком.

Второй прикорм следует проводить спустя две – три недели после первого, за это промежуток времени организм ребенка адаптируется. Одновременно не нужно вводить два новых блюда для прикорма. Начиная с пяти месяцев, ребёнка нужно учить есть с ложки, с семи – пить из чашки.

Если вскармливание смешанное и искусственное, то прикорм вводят на две – четыре недели раньше, по сравнению с естественным.

В качестве первого блюда прикорма часто используют 5% манную кашу на молоке, разведенным пополам с водой с добавлением сахара. Спустя две – три недели 5% кашу заменяют на 10%, приготовленную на цельном молоке.

По завершению первого полугодия вводят второй прикорм, при этом отменяется еще одно кормление грудью.

Режим питания ребенка 6 – 7 месяцев

С возраста шести с половиной – семи месяцев мама может начинать давать малышу мясной бульон, который содержит Режим питания ребенкапротертые овощи и коренья (с ½ — 1 чайной ложки до 25 – 50 мл) с добавлением размоченного белого сухарика. С десяти — одиннадцати месяцев можно добавлять кусочек черного хлеба.

Мясной бульон имеет выраженные сокогонные свойства. По этой причине его назначают по показаниям врача детям ранее шести месяцев, имеющим плохой аппетит, с недостаточной массой тела, недоношенным: начинают с ½ — 1 ч.л. один раз в день перед обеденным кормлением.

К шести с половиной – семи месяцам бульон превращается в первое обеденное блюдо, а овощное пюре – во второе.

Режим питания ребенка в 8 – 9 месяцев

В восемь месяцев ребенку можно давать и мясное пюре, начиная с одной чайной ложки, затем – переходить к одной столовой.

В возрасте восьми – девяти месяце обед ребенка уже может состоять из трех блюд (объемом 200 – 220 г):

  • мясной бульон или овощной суп на основе мясного бульона;
  • овощное пюре с мясным пюре;
  • фруктовый сок.

Мясное блюдо сначала ребенок получает не чаще трех раз, потом — четыре – пять раз в неделю. Также рекомендуют один раз в семь – десять дней готовить рыбные блюда.

Режим питания ребенка в 11 – 12 месяцев

По достижению одиннадцати – двенадцати месяцев маме следует постепенно отлучать ребенка от груди, заменяя материнское молоко кефиром или коровьим молоком. В составе суточного рациона у ребенка на первом году жизни должно быть не менее 600 – 700 мл молока, в том числе и то, что применяется при приготовлении пюре, каши и иных блюд. Фруктовое пюре и соки следует давать ребенку во время или после еды, поделив дневную порцию на два – три приема.

Критерии для правильного вскармливания ребёнка во время первого года жизни:

  • Увеличение роста.
  • Плавное нарастание массы тела.
  • Правильное двигательное и нервно-психическое развитие.
  • Нормальная работа желудка.
  • Розовый цвет кожи и слизистых.
  • Отсутствие болезней.

Режим питания ребенка после года

Для ребенка старше полутора лет рекомендуется четырёхразовое питание в точно установленные часы. Четырёх часовые интервалы между приемами пищи по времени еды повышают возбудимость пищевого центра, создавая здоровый аппетит.

Для детского сада, который работает до 17 – 18 часов, рекомендуют трёхразовый режим питания ребенка: завтрак (8 – 8.30), обед (12 – 13 ч) и плотный полдник (16 – 16.30). Четвёртый прием пищи приходится на 19 – 19 .30 – легкий ужин.

Обозначают две точки зрения по поводу распределения пищевого рациона детей дошкольного возраста по энергетической ценности и объему.

Завтрак – 25%,

Обед – 40%,

Полдник – 10%,

Ужин – 25%.

Распределение рациона по 20 – 30% на каждый прием пищи.

Институт питания РАМН предлагал следующие рекомендации:

Для детей от одного года до трех лет:

280 – 350 ккал — на завтрак,

420 – 560 ккал — на обед,

140 – 210 ккал — на полдник,

280 – 350 ккал — на ужин.

Для детей от четырех до шести лет:

380 – 475 – на завтрак,

570 – 760 ккал – на обед,

190 – 285 ккал — на полдник,

380 – 475 ккал — на ужин.

Продукты детского питания

  • Детское питание
  • Питание ребенка по месяцам
  • Витамины для детей
  • Для чего надо принимать витамины детям?
  • Правильно кормление детей до года
  • Усилители вкуса для детей
  • Пищевые аллергены
  • Питание в ДОУ
  • Меню питания ребенка младшего возраста
  • Организация питания детей дошкольного возраста
  • Суточный объем пищи детей
  • Правильный режим питания детей дошкольного возраста
  • Режим питания детей
  • Режим питания по возрастам
  • Режим питания школьника
  • Диета детей
  • Диета для детей аллергиков
  • Диета при запорах
  • Диета при диарее
  • Диета при кашле для детей
  • Диета при кишечной инфекции у детей
  • Питание при ротавирусной и энтеровирусно инфекции
  • Диета при отравлении у детей
  • Искусственное питание ребенка
  • Продукты детского питания

Раннее обучение дошкольников — избранные игры и тренинги

Особенности

ИВ радикально отличается от грудного. Особенно заметна разница в распорядке дня и режиме питания малыша. При грудном вскармливании новорожденных необходимо кормить по их требованию, а детям, которые употребляют искусственное питание, необходимо соблюдать точный режим.

Питание смесями должно происходить спустя каждые 3 или 3 с половиной часа, учитывая перерыв на ночной сон.

Помимо этого существует ещё несколько отличий искусственного вскармливания от грудного:

  • Кормление искусственным вскармливанием сопровождается риском инфицирования, так как, в отличие от грудного молока, в смесях очень быстро развиваются бактерии. Именно поэтому бутылочку следует каждый раз пастеризовать и следить, что бы питание было свежим.
  • В детских смесях отсутствуют иммунные элементы, которые защищают организм малыша от инфекций.
  • Содержащиеся в искусственных смесях витамины и микроэлементы усваиваются намного хуже, чем те, которые малыш получает при грудном вскармливании.
  • Ребенок, который питается искусственными смесями, подвергается гораздо большему риску развития аллергических состояний и железодефицитной анемии, чем ребенок, которого кормят молоком матери.

Распорядок суток малыша в зависимости от возраста

Большинство родителей недооценивают значимость расписания для новорожденного малыша, особенно если он находится на искусственном питании. При употреблении смесей крайне важно соблюдать четкий распорядок дня, чтобы не допустить у малыша переедания.

К тому же, режим в течение дня не только благополучно отразится на здоровье грудничка, но и поможет родителям планировать свой день и уделять время собственным делам и отдыху. Следует помнить, что с каждым месяцем взросления, ребенок становится крепче и более самостоятельным, поэтому его режим может несколько меняться от месяца к месяцу.

Для того чтобы облегчить составление распорядка существует определенные пометки, которые разделены по месяцам. Каждый ребенок индивидуален и представленный ниже распорядок нужно редактировать и составлять, учитывая особенности и потребности малыша.

1 месяц

В самом начале своей жизни грудничок спит приблизительно 20 часов и таким образом на бодрствование остается совсем мало времени. Кормление искусственными смесями месячного ребенка должно проводиться шесть или семь раз в течение дня. Для одномесячного младенца можно составить следующий распорядок:

  1. Сон. Пробуждение у новорожденного малыша происходит происходит приблизительно в 6:00 утра.

    Следующие часы сна:

    • 7:00-10:00;
    • 11:00-14:00;
    • 14:30-17:00;
    • 18:00-20:30;
    • 21:30-00:00;
    • ночью: 00:30-6:00.
  2. Питание. Самый важный пункт в режиме новорожденного, находящегося на искусственном питании.

    По часам приемы пищи выглядят так:

    • 6:30 ;
    • 10:30;
    • 14:30;
    • 17:30;
    • 21:30;
    • 00:00.

    Важно! Не стоит забывать о том, что смесь для кормления должна готовиться исключительно перед самим кормлением, а бутылочку нужно каждый раз пастеризовать.

  3. Прогулки. Прогулки лучше всего осуществлять в дневное время, пока ребенок наслаждается послеобеденным сном. Для новорожденных детей прогулки не должны длится более 15-30 минут в летний период и около 15 минут зимой.

Подобный график считается стандартным для новорожденных малышей. Но в очень многих семьях этот график видоизменяется, поскольку у каждого младенца время сна и кормленя может смещаться.

2 месяца

Во 2 и 3 месяц расписание дня у ребенка немного изменяется. 2-месячный младенец начинает меньше спать и проявлять больше активности, и соответственно требовать больше внимания к себе.

  1. Сон. Пробуждение двухмесячного ребенка происходит в 6:00, а следующие часы дневного сна:
    • 7:00-9:30;
    • 11:00-13:00;
    • 14:30-17:00;
    • 18:30-20:00;
    • 21:00-00:00 и засыпать в 00:30.
  2. Питание. Количество раз кормления ребенка остается практически таким же, как и в первый месяц:
    • 6:30;
    • 10:30;
    • 13:30;
    • 17:00;
    • 21:00 и 00:00.
  3. Прогулки. После обеда, не забывая о том, что прогулки должны длиться не более 30 минут летом и 15 минут зимой.

3 месяца

  1. Сон. Трехмесячный ребенок все ещё должен пробуждаться около 6 утра. Распорядок дня 3-месячного малыша выглядят таким образом:
    • 7:00-9:30;
    • 11:00-13:00;
    • 14:30-17:00;
    • 18:30-20:00;
    • 21:30-00:00 и засыпать в 00:30.
  2. Питание. Кормить ребенка необходимо в следующие часы:
    • 6:30;
    • 10:30;
    • 14:00;
    • 18:00;
    • 21:00 и 00:00.
  3. Прогулки. Начиная с 3 месяца прогулки на открытом воздухе летом можно увеличивать от 15 минут до пары часов. В зимнее время пребывание на улице не должно превышать 1 часа.

4 месяца

К четвертому месяцу новорожденный уже приноравливается к распорядку дня и придерживается всем элементарным правилам.

  1. Сон. На 4 месяц время пробуждение ребенка следует постепенно увеличивать, так же как и время ночного сна. Таким образом, у 4-месячного подъем должен осуществляться в 6:15, а сон в течение дня происходит в следующее время:
    • 9:00-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 18:00-20:00;
    • продолжительный сон с 22:30 и до пробуждения.

    Внимание! Если в дневное время ребенок спит дольше, чем положено, то родителям рекомендуется его аккуратно будить. Это поможет придерживаться режима и сформирует биоритмы в организме.

  2. Питание. Приемы пищи сокращаются до пяти раз в день:
    • 6:30;
    • 11:00;
    • 15:00;
    • 20:00;
    • 22:00.
  3. Прогулки. Вылазки на улицу могут проходить в следующие часы бодрствования с 15:00 до 18:00.

5 месяцев

  1. Сон. Время подъема 5-месячного малыша по прежнему увеличивается. Пятимесячный должен вставать не позднее 6:30.

    Сон днем:

    • 9:30-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 18:00-20:00;
    • засыпать в 22:30.
  2. Питание. Приемы пищи происходят в следующие часы:
    • 7:00;
    • 11:00;
    • 15:00;
    • 20:00;
    • 22:00.
  3. Прогулки. Начиная с 5 месяца прогулки могут происходить два раза в день.

6 месяцев

  1. Сон. Пробуждение в 6 месяцев должно быть около 6:45 утра.

    В то же время, дневной сон шестимесячного ребенка постепенно сокращается:

    • 9:30-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 18:30-20:00;
    • спать всю ночь с 22:30.
  2. Питание. Кормление в 6 месяцев происходит в следующие часы:
    • 7:00;
    • 11:00;
    • 15:00;
    • 20:00;
    • 22:00.
  3. Прогулки. Утренние и дневные прогулки 6-месячного должны происходить:
    • с 11:00 до 13:00;
    • с 15:00 до 18:30.

7 месяцев

Как правило, в возрасте от 7 месяцев, малыш уже хорошо приспособлен к распорядку дня. Кормление осуществляется с интервалами до 5 часов, при этом не нанося вреда маленькому организму.

  1. Сон. Пробуждение семимесячного малыша происходит в 7:00, а в дневные часы:
    • 9:30-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 17:00-19:00.
    • непрерывный ночной сон с 22:00.
  2. Питание. 7-месячного ребенка следует кормить в следующие часы:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 16:30;
    • 21:00.
  3. Прогулки.
    • Утренние прогулки в промежутке между 11:00 и 13:00.
    • Дневные между 15:00 и 17:00.

8 месяцев

  1. Сон. Режим сна на 8 месяце ничем не отличается от 7.

    Пробуждение в 7:00, а укладывание спать в следующих часах:

    • 9:30-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 17:00-19:00;
    • засыпать в 22:00.
  2. Питание. Кормить 8-месячного малыша нужно в следующее время:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 16:30;
    • 21:00.
  3. Прогулки. Вылазки на свежий воздух:
    • с 11:00 до 13:00;
    • с 15:00 до 17:00.

9 месяцев

  1. Сон. Подъем должен происходить в 7:00, а дневной сон в следующих часах:
    • 9:30-11:00;
    • 13:00-15:00;
    • 17:00-19:00;
    • спать всю ночь с 22:00.
  2. Питание. Приемы пищи происходят в следующее время:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 16:30;
    • 21:00.
  3. Прогулки.
    • С 11:00 до 13:00.
    • С 15:00 до 17:00.

10 месяцев

В эти месяцы жизни малыша его режим мало отличается от того, что описан выше, если не считать несколько поправок.

  1. Сон. Пробуждение 10-месячного малыша, как и в предыдущие месяцы, происходит в 7:00, в то время как дневной сон немного корректируется и сокращается:
    • 10:00-12:00;
    • 15:30-17:00;
    • время непрерывного сна ночью – 21:30-7:00.
  2. Питание. Приемы еды должны происходить в следующие часы:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 17:00;
    • 21:00.
  3. Прогулки.
    • Утренние – 9:00-10:00.
    • Дневные с 12:00-15:30.

11 месяцев

  1. Сон. Пробуждение в 7:00, а дневной сон по прежнему сокращается:
    • 10:30-12:00;
    • 15:30-16:30;
    • период ночного сна – 21:30-7:00.
  2. Питание. Приемы пищи:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 17:00;
    • 21:00.
  3. Прогулки.
    • Утренние в промежутке между 9:00 и 10:30.
    • Дневные с 12:00 и до 15:30.

Год и старше

  1. Сон. Подъем должен происходить в 7:00, а сон днем в такие часы:
    • 10:30-12:00;
    • 15:30-16:30;
    • период ночного сна – 21:30-7:00.
  2. Питание. Кормить ребенка нужно в:
    • 7:30;
    • 12:00;
    • 17:00;
    • 21:00.
  3. Прогулки.
    • Утренние прогулки с 9:00 до 10:30.
    • Дневные с 12:00 до 15:30.

Мнение Комаровского

Комаровский считается одним из самых известных педиатров в России и к его советам прислушиваются многие молодые пары. В отношении режима для новорожденного он придерживаться правила трех «Н» – «Нагулять! Накупать! Накормить!».

Относительно кормления искусственными смесями Комаровский придерживается мнения, что кормление следует осуществлять по распорядку. Он также советует не останавливать этот процесс, пока малыш сам не отстранится от бутылочки. Комаровский дает очень полезные советы относительно сна новорожденных. Крайне важно сохранять чистоту в комнате, в которой спит младенец. Воздух должен быть свежим и увлажненным. Кстати, Комаровский считает, что и после 6 месяцев режим дня должен сохраняться.

Что касается купания, то оно непременно должно быть вечером, так как способствует крепкому сну новорожденного. Пока пупок ещё не зажил, купать малыша нужно в специальной ванночке с кипяченой водой и различными травяными отварами.

Примерно с 4-5 недели, можно приступать к купанию в родительской ванне, при помощи специальных приспособлений, таких как круг. Оптимальное время для купания за пол часа до последнего приема пищи.

Прогулки являются обязательной частью распорядка дня. Малышей, которым ещё нет 5 месяцев, лучше всего выводить на прогулку во время послеобеденного сна. При плохих погодных условиях ребенка можно уложить спать на балконе на пару часов, учитывая, что там нет сквозняков и сырости.

Заключение

Режим дня особенно важен ребенку, находящемуся на искусственном вскармливании. При правильном подходе и принимая во внимания все особенности и потребности малыша, соблюдать его не составит особых хлопот. Но больше всего малышу необходима забота, любовь и отдохнувшие и счастливые родители.

Переход грудничка на привычный рацион питания семьи осуществляется в несколько этапов:

  • введение прикорма ребенку до года
  • питание от года до полутора лет

И постепенно, с полутора лет до 3 рацион детей меняется, медленно приближаясь к привычному общему столу. Важно самим родителям подать пример ребенку в культуре питания, поведению за столом, а также, по возможности, пересмотреть свой собственный привычный рацион питания в пользу более полезной и здоровой пищи, сбалансированного и правильного меню.

К возрасту двух лет у ребенка должны прорезаться все 20 молочных зубов, что дает ребенку возможности полноценного откусывания, пережевывания и размельчения пищи. Жевание важно не только для того, чтобы непосредственно кусать и жевать пищу. Процесс жевания запускает выработку соляной кислоты и пепсина в соке желудка, смачивает пищевой комок слюной, запуская процесс частичного расщепления амилазой слюны углеводов. Это облегчает переваривание пищи.

Самой главной задачей в это время является обучение ребенка жеванию и потреблению более плотной пищи, требующей тщательного пережевывания, т.е. пищи кусочками, а не перетертой и размолотой:

  • нужно постепенно заменять полужидкие и жидкие блюда на более плотные (за исключение первых блюд, они должны быть в рационе ребенка обязательно).
  • постепенно в питание вводятся каши из разваренных круп
  • запеканки из овощей или крупы, творога
  • кусочки мяса и тушеных овощей.

Если дети в этом возрасте не научатся употреблять плотные блюда, которые требуют активного жевания, в дальнейшем они будут отказываться или неохотно есть необходимые им фрукты и овощи, которые нужно кусать и жевать, а также мясо, которое также нужно кусать и тщательно прожевывать.

Характеристика рациона питания детей от 1-3 лет

С 1 до 1.5 лет С 1.5 до 3 лет
Сколько раз в день прием пищи 5-раз 4-раза
Количество зубов у малыша передние резцы и жевательные премоляры, 8-12 шт. Возможно пережевывание мягкой пищи, откусывание 20 зубов, все группы зубов — и для пережевывания пищи, и для ее откусывания
Объем желудка и соответственно 1 приема пищи 250-300 мл 300-350 мл
Суточный объем пищи 1200-1300 мл. 1400-1500 мл.
Калорийность приемов пищи
  • 1 завтрак: 15%
  • 2 завтрак: 10%
  • Обед: 40%
  • Полдник: 10%
  • Ужин: 25%
  • Завтрак: 25%
  • Обед: 35%
  • Полдник: 15%
  • Ужин: 25%.

Питание ребенка в 2-3 года

После полутора лет постепенно можно переходить на четырехразовое питание:

  • Завтрак 8.00-9.00
  • Обед 12.30-13.30
  • Полдник 15.30-16.30
  • Ужин 18.30-19.00

При этом, на долю обеда должно приходиться не менее трети всего суточного рациона калорийности, это около 35%. Остальная калорийность распределяется между завтраком, полдником и ужином. Энергетическая суточная ценность продуктов должна достигнуть 1400-1500 ккал. Ребенок этого возраста должен получать за сутки:

  • Белков – не менее 60-70 г, при этом до 75% из них должны быть животного происхождения
  • Жиров — не менее 50-60 г, из них около 10 г растительных масел
  • Углеводов – не менее 220 г, из них большая часть должна отводиться сложным углеводам.

Крайне важным в этом возрасте должно стать соблюдение правильного режима питания, это будет очень значимым в любом возрасте, и особенно в этапе становления «взрослого» питания. Если строго соблюдается правильный режим питания, выдерживаются промежутки между основными приемами пищи, у детей будут постепенно вырабатываться пищевые условные рефлексы к данному времени.

Это будет обеспечивать правильную и слаженную работу всего пищеварительного тракта, начиная с ротовой полости, и заканчивая кишечником, где в свое время начнут отделяться пищеварительные соки к моменту поступления туда пищевых масс. Режим позволит максимально полно и правильно переваривать пищу и усваивать все ее компоненты.

При нерегулярном питании или беспорядочных приемах пищи данные рефлексы быстро угасают, это приводит к снижению выработки пищеварительных соков, в итоге пища будет усваиваться не полностью. Пищевые остатки в толстом кишечнике будут гнить и бродить, что приведет к запорам, расстройствам стула и нарушению общего состояния. И это же приведет к тому, что дети постоянно будут плохо кушать, говоря о том, что они просто не хотят есть.

Особенности питания в возрасте до 3 лет

В раннем детском возрасте объем желудка небольшой, он освобождается от пищи примерно за 3-4 часа, пища, богатая белком и жирами может задерживаться до 4.5-5 часов. Именно исходя из этих данных строится четырехразовое питание для детей. При этом интервалы между кормлениями должны составлять примерно 3.5-4 часа. С возраста после полутора лет при нормальном (а тем более избыточном) весе ребенка, важно отучить его от ночных приемов пищи. Исключением будут только дети, все еще находящиеся на грудном вскармливании и засыпающие с грудью.

Введение в ночное время какой-либо иной пищи, кроме грудного молока, может приводить к нарушениям процессов ночного сна, и будет создавать для самих родителей трудности в виде постоянной беготни с бутылочками и кружками.

Вне зависимости от того, сколько раз ваш ребенок будет принимать пищу, нужно чтобы время ее приема было постоянным. В установленном режиме времени питания отклонения допустимы не более 15-20 минут. Это связано с особенностями формирования условных пищевых рефлексов с отделением пищеварительных соков.

В промежутках между основными приемами пищи не стоит баловать ребенка калорийными продуктами и сладостями. Стоит убрать из перекусов такие блюда как булки и печенье, неразбавленные фруктовые соки и молочные продукты, конфеты и шоколад. Это будет приводить к снижению аппетита и может привести к тому, что во время очередного приема пищи ребенок просто не захочет есть приготовленные мясные овощные или крупяные блюда, необходимые для его питания.

Что можно давать ребенку в 2-3 года

Так же, как и в предыдущий период, после полутора лет питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным. В него должны быть включены полезные продукты:

  • молоко и молочные продукты
  • мясные, рыбные и блюда из птицы
  • крупяные гарниры и каши
  • хлебобулочная продукция
  • овощи и фрукты
  • полезные сладости и десерты.

Молочные продукты

После полутора лет детям необходимо употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов, а с двух лет можно постепенно вводить в рацион и цельное коровье молоко. Молочные продукты будут для ребенка источниками:

  • легко усваиваемого животного белка
  • кальция и фосфора, необходимых для роста скелета
  • животного жира и жирорастворимых витаминов, в частности витамина Д
  • полезной микробной флоры, которая стимулирует рост и развитие собственной, укрепляет иммунитет и стимулирует пищеварение.

Общее суточное количество молочной продукции в этом возрасте должно составлять не менее 500-600 мл, с учетом объема молока для приготовления блюд. В рационе детей ежедневно должны быть такие продукты как кефир или йогурт, биолакт. Несколько раз в неделю применимы такие продукты как творог и изделия из него, творожные изделия, сырки, неострые несоленые сорта сыра, сливки, сметана. Они могут употребляться как в цельном виде, так и используются для приготовления и заправки первых и вторых блюд.

В возрасте до трех лет допустимо употребление:

  • 50-100 г творога жирностью от 5 до 11%
  • 5-10 г сливок жирностью 10-20%
  • 5-10 г сметаны жирностью 10-20%
  • йогурты, кефир или биолакт жирностью от 2.5 до 4%
  • после двух лет молоко жирностью от 2.5 до 3.2 %

Молочные продукты можно использовать для приготовления или заправки сырников, вареников, запеканок или десертов.

Мясные продукты и птица

В рационе питания детей до трех лет постепенно увеличивается количество мяса, к двум годам оно достигает 110 г, а к возрасту трех лет достигает 120 г. Для детского питания в этом возрасте применяют такие сорта мяса, как:

  • нежирная говядина
  • телятина
  • мясо кролика
  • нежирная свинина
  • ягненок
  • конина.

Жирная свинина с салом, баранина и мясо диких животных в детском питании не используется, так как трудно переваривается, а мясо диких животных еще и опасно в плане заражения паразитами. Не менее полезными в питании детей будут и субпродукты, которые богаты животным белком и жирорастворимыми витаминами, особенно много в них витамина Д и А. При этом субпродукты имеют более нежную структуру волокон, при этом они быстрее и легче усваиваются организмом ребенка. Их таких продуктов детям дают:

  • язык
  • печень
  • сердце.

Мясные блюда готовят в виде рагу с кусочками мяса, паровых или духовых котлет, фарша, тушеного мяса мелкими кусочками. До трех лет стоит отказаться от колбасных изделий и разного рода мясных деликатесов. Все они пресыщены солью и специями, красителями и прочей пищевой химией, что совершенно не полезно ребенку. Если невозможно ограничить детей от мясных полуфабрикатов промышленного производства, раз в две недели можно позволить ребенку детские молочные сосиски, но изделия должны быть высокого качества.

Полезными будут блюда из птицы – курицы, перепелки, индейки. А вот утиное и гусиное мясо в таком возрасте не дается, оно плохо усваивается и очень жирное для детей.

К сожалению, сегодня на прилавках супермаркетов качество молочной продукции, свинины, кур не всегда соответствуют нормам, допустимым для детей. В России нет жесткого контроля и ограничений в использовании антибиотиков и гормонов роста при выращивании птицы и мяса, как в некоторых развитых странах, поэтому проверки Россельхознадзора регулярно выявляют те или иные нарушения производства мяса и птицы (см. В молоке, свинине, курице отечественного производства обнаружены антибиотики), что не прибавляет здоровья нашим детям.

Яйца

Куриные яйца будут являться одними из основных источников белка для ребенка, они должны присутствовать в питании детей часто – ежедневно или через день. Яйца даются детям сверенными вкрутую, в блюдах или в виде омлетов. Запрещено использование яиц в мешочек или всмятку из-за опасности сальмонеллеза. При непереносимости куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, а вот яйца водоплавающих птиц (утки, гуси) в питании детей до трех лет запрещены.

Рыба и рыбные блюда

  • При отсутствии аллергии и других противопоказаний, в меню детей один-два раза неделю стоит использовать рыбу речных и морских сортов.
  • При этом рыбные блюда должны быть из нежирных сортов, исключены из питания детей лосось, осетрина, палтус или семга.
  • Количество рыбы в сутки достигает 40-50 г.
  • Можно предложить детям вареную или тушеную рыбу без косточек, биточки или котлеты из рыбы, детские специализированные консервы.
  • А вот консервы из рыбы для взрослых, а также копченая, соленая и вяленая рыба детям запрещена.
  • Также не стоит давать детям и икру рыбы, она относится к сильным аллергенам.

Овощи

Свежие или термически обработанные плоды в своем составе содержат большое количество клетчатки и балластных веществ, проходящих по кишечнику транзитом и не переваривающихся. При этом данные вещества стимулируют перистальтику кишечника, таким образом — противодействуя запорам. Но это далеко не единственный плюс овощей, ягод и фруктов. Они за счет своего состава помогают в стимулировании аппетита, так как способствуют отделению пищеварительных ферментов. А также во фруктах и овощах много витаминов и минеральных компонентов, которые пополняют постоянно расходующиеся запасы.

Однако, не стоит сильно налегать на употребление картофеля, как одного из ведущих овощей в рационе, его количество ограничивают в сутки 100-120 г, остальной объем должен добираться за счет других овощей. В среднем в рационе должно быть не менее 200-250 г овощей в свежем или приготовленном виде. Овощи используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и даже десертов и выпечки. Особенно полезными в питании детей до трех лет будут такие овощи, как:

  • морковь, лук
  • томаты, огурцы
  • кабачки и патиссоны
  • тыква, свекла
  • цветная, белокочанная, капуста брокколи

В питание детей после полутора лет необходимо включение огородной зелени в свежем виде – в салаты, первые и вторые блюда.

  • можно также давать ребенку в небольших количествах зеленый лук и чеснок для придания блюдам более пикантного вкуса
  • расширение рациона происходит за счет постепенного введения в рацион после двух лет репы, редьки, редиса, бобовых (горох, фасоль).

Важна правильная предварительная и термическая обработка овощей, чтобы в них сохранялось максимум витаминов и минеральных компонентов. При очистке овощей нужно срезать тонкий слой кожицы, так как в области кожуры наибольшие запасы витаминов. В салаты или винегреты овощи рекомендовано отваривать в кожуре, отваривая их на пару или в небольшом объеме воды. Очищенные овощи нельзя длительно держать в воде, чтобы витамины и минералы не вымывались. Овощной отвар при варке очищенных и промытых овощей стоит использовать при приготовлении пищи. Варить овощи нужно определенное время:

  • шпинат и щавель не более 10 минут
  • свекла – до 90 минут (в мультиварке 20 мин.)
  • картофель – до 25 минут
  • морковь – до 30 минут
  • капуста – до 30 минут

Для салатов и винегретов сырые овощи очищают и нарезают или трут на терке сразу перед приемом пищи, так как действие кислорода воздуха разрушает в очищенных и мелко нарезанных продуктах витамины, особенно страдает витамин С и группа В.

Фрукты и ягоды

Фрукты должны в обязательном порядке входить в рацион детей до трех лет, количество фруктов в сутки не должно быть менее 200 г, а ягод около 20 г. Особенно полезными для детей могут стать яблоки, сливы, груши, вишня, бананы, апельсины. Учитывая то, что цитрусовые и экзотические фрукты могут давать аллергические кожные реакции, нужно вводить их в рацион ребенка потихоньку и только маленькими кусочками, отслеживая реакцию.

Не менее полезными будут в рационе детей и ягоды по сезону – детям можно давать клюкву, бруснику, крыжовник, облепиху и черноплодную рябину, смородину, клубнику, землянику. Не стоит давать много ягод, первоначально можно ограничиться одной горстью, так как избыток ягод тоже может навредить. Любые новые фрукты и овощи нужно вводить понемногу, и отслеживать на них реакции со стороны кожи и пищеварения.

За счет фруктов и ягод можно также влиять на пищеварение и регулировать стул.

  • Черника, груши, черноплодная рябина, черная смородина способны закреплять стул, при запорах этих плодов много давать не стоит.
  • Послабляющим эффектом обладает киви, слива, абрикос или просто избыток свежих ягод или фруктов, съеденных натощак.

Крупы, макароны

В питании детей стоит использовать разного рода крупы, особенно полезными для детей после полутора лет будут гречневая и овсяная каши, они более всех остальных богаты полноценным растительным белком, минералами и витаминами. Не менее полезными в рационе будут такие крупы и каши из них как перловка, пшено или ячневая крупа.

В этом возрасте вполне допустимо использование в качестве гарниров лапши, вермишели в виде гарниров или молочных супов, но их стоит употреблять не более двух раз в день – они богаты углеводами и калорийны. Среднем, детям до трех лет нужно в сутки не более 20 г крупы и не более 50 г макарон.

Сладкое

В рацион питания детей может входить и сахар, за счет него улучшается вкус приготовленных блюд, но при его избытке возникает нагрузка на поджелудочную железу и лишний вес, снижается аппетит, нарушается обмен веществ (см. о вреде рафинированного сахара в статье питание ребенка после года). В возрасте до трех лет допустимо не более 40 г сахара в сутки, в это количество будут включаться и глюкоза в соках, сладком или напитках.

Глюкоза полезна для работы мозга, но продукты питания с углеводами сложного характера (крупы, картофель, макароны, хлеб) в рекомендуемых количествах не дают всего объема глюкозы. Объем питания за счет особенностей пищеварения ребенка увеличить не получится, поэтому детям в этом возрасте нужно пополнять запасы глюкозы для мозга за счет легких углеводов – сладостей. Они дают быстрое повышение уровня глюкозы крови, и она быстро доставляется к мозгу, печени и почкам.

Но сладостей нужно в меру, избыток их не успевает расходоваться и дает лишний вес. К полезным сладостям можно отнести мармелад, пастилу, повидло, фруктовые карамельки и зефир. Шоколад, конфеты с шоколадом и какао не рекомендованы детям за счет их возбуждающего эффекта на нервную систему и высокой аллергенности.

Примерное меню для детей от полутора до трех лет

Меню ребенка 2 лет на один день

  • Завтрак: овсяная каша с бананом, булочка с маслом, половинка вареного яйца, компот из сухофруктов
  • Обед: винегрет, щи со свежей капустой, биточки мясные с макаронами, половинка банана, чай с мятой
  • Полдник: запеканка творожная, плюшка, молоко кипяченое, груша.
  • Ужин: овощное рагу с капустой и картофелем, хлеб, кисель с малиной, яблоко.
  • На ночь – йогурт.
Завтрак:
  • овощное, рыбное, крупяное блюдо, каша – 150 г
  • творожное, рыбное, мясное блюдо, омлет, вареное яйцо – 60 г
  • фрукты или овощи – 30 г
  • напиток 150 мл
  • хлеб 10-20 г
Обед:
  • закуска с овощами, салат или винегрет – 40 г
  • первое блюдо -150 г
  • второе блюдо из птицы, мяса или рыбы – 60 г
  • гарнир 120 г
  • напиток 150 мл
  • хлеб 10 г
Полдник:
  • молочный напиток 150 мл
  • выпечка или булочки 60г
  • творожное, крупяное или овощное блюдо – 60 г
  • свежие фрукты – 100г
  • хлеб 10 г
Ужин:
  • творожное, овощное или крупяное блюдо, каша – 180 г
  • молочный или другой напиток 150г
  • фрукты свежие 50-70 г
  • хлеб 10-20 г

1. Соблюдение режима питания. Правильное соблюдение режима питания является одним из факторов, обеспечивающим благоприятные условия проведения кормления детей, а также более успешное усвоение пищи и предусматривает:

  • время и число приемов пищи;

  • интервалы между едой;

  • объемы блюд;

  • распределение суточной калорийности в зависимости от возраста.

Большинство детей до 1,5 лет нуждаются в 5 кормлениях (завтрак, обед, полдник, ужин, а также 5-е молочное питание на ночь). После 1,5 лет почти все дети находятся на 4-разовом питании, хотя нередко за 1 час до сна выпивают кисломолочный напиток. Режим предполагает организацию питания в определенное время в течение дня, при этом желудочно-кишечный тракт работает ритмично, готов к приему пищи, которая легче усваивается.

Перерывы между приемами пищи должны быть не более 3,5-4 часов в дошкольном возрасте. Отклонения от установленного времени приема еды нежелательно превышать более 30 минут, в противном случае будет страдать пищевой рефлекс. Если интервал между приемами пищи слишком велик (больше 4 часов), у ребенка может возникать транзиторная гипогликемия, сопряжённая со снижением работоспособности, памяти; чрезмерно частый прием пищи уменьшает аппетит и, тем самым, ухудшает усвоение пищевых веществ, кроме того, частый прием пищи заменяет другие важные компоненты жизни ребенка: развивающие занятия, игры, прогулки. Дети с невротическими реакциями нередко прибегают к кормлению с целью успокоения, возможности отвлечься от окружающей действительности.

4.Потребности в пищевых ингредиентах и энергии.

Рацион питания детей различается по качественному и количественному составу в зависимости от возраста и формируется отдельно для детей от 1,5 до 3 лет, 3-6 лет, 7-11 лет, 12-15 лет, 15-18 лет.

Потребности в энергии меняются в зависимости от фактической активности и наличии стрессовых условий окружающей среды, экстремальных значений температуры, в том числе во время болезни, однако точных оценок диапазона этих изменений для детей раннего возраста не имеется. В то же время следует помнить, что ключевую роль в психологическом и социальном развитии детей раннего возраста играет физическая активность, поэтому чрезвычайно важно, чтобы дети получали достаточное количество энергии для поддержания оптимального уровня физической активности.

Таблица 1

Рекомендуемые нормы физиологической потребности

в пищевых веществах и энергии детей дошкольного возраста в сутки

(методические рекомендации института питания РАМН, 2010 г.)

Пищевые вещества

Возраст детей

 1-3 года

Возраст детей

 4-6 лет

Белки, г

в т.ч. животные

37 (70%)

44 (65%)

Жиры, г

в т.ч. растительные

25 (30%)

25 (30%)

Углеводы, г

Соотношение Б:Ж:У

1:1:4

1:1:4

Энергетическая ценность, ккал

5. Соотношение основных ингредиентов питания.

Для детей старше 1 года требуется количественное соотношение основных ингредиентов (белки : жиры : углеводы) как 1:1:4, то для ребенка преддошкольного возраста эта формула, по данным зарубежных авторов, меняется на 1:1:5, что связано с более интенсивными обменными процессами, главным образом, в мозговой ткани, которая питается почти исключительно углеводами. Дети должны получать больше углеводистой пищи. По рекомендациям ВОЗ до 2-3 лет соотношение в рационе питания основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов составляет 1:1:5, старше 3-х лет — 1:1:4.

6. Распределение суточной калорийности рациона у детей старше 1,5 лет: на завтрак – 20-25%, обед – 35-40%, полдник – 5-10%, ужин – 20-25% от суточной потребности детей в энергии.

Таким образом, за первую половину дня, когда у ребенка наибольшая умственная и двигательная активность, с пищей ребенок должен получать 60-70%, а на вторую половину дня остается 30-40% энергетической суточной потребности.

Рекомендуемые объемы ежедневных блюд для детей дошкольного возраста (г, брутто):

Прием пищи

Блюдо

Объем блюд

3–6 лет

10–15 лет

Завтрак

Каша, овощное блюдо

Мясное, рыбное блюдо

Творожное блюдо

Яичное блюдо

Напиток (чай, молоко)

Кофейный напиток, какао

150-170

60-80

80-100

Обед

Закуска (салат)

Первое блюдо

Второе блюдо

(мясное, рыбное, из птицы)

Гарнир (овощной, крупяной, макаронные изделия)

Третье блюдо

(компот, сок, кисель)

80-90

120-150

90-100

160-200

Полдник

Кисломолочный напиток (кефир, ряженка и др.), молоко

Печенье, сухарики/булочка

Свежие фрукты, ягоды

25/40

150-200

30/60

Ужин

Овощное (крупяное) блюдо, макаронные изделия

Молоко, кефир

Свежие фрукты, ягоды

180-200

190-230

Хлеб

на весь день

Ржаной

Пшеничный

100-120

  1. Детям от 1 до 3 лет требуется особая кулинарная обработка продуктов: измельченная (средние кусочки), пюреобразная, отварная и тушеная пища. После 2-х лет рацион питания по составу приближается к семейному столу, однако, кулинарная обработка и консистенция пищи, особенно мясных продуктов, имеет еще детский вариант.

1 год ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *