Проблемы с питанием у детей аутистов

Проблема избирательности в пище у детей с расстройствами аутистического спектра

Оригинал:http://www.autismeducates.com/wp-content/uploads/2015/02/Picky-Eating-in-Children-with-Autism-Spectrum-Disorders-2015.pdf

Переводчик/редактор: Марина Лелюхина

Наша группа в фейсбуке: 

Наш паблик вконтакте: https://vk.com/public57544087

Понравился материал — помогите тем, кому нужна помощь:

Копирование полного текста для распространения в соцсетях и на форумах возможно только путем цитирования публикаций с официальных страниц Особых переводов или через ссылку на сайт. При цитировании текста на других сайтах ставьте полную шапку перевода в начале текста.

После того как я попробовал маленькие помидорки-черри, я год не мог брать в рот ничего томатного. Ощущение того, как этот маленький шарик проваливается мне в горло было просто невыносимым. Автор этих строчек – молодой взрослый с расстройством аутистического спектра Стивен Шор. Его пример наглядно демонстрирует, насколько травматичным может быть неприятный сенсорный опыт, связанный с едой, и как долго может держаться эффект даже от разового  подобного взаимодействия.

Что означает проблема избирательности в пище? Проблема чрезмерной избирательности в пище у детей с аутизмом чаще всего приводит к серьезной ограниченности рациона, ребенок может отказываться от еды, есть только некоторые       и/или строго определенные виды продуктов, соблюдать всевозможные ритуалы, связанные с самой едой и приемами пищи.

Как часто встречается эта проблема? Избирательность в пище и ограниченный рацион – частая проблема у детей с аутизмом, но встречается не только у них. От 10-30% родителей обычных детей и от 50-70% родителей детей с аутизмом сообщают, что у их детей есть проблемы с расширением рациона и использованием некоторых продуктов. Действительно, рацион ребенка с РАС как правило более ограничен, чем у его нейротипичных сверстников. Дети с аутизмом «признают» меньше видов продуктов, реже едят овощи и фрукты, многие из них имеют специфические пищевые пристрастия. Более того, если обычные «разборчивые маленькие едоки» со временем перерастают свою проблему, или хотя бы начинают самостоятельно расширять рацион, ребенок с РАС справиться с ней в одиночку не в состоянии.

Почему у моего ребенка возникла такая проблема? Мы не может точно сказать, с чем может быть связана чрезмерная избирательность в пище, но некоторые пищевые привычки может объяснить медицина, например:
• Длительная болезнь, которая повлияла на интерес к еде и способность принимать пищу
• Некоторые особые состояния, среди которых аутизм
• Хронические запоры
• Тенденция к возникновению проблем пищеварения, например рефлюкса ( изжоги)
• Прием медикаментов, некоторые из них могут притуплять чувство вкуса

В дополнение к медицинским проблемам, факторы, влияющие на возникновение проблем с питанием, могут включать в себя:
• Нарушения сенсорной обработки – чрезмерную сенсорноую чувствительность, слишком сильное восприятие вкусов, запахов или текстур
• Стремление к постоянству и болезненное восприятие перемен – среди которых марки и цвет продуктов
• Непреднамеренное подкрепление склонностей к избирательности в еде.
Как и с большинством поведенческих проблем, прежде всего следует убедиться, что у ребенка нет проблем со здоровьем.

Повышенная сенсорная чувствительность часто встречается у детей с РАС, и может быть одной из причин избирательности в еде. Дети с аутизмом могут особенно остро воспринимать некоторые вкусы, температуру, запахи. Неприятная пища может стать причиной проявлений крайних форм тревожности. Если они  пытаются съесть что-то новое, то могут начать корчить гримасы, откашливать еду, пытаться отрыгнуть или вырвать, а после такого неприятного опыта скорее всего будут отказываться даже попробовать что-то хоть отдаленно похожее на неприятный продукт. Такие дети с трудом соглашаются пробовать что-то новое, а иногда могут отказываться даже от привычной еды, если она лежала рядом с чем-то неприятным или незнакомым.

Из-за особенностей сенсорного восприятия дети начинают связывать саму процедуру приема пищи с чувствами тревоги и страха, а кроме того это приводит к конфликтным ситуациям со взрослыми. В результате всего вышеперечисленного завтраки, обеды и ужины становятся для всех непростым испытанием.
Сенсорные проблемы могут быть связаны как с самой пищей, так и с окружающей обстановкой. Например, место в ресторане может быть напротив кухни, где будет постоянно шуметь вода и греметь посуда. Слишком шумная и людная обстановка сама по себе может стать источником сенсорной перегрузки для ребенка.

Мне стоит беспокоиться, если рацион ребенка очень ограничен и включает в себя лишь некоторые продукты?

Зависит от того, как много он съедает, и что именно употребляет в пищу. Некоторые виды пищи, если их употреблять слишком часто, могут привести к проблемам с пищеварением, запорам, или поносам.
Исследования показали, что значительная группа детей с РАС страдает от недостатка кальция, протеинов, витамина В12 и витамида D. Если у вашего ребенка очень ограниченный рацион, следует проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом, и убедиться, что его вес соответствует норме и он получает достаточно питательных веществ и микроэлементов.
Проблемы с питанием могут быть источником повышенного стресса, в том числе для родителей, поскольку они чувствуют ответственность за жизнь и здоровье своего малыша. Чрезмерная ограниченность рациона, вкупе с проблемным поведением во время приемов пищи, может привести к тому, что членам семьи будет трудно собираться за столом всем вместе, посещать рестораны и семейные праздники.

Возможная помощь
Чрезмерная избирательность и отказ от еды – комплексная проблема, которая может быть решена при поддержке междисциплинарной команды специалистов, в которую должен входить педиатр, гастроэнтеролог, диетолог, эрготерапевт, специалист по коммуникации, психолог, поведенческий аналитик, психиатр и социальный работник. Совокупность их рекомендаций поможет получить наиболее полную картину «пищевых проблем» ребенка и подобрать оптимальное решение.
Отказ от пищи может спровоцировать множество факторов. При наличии состояний, требующих медицинского вмешательства, таких как проблемы пищеварения, прежде всего необходима врачебная помощь.

Чаще всего, при работе с детьми с аутизмом, родители и специалисты обращаются к поведенческому подходу.

Один из вариантов работы – после того как ребенок попробует кусочек непривычной или нелюбимой пищи предоставлять ему положительное подкрепление: похвалу, лакомство, доступ к любимым игрушкам или занятиям. Еще одна поведенческая стратегия, к которой часто прибегают в подобных случаях – гашение, куда входит намеренное игнорирование нежелательного поведения ребенка во время приема пищи ( истерики, уход из-за стола, расшвыривание пищи) и предоставление позитивного внимания в ситуации, когда ребенок ведет себя как следует, спокойно ест то, что вы предлагаете. В некоторых случаях ребенку не разрешают вставать из-за стола, чтобы он не имел возможности избежать самой процедуры приема пищи.
Еще одна поведенческая стратегия – снижение интенсивности стимула. Как вариант – смешивание любимой пищи и новой, или неприятной, сочетание небольшой порции нового продукта и большого количества любимой пищи (например 10% нового и 90% любимого).

Заполнение формы ДПП во время процедуры приема пищи и анализ пищевого поведения, предшествующих факторов и последствий.
Доктор Рик Флемминг приводит пример подобной процедуры:

проблемы с питанием у детей аутистовВ первом примере ребенок выпил много сока незадолго до времени полдника, и просто не был голоден. Это привело к вспышке нежелательного поведения. Последствия, во время которых ребенку разрешили выйти из-за стола и отправиться играть, незапланированно подкрепили поведение «истерика».

Во втором примере новый продукт поместили на тарелке рядом с любимой пищей ребенка. Ребенок выбросил с тарелки новый продукт и съел то, что он знает и любит. В качестве альтернативного подхода в этом случае можно попробовать угощать его бананами каждый раз, как он согласится попробовать крошечный кусочек яблока.

В третьем примере ребенок смотрел свое любимое видео, когда его попросили прекратить приятное занятие, чтобы поесть. И снова, то, что видео включили обратно, когда ребенок начал кричать, подкрепило истерику, потому что ребенок увидел, что может получить желаемое, если закатит истерику. В этом случае проблема скорее всего заключалась не в самом приеме пищи, а в том, что ребенка заставили прервать любимое занятие.
Сенсорные подходы и стратегии. Эрготерапевты для решения проблем, связанных с чрезмерной избирательности в пище, часто используют подходы в рамках сенсорной интеграции. Эрготерапия в сочетании с сенсорной интеграцией затрагивает большее количество сенсорных дефицитов. В рамках этого подхода сенсорное воздействие сочетается с моторно-двигательной активностью, которая облегчает обработку сенсорного стимула. Часто для этого используют игры и задания, направленные на развитие глубокой чувствительности  ротовой полости (mouth games).
Эрготерапевты учат родителей принимать в расчет сенсорное воздействие самой пищи. Прежде всего нужно определить, что ребенок точно будет есть, а что не захочет даже пробовать. Новые продукты следует вводить постепенно, начиная с тех, которые с сенсорной точки зрения будут ребенку наиболее приятны. Каждый новый продукт следует вводить по несколько дней, чтобы ребенок привык к нему, но нужно помнить, что новая пища будет входить в его рацион очень и очень медленно. Процесс дегустации новых продуктов лучше проводить в то время дня, когда ребенок чувствует себя максимально хорошо. Вы, и ваш малыш, должны быть спокойны и пребывать в хорошем расположении духа.

Обратите внимание на текстуру пищи. Дети с РАС часто не могут есть пищу определенной текстуры. Если это «ваша» проблема, предлагайте новые продукты в виде пюре, и избегайте «смешанных» блюд.

Проанализируйте, какая температура пищи является оптимальной для вашего ребенка. Ему нравится горячая еда, холодная или комнатной температуры? Некоторым детям будет легче попробовать новую еду, если перед этим им дать пососать кубик льда. Однако такая стратегия не подойдет детям, которые привыкли набивать рот едой, или вырабатывают много слюны. Обсудите возможность ее применения с терапевтом вашего ребенка.

Книги, истории и песни

Сенсорные истории. Сенсорные истории – набор из 30-ти иллюстрированных описаний различных социальных ситуаций ( например поход в кафе) , в которых детям показывают, каким образом они могут справиться с сенсорной перегрузкой. Сенсорные истории можно заказать на сайте в виде файла для скачивания, или непосредственно набора картинок.

Обеденные рассказы: руководство для специалистов по кормлению, 2-ое издание, созданное двумя эрготерапевтами, для того чтобы помочь терапевтам и родителям создать короткий, персональный буклет, который поможет ребенку почувствовать, что он контролирует ситуацию, и сможет решить проблемы и трудности, связанные с приемами пищи. В книжке содержатся шаблоны и более 600 тематических картинок и фотографий, а также инструкции по написанию социальных историй. Изначально эта книга не была предназначена для детей с аутизмом, но вполне подходит для них. Книгу можно заказать: Edition/dp/0981653138

Магазинные детские книги. Существует несколько детских книг о новой пище, например «Я никогда в жизни не возьму в рот помидор» ( “I will never not ever eat a tomato”) автора Lauren Child, или DW разборчивый едок автор — Marc Brown. Обе книги можно заказать на сайте amazon.com

Создайте собственную историю. Сделайте действующими лицами любимых героев вашего ребенка, того же Спайдермена, и заставьте его перепробовать как можно больше продуктов.

Песни. Некоторые песни могут поддержать ребенка во время дегустирования новых видов пищи. Пример: Великий продуктовый исследователь из сборника Песни для чувствительных детей (Songs for sensational kids, Vol. 2: I’m ok, ole! . Portland, OR: CD Baby (Apr. 21, 2005)

Что еще можно сделать

Сделайте приемы пищи веселыми и интересными

  • Разрешите ребенку поиграть  с едой, сложить из продуктов смешную рожицу,  расковырять ее вилкой или раскатать скалкой
  • Используйте яркие и забавные столовые приборы и посуду
  • Сделайте специальную «тарелку славы», прикрепите на холодильник пластиковую тарелку и наклеивайте на нее каждый новый вид продуктов, который ребенок решился попробовать
  • Разрешите ребенку участвовать в приготовлении пищи
  • Сделайте специальный график и отмечайте на нем каждый раз, когда ребенок решился попробовать что-то новое. Выбрите цель и двигайтесь к ней вместе с ребенком. После ее достижения можно устроить вечеринку, на которой будут угощать только той едой, которая нравится вашему малышу.

Моделинг. Предложите брату или сестре на глазах у ребенка попробовать что-то новое

Подберите альтернативу. Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы подобрать другие виды продуктов, которые помогут вашему ребенку получить необходимое количество питательных веществ. Ни одну пищевую группу нельзя полностью исключить из рациона без вреда для здоровья. Например, чтобы не есть мяса, нужно включить в рацион другие равноценные источники протеина. Если ребенок не ест фрукты, но есть много овощей, дефицит питательных веществ ему не грозит. Если ребенок не ест хлеб, но любит кашу, хлопья или галеты, он скорее всего получает достаточно углеводов.

Результаты вмешательства

Определите, что конкретно имеет значение для вашего ребенка и всей вашей семьи. Хорошо организованное терапевтическое вмешательство должно в конечном итоге повлиять и на само пищевое поведение, и на качество жизни вашего ребенка. Например, ребенок может существенно расширить рацион, начать использовать в пищу больше видов продуктов, приобрести здоровые пищевые привычки. Кроме того, вмешательство может повлиять на уменьшение нежелательного поведения во время приемов пищи, дать возможность посещать с ребенком рестораны и ходить в гости, приглашать на обед друзей и родственников, вместе садиться за стол и т.д.

Содержание

Диета или как мы лечили аутизм!

ВАЖНО!

    Прежде чем я продолжу  описывать то как мы начинали и продвигались в коррекции аутизма, хочу напомнить, что все выше и ниже написанное, мой личный опыт и мнение. Никого не призываю делать в точности как я, тем более ждать от действий таких же результатов как у нас. Каждый ребенок индивидуален и требует своего подхода и своей терапии. Многое из описанного в моей книге может быть полезно для занятий с любым аутистом и должно принести хорошие результаты. Список наших действия описан именно в том порядке как к этим знаниям приходили  мы с сыном. У вас же есть выбор какие знания применять и какие способы подойдут именно вам и вашему аутенку. 

      Считаю, что любая терапия, любая методика лучше чем бездействие. Любая возможность помочь своему ребенку привнесет в вашу жизнь новый смысл, новые надежды, веру в себя и своего малыша. Любая коррекция -это какие то изменения, начало какого то движения вперед. А как известно начало-половина пути!

    Эффект плацебо конечно есть в любой терапии, но это и неплохо. Чем больше вы верите в успех, в то, что ваш ребенок может измениться, тем больше  ваш энтузиазм.Тем терпимее будете относится к особенностям своего ребенка, тем больше положительного заметите и больше порадуетесь ежедневным мелочам и небольшим изменениям.

     Я постаралась в своих записях отразить все, что мне показалось интересным и перспективным. Максимально полно попыталась дать ответ, что же можно предпринять и с каких шагов можно начать, как учить и чему, как бороться с трудностями, как налаживать контакт. Не спишите делать выводы о какой либо терапии и применять знания на практике, дочитайте книгу до конца. Возможно дальше будет более подходящий варианты решения ваших проблем. Ведь способов помощи вашему малышу много, ищите, «гуглите», пробуйте!

    Удачи вам в выборе коррекции и приятного прочтения.

Глава 6

     Моя вера в то, что аутизм победим началась с диеты, в тот первый день когда я узнала об аутизме я узнала и о диете. Я  случайно зашла на форум об аутизме, форум мамочек. Истории болезни и успехов, диета и биокоррекция, хелиррование и т.д  Я окунулась в эту среду, я читала и впитывала, я вдохновлялась. Естественно, феноменально, вся проблема в ртути, в прививках, в невозможности  организма вывести тяжелые металлы, проблемы с кишечником и многое другое. Все было логично. 

    Посади аутенка на диету, очисти организм, убери вредные полуфабрикаты и ограничь сладкое. Полностью исключи  пшеницу, хлеб, молоко! И сразу заметешь положительный результат! Супер, подумала я  и в тот же день сынок лишился печенок, макарон, соков и других продуктов. Кушал сынок очень много: сладкое, сушки, сухие завтраки,  кашки быстрого приготовления, полуфабрикаты все было в его рационе… Но тем и заметнее был наш результат!

       У меня было очень  приподнятое настроение в те первые дни, вот же решение всех проблем и ответы на все вопросы. Из-за прививок сынок стал  аутистом, конечно предрасположенность была у него в генах, но ведь очевидно, что каждая прививка наносила нам вред и прибавляла проблем и симптомов аутизма (я нашла карту прививок, открыла все видео и фото сына того периода, сравнила даты и поведение ребенка, сделала неутешительные выводы).

   Значит логично, что убрав из еды вредное и оставив только проверенные продукты, организм очистится и аутичные симптомы сами собой начнут отпадать. Потом надо ввести витамины, но вводить надо постепенно, маленькими  дозами. Заманчиво. Перечень витаминов я тут же скопировала, подумав как же их впихну в сына, но отложила такие думы на потом. Сначала было рекомендовано месяц чистой диеты, минимум, потом борьба с кандидой какой то и кишечными  проблемами, а потом уже витаминки вводить надо было постепенно, чтоб усваивались…

    Я читала много, взахлеб, загоралась все больше, мамочки все подробно описывали, какие продукты можно какие нельзя, как что готовят и вводят, как улучшается состояние их детей, какой у них стул, какие успехи… Успехи особенно меня  радовали: здоровая еда, витамины и вот уже аутенок — обычный ребенок, почти без симптомов аутизма, умеет учиться и любить. Замечательно!

   Первые три дня на диете, совсем еще не чистой, но приближенной к правильной, принесли потрясающие результаты, моего  ребенка не узнал муж вернувшийся из командировке и его общее хорошее состояние и поведение заметили все воспитатели и нянечки в садике.

-вы что то ему даете спрашивали меня в садике?- Максим стал спокойнее и не такой капризный.

-у нас дисбактериоз оказался-отвечала я –сейчас мы сидим на диете, оказывается нам нельзя молоко и хлеб, по крайней мере пока, от них у нас диатез и не переваренная пища в стуле.

-ничего себе -охали воспитатели,- а что совсем ничего нельзя? -спрашивали тревожно они.

-можно мясо любое, многие крупы, грушу, супчики, оладушки пеку на спец муке-бойко отбивалась я.

  Из садика конечно пришлось сына забрать, муж в понедельник прилетевший из командировки выслушал про аутизм, прочитал  наши симптомы и убедившись в диагнозе, одобрил мое рвение помочь сыну, диету поддержал, хотя конечно же не вник в тонкости, просто предоставил мне попробовать, из принципа хуже не будет. С садиком без проблем смогли договориться и уже во вторник сынок пошел в садик к 9 утра, пропустив полдник, а забрали мы ребенка перед обедом. То есть кушал Максим только дома, проверенные продукты и радовал нас своим поведением. Именно в те первые дни был самый явный результат, вдохновивший меня на дальнейшую борьбу. Мы увидели что наш ребенок  может быть другим, почти не капризничать и радоваться новому. 

   Первые дни без печенок, наша первая кошка за последних пол года, когда сыну даже на улице было все не  интересно. Невелика радость -сын бегает за кошкой, обычным мамам меня не понять. Я же плакала на улице, сынок не просто  посмотрел на кошку, но и пошел, побежал, засмеялся и долго гонял по двору эту несчастную кошку. Сыночек, ты где то  там, внутри, и ты увидел свою первую кошку. Мама гордится тобой! 

   Первая неделя диеты была и тяжелой и легкой одновременно, сынок очень любивший поесть, на удивление легко забыл  старые продукты и накинулся на новые. Ел все что дают, и специальные макароны, и оладушки на рисовой муке. Грушу сначала  кидал требуя яблоко, но потом понял что яблока не дадут и от груши стало не оттащить. Самая большая проблема была с питьем, сынок помешанный на соках, обожающий пить из трубочки и постоянно имеющий доступ к вкусной сладкой водичке, вообще отказался  пить простую воду. Просто перестал пить, стал реже ходить в туалет и этим нас напугал. Немного подслащивали чай фруктозой, иногда пил, с медом пытались мешать, варенье на фруктозе и варить компоты из груш, немного пил но все равно скучал по своим  покупным детским сокам.  

     Вот список продуктов которые можно и нельзя!

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

все молочное(молоко, йогурты, сыр и т.д.)

зерновые(хлеб, пщеница, сухие завтраки и т.д.)

каши на молоке, все покупные детские кашки

морепродукты и рыба(любые)

сахар в любом виде, заменить фруктозой но лучше: сироп агавы, клена, мед, стевию, тростниковый сахар или неочищенный  сахар

мучное в любом виде(муку заменить на рисовую, гречневую и т.д.)

все покупные соки, все полуфабрикаты, колбасно-сосисочные изделия

почти все орехи, но можно вводить на пробу грецкие, лесные, миндаль, кешью, фисташки

НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ кукуруза, рис, яйца, цитрусовые, помидоры, яблоки, какао, грибы, арахис, шпинат, бананы, горох, фасоль,  бобы и т.д.

МОЖНО КУШАТЬ

яица белок, яица в выпечке, перепелиные яица

говядину, телятину, мясо кур, цыплят, а также нежирную свинину, мясо индейки, кролика, нежирную баранину

рис, гречка(вымачивать), пшено, рисовые др. спец. макароны

Рисовая и др.спец.мука и изделия из нее

некрепкий чай, подслащенную воду, медом или компоты из свеж фруктов, вода покупная

огурец, кабачок, картошка, лук, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, баклажаны, морковь, лук-порей и  репчатый, огурцы, свекла, грибы (немного), тыква, салат, чечевица, бобы, горох

киви, груши, сливы, черная и красная смородина, чернослив, финики Возможны ананас, абрикос

масло подсолнечное, чеснок, лимоны

соль, перец, лавровый лист

рисовое, кокосовое и миндальное молоко, хлеб без глютена, оливковое масло

травы (кинза и молотый кориандр, лук и чеснок, укроп, петрушка, базилик и т.д.).

     Поведение сыночка на такой диете стабильно было лучше чем прежде, каждый день Максим радовал нас  улыбками и новыми эмоциями, был спокойнее и не такой капризный как еще неделю назад, вновь стал смотреть любые  мультики, а не орать чтоб включили только мультик про собачку и .т.д. Много маленьких радостей и изменений.

   Диета работала, я  видела результат. Но через неделю начались первые сложности. С садиком нам уже пришлось сократиться, сынок весь день теперь был со мной. Я каждый день на четырех конфорках, жарила, парила, варила, покупала массу незнакомых мне продуктов, искала их по всему городу и что то изгалялась из них приготовить. Кушать мне приходилось все тоже самое что и  сыну, без майонеза или кетчупа, от которых сын балдел. При виде запрещенного и сладенького у сына случалась  истерика. Папа вообще не мог поесть дома и временно кушал на работе или тоже самое что и сын, или иногда ел стоя)) В общем  проблемы были, что готовить из столь скудного рациона и как? Как разнообразить? Как заставить сына это кушать? Как  кушать самим, ночью? Как ходить в гости? Сколько месяцев, лет нельзя многие продукты?

     Через две недели я начала ротацию, может быть рано, но мне нужно было действовать! Ротация это исключение или добавление продукта, убираешь продукт и смотришь есть ли изменение, так же с добавлением. Какие то продукты попытались ввести вновь. Чернослив убрали, не переваривался, кукуруза тоже не пошла, один вид рисовых макарон забраковали, видимо с мукой вперемешку…

     Мы корректировали, еда, диета, что, как приготовить, что можно, что не переварится, вот что было в те дни в моей голове. Сможет ли сынок ходить в садик и есть местную еду, там столько молочки и булочек, как бороться с непереваренностью и проблемами с  кишечником? Как и какие витамины вводить? Все это меня волновало, я читала сутками на пролет, в любую свободную  минуту, копировала, писала списки и пометки для себя. Я видела первый результат, я хотела большего!

       В те первые дни диеты у сына был странный аппетит, иногда он был очень голоден, иногда слишком спокоен и даже вял, его состояние было странным и похожим на «отходняк». Он то бегал жутко веселым, то впадал в лежку, то накидывался на еду, то ковырялся вилкой в  порции…  В садике иногда беспокоились что Максим очень вялый, много лежит. Но чаще всего все таки сынок был более активен, больше интересовался жизнью вокруг. Все что я видела на примере своего сына было описано и у  других мамочек, не все правда заметили сразу положительный результат диеты, нам же повезло больше. Нам было чему радоваться!

     Третья неделя прошла менее грандиозно, мы все еще метались и то вводили то выводили какой-нибудь продукт, то в садике что то перепадет, то люди добрые угостят… Успехи наши  были менее явные, но поведение и самочувствие Максима было несравнимо лучше предыдущих  месяцев. В диете мы почти определились, я уже знала чем накормить на полдник и что можно перекусить, больше  углубилась в то что делать дальше, много читала про кишечные проблемы и витамины. Весь упор сделала на них, пытаясь  понять, что же делать дальше.   

     Проблемы с кишечником не заставили себя ждать, раньше у сына тоже бывали поносы и непереваренная пища, но тут началось что то с чем то! Мы находили в стуле все что сынок ел вчера, живот явно сына беспокоил. Чаще стал проявился и наш смех в пустоту, теперь нас это не так пугало и даже немного веселило, мы называли это  состояние «сыночка рассмешила печенка». Если в рацион сына попадала мука или сладкое, а оно ему перепадало в гостях или  в продуктах, которые вроде бы ничего не содержат судя по этикетке, но имеют вкусную начинку… Тогда наш сыночек  становился очень добреньким и веселым, начинал весело задорно смеяться где-нибудь на улице или дома. Веселая  пшеничка!  Это немного огорчало меня, раньше проблем с кишечником и смех были реже, почему же теперь такие сложности?  Углубилась в истории мамочек и увидела что и у них такие же трудности и они боролись и борятся до сих пор с проблемами  смеха и кандидой… странно, подумала я, но чего не сделаешь ради победы.

    Тогда я думала что диета единственный путь на полное исцеление. Не то что бы я вообще больше ничего не искала и не читала, просто мне казалось это логичным и правильным: здоровая пища, витамины, очистка организма, полное выздоровление. Цена конечно высока, забрать у  ребенка вкусности, ограничить ребенку и семью в  рационе, покупать витамины и как-то впихивать их в ребенка, все это было не малой жертвой выздоровления. Но тысячи мамочек прошли через это и получили хорошие результаты. Это стоило того чтобы попробовать. Тогда меня не смутило, что не всем это помогает, я самоуверенно думала, что витамины и диета самый простой и верный путь. Я верила, что мы будем теми, кто напишет вскоре свою счастливую историю!

  Вот какой у меня и других мамочек был план:

1. Один-два месяца чистой диеты. Мы ели рис, гречка, спец макароны, кабачок в суп, мясо тушеное и вареное, грушу без кожуры, банан 1 в день(был на ротации), перепелиные яица в  виде яишницы, компот из груш, чай с фруктозой, на десерт оладушки и типа шарлотки на спец муке с грушой, сушеный ананас в качестве  особого десерта, вода, соль, специи.

2. Введение помощников пищеварения, борьба с кандидой. Мы ввели Креон через три недели диеты, высыпали в каждую  большую еду капсулки. Также сынок ел квашенную капусту охотно, брусничный компоты пыталась вводить для борьбы с кандидой, но кислятинку сынок пить отказывался.

3  Покупка витаминов и собственно био-коррекция. Этот пункт меня очень и очень волновал с первых дней, перечень  витаминов выглядел впечатляюще!

Характерные дефициты при аутизме: макроэлементы: магний;  микроэлементы: цинк, селен, молибден, марганец, ванадий и хром; витамины: витамин С, витамин A, витамин E, витамины группы В, особенно  B6 , витамин B12, витамин В3 , фолиевая кислота. Аминокислоты: таурин

    Но все было не так просто, в обычной аптеке купить эти витамины было нельзя, их нужно было заказывать на заграничных  сайтах в виде добавок и вводить маленькими дозами по одному элементу. Меня  изначально смутила очевидная выгодность продать мне побольше бадов, но я решила пока не  зацикливаться, действительно, что я самая умная что ли? Сотни мамочек купили именно эти заграничные витамины и именно они  помогли их детям стать лучше. Не буду умничать, не так уж и дорого стоят эти витаминки, плохо что незнамо что там и  как все это впихивать? По одному витамину то, там до 50 добавок в день выходило, это ведь жуть какая, я нос своему сыну с  криками закапываю, а тут шутка ли 50 витаминок, еще и не все вкусные. Какие то глотать надо, какие то в еду, питье  подмешивать… 

     Очень сложно все, но сижу, копаюсь, читаю, прикидываю уже как закажу и где, а главное что. Много думаю над тем как буду учить сына глотать капсулы. С ужасом представляю свою будущую жизнь, варю и жарю уже целыми днями, так еще и по расписанию  лекарства давать надо, что то до еды что-то вовремя, что-то после, голова кругом! Помогите, спасите, объясните! Пытаюсь почитать  на форуме отдел про био-корекцию, но там все закрыто, оказывается надо купить книгу чтобы форум весь стал доступен, ну  думаю, не велики деньги, заплачу. Хотя как то некрасиво, мы же продаем био-добавки и мы же их нахваливаем  получается, доступ то к форуму ограничен: те кто там пишут и спрашивают советов и сидят, это получаются уже начавшие диету и биокоррекцию и сами администраторы. Ну и тут я решила не быть умнее всех, а просто сделать что и другие, всем помогли добавки значит и нам помогут. 

   Я много читала, но мне необходима была помощь бывалых, у меня оставались некоторые вопросы, а задать их можно было на  форуме, уже собираясь оплатить книгу и участие в форуме, мне пришлось обратиться к мужу за финансами, сама я оплачивать по Интернету не умею. Муж, по верхушкам, с моих слов был в курсе про био-коррекцию. Вопросы он конечно тоже задавал: кому выгодны эти витамины и почему именно эти добавки мы должны купить? А есть ли у сына дисбактериоз и кандидоз, а как сдать анализы? А как проверить на аминокислоты и нехватку витаминов? То есть он как мужчина раскладывал все по полочкам и ждал от меня ответов. Я же яростно защищала саму систему, намекая что мне «пофиг», как и что нам поможет, хоть жабью икру куплю, лишь бы сыну помогло…

     Но супруг уговорил меня все-таки сдать ряд анализов и проверить на все что доступно нашего сына, прежде чем лечить  и давать витамины. Ввели  после долгих раздумий только креон, он вроде как не навредит. Опять пришлось обсудить как же садик и дальнейшая жизнь?Специальная еда, витамины, это почти больничный режим. Такие раздумья и философские мысли привели меня к сомнениям. Я  стала сомневаться, а потяну ли я такие сложности? А смогу ли я готовить два раза в день годами? Смогу ли впихнуть в своего  двухлетнего сына горсть препаратов? Без садика и гостей сколько лет мы продержимся?

   Наверное я в какой-то момент просто сдалась, но на самом деле я считаю, что двинулась дальше! На том же первом форуме  про биокорекцию я нашла раздел обучение и одна из книг была Кетрин морис «Услышать твой голос», она стала моим  вдохновением и направлением. В ней  были описаны  все трудности и страхи, все  волнения и первые шаги помощи. Там не было диеты и кучи витаминов, но там был результат. Там была АБА терапия и полностью  восстановившиеся два аутенка, дочке и сыночку этой мамы полностью сняли диагноз к 4-м годам.

  Читая эту книгу а так же другую информацию, которые мне попадались  я увидела, что оказывается есть множество способов помочь моему сыну, я готова попробовать  все: игровую терапию, холдинг, дельфинов и лечение лошадьми… 

    Так я подошла к новому витку в нашей борьбе с аутизмом!

       Диета какое то время все таки привлекала меня своей логичностью и примеры мамочек были такие яркие и  заманчивые. Ограничение продуктов казалась мне проще занятий, исключить молоко и пшеницу и ребенок станет  нормальным. Легкий путь! Но хождение в садик было для нас важнее, там было общение и обычные игры.        

  В садике мы пытались договариваться и просили не давать  сыну мучное и молоко, но это было бесполезно, что-то все равно перепадало. Иногда он брал сам у соседа, иногда жалостливая  нянечка давала нам пирожок и говорила, да ведь я чуть-чуть совсем, половинку! Пришлось смириться, сынок иногда теперь  задорно смеялся после плюшек и печенок, но в общем состояние его было намного стабильнее чем до диеты и обратно не  ухудшалось.

    Значит не в еде дело, подумали мы, хотя в еде тоже, в выходные всегда сыну перепадает много вкусного и разного и всегда поведение Максима после обильного застолья было хуже! Думаю диета вещь полезная и не жалею потраченного времени на  изучение и введение строгой диеты, многое в рационе сына мы поменяли. От много отказались, о многом задумались.

      Но  синтетические витамины, я для себя так и не приняла, самолечение, без назначения, без инструкций…мы все сейчас владеем  Интернетом и часто лечим себя и наших детей сидя дома. Так вот где то я вычитала недавно, что мы с вами худшие врачи. Если  мы не идем к специалисту потому что их нет или они плохие, то мы самые при самые плохие, мы вообще ничего не знаем, но  лечим! Анализы которые мы успели сдать дабы узнать есть ли у нашего ребенка кандидозы, дисбактериозы и вообще  проблемы, пришли практически чистые, то есть медицина говорит мне нет проблем, но они определенно есть! У нас  диатез, не переваренная пища и проблемы со стулом. Особенно это очевидно стало на диете. Введя обратно кисломолочную продукцию стало намного лучше, введя  обратно почти все продукты, что и раньше ел сын, стало почти нормально. На строгой диете было все намного хуже, и это  напрягло меня в какой то момент, раньше было лучше, правильно ли я делаю? А ведь я еще не начала витамины и  добавки, а стало уже хуже…

    Но больше всего мне хотелось развития, более спокойный ребенок и поведение сына конечно  радовали, но главную проблему диеты я видела в том, что она отнимает много моего времени, мешает сыну ходить в садик и при этом ничему новому не учит. Решено было двигаться дальше и сменить направление.

   Сейчас многие обещают помощь и исцеление, очень хочется поддаться такому искушению, поверить, попробовать. Мечта что ребенок проснется нормальным и в этом поможет волшебная пилюля, греет душу.  Но все не так просто в этой жизни как хотелось бы, за каждой реальной победой стоит упорная работа. Люди сбросившие 30 кг сильно поменяли свой рацион, часами потели во время тренировок, проявили стойкость и целеустремленность к желанному внешнему виду. Вы вправе пробовать любые способы, верить в любую терапию и делать все возможное для вашего малыша, главное что бы это не вредило здоровью ребенка. Я продолжаю искать как помочь пищеварению, я много читаю и ищу и готова пробовать все что не навредит. Я ищу свою дорогу.

   Для меня книга про АБА стала новых вдохновением: занятия, успехи, учеба, новые умения и знания, моя помощь сыну! Да, мне очень  хотелось, что бы все прошло само собой, как по волшебству, чтоб я полезной едой убрала все симптомы аутизма и сынок стал  нормально развиваться и имитировать.Может мы мало ждали, недолго сидели на диете? Не ввели биокорекцию, не подождали несколько  лет?

    Мне так хотелось идти по этому легкому пути, где все пройдет само собой. Но прочитав как другая мамочка смогла научить и развить своего ребенка, не пичкая его витаминами и не лишая его садика и гостей, я подумала что оно того  стоит. Контролировать процесс обучения, самой решать как и чему учить, видеть прогресс и маленькие успехи своего сына.Помогать, учить, много разговаривать, это так сложно когда нет отдачи, но так важно. Это огромный ежедневный труд, пол дня заниматься с ребенком, все  свободное время читать новую информацию и готовить материалы для занятий. Но и результаты не загарами, и в садик  со временем мы ходить сможем, и в гости поехать для нас не будет проблемой. 

    Дабы закрыть тему диеты и биомеда, я подведу итог: проблема питания и пищеварения конечно же важна(сладкое, мучное, покупное, токсичное), то что явно не переваривается — нужно ребенку ограничить. Усвоение глютена и казеина можно проверять анализами, возможно что то одно придется исключить, но забирать два жизненно нужных продукта из рациона, без основании, конечно же не стоит! Получать консультации ДАН врачей, если вы выберите путь биокоррекции, также очень важно. Путь биокорекции очень популярный метод, о нем знают, слышали, пробовали очень многие. Я могла быть среди них. Но ищу другую дорогу!

   Я не знаю получится ли у меня? Но нашла в себе силы и желание бороться. Очень скоро я узнала про себя, что я сильнее, чем  думала! А мой сын стал все чаще радовать меня и наши дела медленно, но верно пошли в гору.

    П.С. Когда книга будет уже написана, я увижу других аутистов, в том числе и тех кто годами сидит на диете и идет по пути  биокоррекции, и тех кто не слыхал про диету, но пробовал что то другое…Увижу деток намного старше нас и чуть старше. Мы будем на голову выше всех, нас будут спрашивать, что же мы такого делали. И многие, очень многие скажут мне, что мы уже не похожи на аутистов. 

Значит то что мы делали принесло больше результатов, значит наша дорога была выбрана правильно!

 Мы вольны пробовать и искать, самый высокий результат у тех кто не сдается!

Предыдущая глава: Кто виноват или чего ждать? Следующая глава: Начало АБА или первые шаги в светлое будущее!

Понравилось? Поделитесь в соцсетях!

«Питание однообразной пищей», «Отказ от еды», «Пищевые расстройства» и «Недоразвитие навыков самостоятельности» не входят в определение диагноза «Аутизм». И все же, большой процент аутичных детей и их родителей сталкиваются с этой проблемой каждый день.

Но, как и с любой другой проблемой аутистического спектра, иногда сложно понять и разобраться, в чем именно существует проблема.

Прежде всего, проблема в объективности. Психологическое восприятие того, что «Не дай бог, ребенок останется голодным!» напрямую связана с нашими представлениями о себе как о родителях — «Не дай бог, я плохая мама!». И здесь внутренняя фрустрация вылезает наружу симптомом бегания за ребенком с ложкой, попытками обмануть ребенка и вместо шоколадной намазки намазать ему в бутерброд «более полезного» варенья, или, покрошив в супчик котлетку тщательно растереть, чтоб ни в коем случае не заметил.

Данные действия родителей практически всегда лишь усугубляют проблему (если она есть!).

Представьте себе большую тетю, которая носится за вами каждые 5 минут с ложкой, наполненной овсяной кашкой! Или, в ресторане, вместо заказанного вами говяжьего стейка, «добрый повар» приготовил вам пропаренную куриную грудку без соли (И соль тоже вредно — «Белая смерть»!). Вам не только есть, вам жить не захочется… :-))

Все родители разные, и привычки питания каждой семьи отличаются друг от друга. Не всегда изысканные блюда привлекают детей также, как и взрослых, и очень часто дети (не только аутичные дети) предпочитают простые блюда, и отказываются от изысканных. 

И все же, если отмести в сторону внутреннее напряжение и фрустрацию родителей (бабушек в том числе!), и семейное меню — как определить, есть ли у аутичного ребенка проблемы с питанием или нет? Один из методов — сравнить поведение ребенка во время еды с поведение нейротипичных сверстников.

  • Во младенчестве сосательная реакция ребенка должна постоянно усовершенствоваться. У «проблематичных едоков» проявляются чаще всего неритмичные сосательно-глотательно-дыхательные реакции, которые иногда приводят к рвоте или удушью. Со временем, «нормативные едоки» — младенцы демонстрируют «симптомы голода» (кричат, цепляются) и съедают большую часть предложенной им еды. У «проблематичных едоков» «симптомы голода» проявляются реже, случаются периоды безутешного плача, и они могут насытиться всего лишь после нескольких минут кормления.
  • У «нормативных едоков» тоже могут возникнуть проблемы во время перехода на детское питание или перемолотые продукты, но эти проблемы временные и исчезают со временем. «Проблематичные едоки» испытывают затруднения при переходе на детское питание и перемолотые продукты, а проблемы с рвотой, давлением пищей, жеванием и движением языка не улучшаются.
  • Селективное и однообразное питание обычно характеризует малышей полутора-двух лет. Несмотря на это, разнообразие продуктов питания, которые ребенок употребляет, увеличивается со временем. «Проблематичные едоки» тоже могут добавить дополнительные продукты в свой рацион, но обычно — взамен других продуктов. То есть, если ребенок раньше соглашался есть только клубнику, то теперь может потерять интерес к клубнике и полностью перейти на бутерброды с колбасой.
  • «Нормативные едоки» могут съесть и не самый любимый продукт, если голодны, а также они попадают под влияние сверстников, и не отвлекаются на происходящее вокруг. «Проблематичные едоки» вряд ли согласятся съесть что-нибудь новое, даже если умирают с голоду, не обращают внимания и не  пытаются копировать сверстников, и любое событие может с легкостью отвлечь их от процесса питания.

Дополнительные методы, которые помогают нам идентифицировать проблемы с питанием — это темп и график роста ребенка, определяемый педиатром. Отставание от нормативного графика развития может указать на недостатки усвоения веществ организмом, или на недостаточность питания.

Проблемы с питанием могут возникнуть вследствие питания через гастрономические трубки на протяжении 3-х и более месяцев, в случае частого обезвоживания организма, и болезней связанных с питанием (анемия, остеопороз, и др.)

Дети с избыточным весом также входят в категорию «проблематичных едоков». Ребенок, который постоянно ищет «чем бы подкрепится» и предпочитает сладости и картофельные чипсы, и ничего кроме этого — тоже является причиной для беспокойства и поиска решений. 

Другие индикаторы, которые настораживают и требуют вмешательства — это зависимость от соски и бутылки (для детей старше 2-х лет), постоянные истерики в процессе питания, и слишком медленное поглощение пищи. Продолжительность трапезы более 30 минут является показателем проблем с питанием. Определение проблемы с питанием, как существующей, или понимание, что проблемы, как таковой не существует, и ребенок нормально физически развивается и питается, и только не соглашается съесть «студень» — является первым шагом к определению и преодолению проблем с питанием у детей с аутизмом.

Диета при аутизме

В настоящее время, согласно результатов многочисленных исследований, было установлено, что аутизм, а также синдром Аспергера не только являются психическими расстройствами, но и выражаются в нарушениях обменных процессов.

Оглавление:

  • Диета при аутизме
  • Примерное меню диеты при аутизме
  • Безглютеновая диета для аутистов
  • ЗАЧЕМ НУЖНА ДЕТЯМ АУТИСТАМ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА
  • ПОЛЬЗА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ПРИ АУТИЗМЕ
  • ЗАПРЕЩЁННЫЕ И РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ
  • МЕНЮ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ АУТИСТОВ
  • ГДЕ ВЕДЕТСЯ ПРИЕМ
  • Диета при аутизме у детей
  • Общие правила
  • Детская безглютеновая диета – от «А» до «Я»
  • С чего начать или основные принципы питания
  • Разрешенные в рамках безглютеновой диеты крупы (фото)
  • Где скрывается глютен?
  • Что есть нельзя (фотогалерея)
  • Пример меню и рецептов
  • Диета для детей-аутистов
  • Синдром повышенной кишечной проницаемости
  • Виды диет
  • Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)
  • Низкооксалатная диета
  • Другие диеты
  • Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)
  • БГБК диета, общее описание
  • Безказеиновая диета (БК) при аутизме
  • Безглютеновая диета (БГ) при аутизме
  • Список продуктов, которые можно употреблять при БГБК диете
  • БГБК диета, полный список запрещенных продуктов
  • Чем заменить казеин и глютен
  • Диета БГБК, с чего начать
  • Бгбк диета для аутистов
  • Бгбк диета для аутистов

Ученые полагают, что у детей, страдающих аутизмом, два белка (глютен, казеин), попадающие в желудок с молочными и мучными продуктами разлагаются неокончательно. Правильная диета при аутизме должна исключить из своего меню молоко, пшеницу, рожь, овес, ячмень. Дело в том, что злаковые богаты глютеном или по простому клейковиной. У здоровых людей эти белки без проблем усваиваются, а у людей с аутизмом белки проникают в кровь, как эндорфины. Это вещества по аналогии схожи с наркотиками. А результат от эндорфинов таков, что дети — аутисты плохо ведут себя и странно реагируют на ближайшее окружение. А многие заболевшие предпочитают мучные и молочные продукты из — за зависимости от эндорфинов. Поэтому при аутизме должна быть безглютеновая и безказеиновая диета. Большинство родителей детей — аутистов, которые придерживается этой правильной диеты — через некоторое время получают достаточно хорошие результаты. Проблема аутизма в том, что диеты придерживаться нужно все время, даже посещая детский сад

При безглютеновой диете категорически запрещается :

— злаковые (ячмень, перловка, пшеница, рожь, полба, ячневая крупа, овес) и мюсли

— изделия из муки (хлеб, выпечка сладкая, пицца, пироги с маслом и сыром)

— продукты без этикеток о составе

— продукцию, в которой присутствует солод (ячмень), а также амидон

При безказеиновой диете запрещается :

— молоко, маргарин животного происхождения, творог, йогурты, сыр, молочные сладости, мороженое, масло

— пирожные, а также пироги, булочки, шоколадные плитки и батончики, конфеты, черный шоколад

Продукты нежелательные к употреблению :

— консерванты, фосфаты, содовые, колоранты, белый сахар, а также сахарозаменители

При переносимости включить в рацион :

— кукуруза, цитрусовые, рис, яйца, какао, грибы, яблоки, арахис, шпинат, горох, фасоль, бананы, бобы, помидоры

В каждодневный рацион можно включать :

— гречка, рис, оливки, все виды орехов, авокадо

— сироп агавы, мед, неочищенный сахар

— овощи: кабачки, морковь, баклажаны, цветная капуста, лук, огурцы, грибы, свекла, тыква, брокколи, салат, картошка, лук, укроп, чеснок, петрушка, базилик

— мясо любое, а вот с говядиной осторожно — возможна аллергия; колбасы, сосиски изготовленные без молока

— рыба (сардина, килька, селедка, скумбрия)

— фрукты свежие или в компотах, сухофрукты (бананы, груши, ананас, сливы, виноград, абрикос)

— домашняя выпечка, используя муку из риса, гороха или крахмал

— масло (подсолнечное, оливки, из виноградных косточек, пальмовый или растительный маргарин)

— вода минерализованная, соки (апельсин, абрикос, ананас, морковь)

Примерное меню диеты при аутизме

Завтрак 1 : отварное яйцо, ветчина, домашняя выпечка, чай с медом

Завтрак 2 : запеченная тыква с сухофруктами

Обед : картофельный суп на растительном масле с зеленью, галеты, блины на рисовой муке, компот из груш и слив

Полдник : оладьи с вареньем из вишни, сок апельсиновый

Ужин : отварная рыба, салат из свеклы, домашний хлеб без глютена

Если вашему младенцу диагностируют синдром аутизма или синдром Аспергера, не отчаивайтесь, а проводите медикаментозное лечение и психологическую коррекцию в комплексе с безглютеновой и безказеиновой диетами.

Безглютеновая диета для аутистов

ЗАЧЕМ НУЖНА ДЕТЯМ АУТИСТАМ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА

У детей аутистов помимо психических расстройств нарушены обменные процессы. Различные проблемы с желудочно-кишечным трактом — запор, диарея, а также дисбактериоз и атопический дерматит — могут наблюдаться у аутистов довольно часто. С другой стороны, родители детей аутистов часто жалуются на проблемное пищевое поведение своего ребенка. Аутисты либо питаются слишком однообразно, либо вовсе отказываются от еды.

Помощь гастроэнтеролога таким детям необходима.

два таких важных для здоровья белка, как глютен и казеин, у аутистов не расщепляются полностью в ЖКТ. Из-за нарушенной ферментативной функции, в кишечнике постоянно создаётся патогенная среда. В итоге токсины и белковые пептиды попадают в кровь, воздействуют на головной мозг и провоцируют различные негативные реакции: агрессию, неконтролируемое поведение и т.д.

Дело в том, что мозг аутистов воспринимает эти вещества как опиаты и эндорфины, то есть возбудители. И под действием таких наркотиков, в результате постоянной интоксикации тормозятся процессы естественного развития и, напротив, усиливается деградация. Поэтому в последнее время все более популярна при аутизме безглютеновая диета, призванная нивелировать поведенческие проблемы и восстановить деятельность ЖКТ.

ПОЛЬЗА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ПРИ АУТИЗМЕ

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние. Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике. Сбалансированное питание и безглютеновая диета у детей с диагнозом аутизм вызывает улучшения и вряд ли стоит исключать и эту возможность из общей схемы коррекции расстройств аутического спектра.

Особенно много положительных отзывов о безглютеновой диете у родителей маленьких детей. Аутизм, выявленный до трёх лет, гораздо легче поддаётся корректировке. Такие дети имеют все шансы на полноценное развитие в будущем и даже обучение в обычной школе. При соблюдении безглютеновой диеты по отзывам ускоряется динамика социального, речевого, умственного развития ребёнка. Эффект становится очевиден примерно через 6 месяцев строгой безглютеновой диеты.

ЗАПРЕЩЁННЫЕ И РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ

Глютен содержится в злаковых. Безглютеновую диета аутистам запрещает употреблять блюда из ячменя, пшеницы, ржи, овса, перловки. Под строгий запрет попадают все хлебобулочные изделия, а также пицца, пирожки, выпечка.

Казеин содержится в молочных продуктах. При безказеиновой и безглютеновой диете детям аутистам не рекомендуется давать: молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, растительное масло и маргарин, мороженое, шоколад. Ограничить или полностью исключить из рациона консервированные продукты, бобовые, сахар, газированные напитки.

При безглютеновой диете детям разрешено употреблять гречневую, рисовую каши, а также орехи, соки и минеральную воду в большой количестве. В списке рекомендуемых продуктов: овощи (кабачки, томат, картофель, морковь, капуста, огурцы и т.д.), фрукты (бананы, яблоки, груши, виноград), любое мясо, рыбу мелких видов, растительное масло.

МЕНЮ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ АУТИСТОВ

Ежедневный рацион при безглютеновой диете для детей с диагнозом аутизм должен быть примерно следующий:

ранний завтрак – яйцо (лучше перепелиное), сваренное вкрутую, 2 кусочка домашнего хлеба из рисовой муки, чай

второй завтрак – запечённые фрукты или овощи

обед – овощной лук с зеленью, кусок домашнего хлеба или булочка из рисовой муки, компот из фруктов

полдник – блины или булочка из рисовой муки, сок

ужин – блюдо из отварной рыбы, салат из овощей, заправленный растительным или оливковым маслом, 1 кусочек домашнего хлеба

Придерживаться такой безглютеновой диеты вполне реально. Тем более, что существует достаточно магазинов, предлагающих безглютеновые продукты.

Диеты должны придерживаться все члены семьи, чтобы избежать возможных провокаций. Ребёнок аутист может заметить случайно оставленный белый хлеб, и все предыдущие труды окажутся бессмысленны.

И самое главное: назначать безглютеновую диету детям аутистам самостоятельно нельзя! Консультация диетолога, гастроэнтеролога, дополнительное лабораторное обследование на выявление аллергии, дисбиоза кишечника, дефицита витаминов, микроэлементов — обязательны.

ГДЕ ВЕДЕТСЯ ПРИЕМ

В НИИ Неврологии и Педиатрии «Дети Индиго» готовы оказать квалифицированную медицинскую помощь детские специалисты различного профиля. Процедура проводится в Челябинске и Магнитогорске.

Информация на сайте предоставляется исключительно в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

ООО «НИИ Педиатрии и Неврологии «Дети Индиго», центр педиатрии и детской неврологии Юр.адрес:, г. Челябинск, Университесткая набережная, 34

МАГНИТОГОРСКул. 50 лет Магнитки, 33А 8 (3

Диета при аутизме у детей

Описание актуально на 20.10.2017

  • Эффективность: лечебный эффект месяц
  • Сроки: 6 месяцев и более
  • Стоимость продуктов: руб. в неделю

Общие правила

Питание определяет не только физическое, но и психическое, двигательное и эмоциональное развитие детей, а также состояние их нервной системы. Последние десятилетия обсуждается вопрос о роли пищевой непереносимости при психоневрологической патологии (эпилепсия, синдром гиперактивности, мигрень, аутизм). Некоторые специальные диеты применяются в неврологии уже в течение многих десятилетий. На сегодняшний день имеется множество исследований, подтверждающих, что аутизм не столько психическое заболевание, сколько заболевание, связанное с нарушением обмена веществ. У этих детей выявлена повышенная чувствительность к белкам злаковых культур — глютену и молока — казеину, поэтому при аутизме рекомендуется безглютеновая и безказеиновая диета.

Доказано, что кишечный тракт этих детей не способен расщеплять данные белки до аминокислот. Не до конца расщепленные продукты (пептиды) попадают из кишечника в кровь, вызывая эффекты подобные опиатам и аутистическое поведение. Зарубежные исследования еще раз подтвердили это — в моче больных детей обнаружены пептиды, которые влияют на функции головного мозга. Именно воздействием на мозг токсических продуктов, не до конца расщепившихся белков, объясняется агрессия, отключение от окружающего мира, неадекватное поведение, физическое самовредительство. Можно сказать, что ребенок подвергается постоянной интоксикации, которая тормозит его умственное развитие, социальную адаптацию, вызывает деградационные процессы в головном мозге. Безглютеновая/безказеиновая диета особенно показана детям, у которых отмечаются проблемы пищеварения.

Специалисты считают, что такого питания должен придерживаться каждый ребенок, страдающий аутизмом. Это шанс если не вылечить заболевание, то облегчить состояние ребенка. Если улучшения в результате этого питания заметны, то соблюдать его нужно длительно, а начинать стоит как можно раньше.

Это диета предусматривает полное исключение продуктов, содержащих глютен: пшеница, ячмень, рожь и овес, хлеб и любая выпечка, мука из этих круп. Поскольку этот белок отсутствует в рисе, картофеле, кукурузе, сое, то эти продукты можно употреблять. Параллельно исключается молоко и его производные. Диета должна содержать повышенное количество белков и быть обогащена минералами и витаминами.

Количество жиров при выраженных расстройствах пищеварения сначала ограничивают, отдавая предпочтение сливочному и растительному маслу. Количество сложных углеводов не ограничивают. Разрешается употребление почти всех фруктов, мяса, рыбы, овощей, яиц. Несколько ограничивается количество соли (8 г в день). Блюда готовятся на пару или отвариваются.

Диета при аутизме у детей исключает употребление:

  • ячменя, пшеницы, ржи, овса и каш: манной, овсяной, пшеничной, перловой, ячневой, многозлаковой;
  • молока и молочных продуктов;
  • муки пшеничной, ржаной, овсяной;
  • хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий из этих видов муки;
  • полуфабрикатов, в составе которых есть тесто (пельмени, чебуреки, равиоли), мука или хлеб;
  • продуктов в панировке из муки.

Если подходить более строго, то нужно исключать и продукты с возможным содержанием глютена:

  • мясные и рыбные консервы, колбасы, сосиски, сардельки;
  • бульонные кубики, супы-полуфабрикаты;
  • соусы, кетчупы, майонез;
  • квас, какао-порошок, растворимый кофе;
  • конфеты, шоколад и мороженое.

Помимо ограничений глютена для аутичных детей важно присутствие в рационе:

  • Лецитина для улучшения памяти и внимания. Взаимосвязь между ЦНС и лецитином совершенно очевидна. Считают, что холин (в составе лецитина) ребенок получает с молоком матери, в котором его содержание в 100 раз больше, чем в крови, и он имеет определяющее значение для его памяти. Лецитин при наличии пантотеновой кислоты превращается в организме в ацетилхолин — важный медиатор для формирования мышления и памяти, активизации интеллектуальной деятельности. Около 40% детей с аутизмом имеют IQ ниже 55, что соответствует тяжелой умственной отсталости, 30% имеют легкую отсталость. Помимо положительного влияния на неврологические функции, лецитин улучшает работу пищеварительного тракта, стимулирует желчеотделение, оказывает гепатопротекторное действие. Полезно включать в рацион ребенка яичный желток, икру рыб, семена подсолнечника, рыбий жир, говядину, печень животных, орехи, морковь, зеленый горошек.
  • Витаминов группы B, в частности витамина В12, источниками которого являются субпродукты, рыба, соя, морская капуста, устрицы.
  • Йода, поскольку дефицит его в раннем возрасте вызывает развитие слабоумия и аутизма. Его источником являются: креветки, морская капуста, трепанги, морская рыба, мидии.
  • Магния — пшеничные отруби, кунжут, миндаль, тыквенные семечки, кедровые и грецкие орехи, фасоль, арахис, шпинат, бурый рис, яйца, семена подсолнечника.
  • Коэнзима Q10. Самым ценным источником его является говядина, курятина, печень и сердце крупных животных, растительные масла (соевое, хлопковое, кунжутное, рапсовое, кукурузное и оливковое).
  • Омега-3 и омега-6 ПНЖК, поступление которых должно быть непрерывным. Клеточные мембраны состоят из фосфолипидов, которые синтезируются из ПНЖК, поступающих с пищей. Недостаток их в рационе вызывает формирование неполноценных мембран, которые не способны осуществлять транспорт необходимых питательных веществ в клетку и выводить продукты клеточного метаболизма. Полноценными источниками их являются: жирная морская рыба и рыбий жир.
  • Фолиевой кислоты, недостаток которой утяжеляет проявления аутизма. Ее содержат овощи темно-зеленого цвета (зеленый лук, петрушка, шпинат, спаржа, цветная, брюссельская и кочанная капуста, брокколи, листовые салаты), авокадо, бобы, печень, яичные желтки, цитрусовые, орехи, семечки. При этом нужно учитывать, что при термической обработке теряется более 25 % витаминов.

Диета для детей аутистов должна быть направлена на поддержание здоровой микрофлоры кишечника. Многие ученые связывают дисбиотические нарушения с развитием аутизма. Дети, рожденные естественным способом, получают флору матери, а при кесаревом сечении они не подвергаются экспозиции микробами матери. Таким образом, у этих детей нарушается ранняя колонизации кишечника, а задержка ее вызывает изменения иммунной системы, проявляющиеся пищевой аллергией. Доказано, что у детей, рожденных путем КС, повышен риск аутизма и болезни Крона.

Кишечная микробиота модулирует функции головного мозга через иммунные и эндокринные механизмы. Для полноценного расщепления глютена и казеина необходимо участие особого фермента. У больных детей страдает ферментативная функция кишечника, снижена активность расщепления и переваривания продуктов. Это создает условия для развития патогенной микрофлоры кишечника, в которой превалирует кандида и токсичный продукт ее жизнедеятельности — аммоний. Стул аутистов содержит слизь, непереваренную пищу, имеет необычный цвет.

Состояние кишечного иммунитета имеет большое значение при этом заболевании, поскольку имеется прямая связь между нервной и иммунной системой. Доказано, что бифидобактерии и лактобациллы обусловливают положительные физиологические эффекты у больных.

В связи с этим важно включать в рацион детей продукты-пробиотики. Большую роль в этом играют кисломолочные продукты, обогащенные пре- и пробиотиками. Биолакт «ФрутоНяня» можно давать детям с 8 месяцев и старше. Детям с 3-4 лет можно готовить домашние йогурты на заквасках. К продуктам, улучшающим микрофлору относятся так же: квашеная капуста и другие квашенные овощи и фрукты (огурцы, помидоры, яблоки, арбузы), ферментированные мягкие сыры, ферментированные соевые сыры, ацидофильное молоко, хлеб на закваске, артишок, лук порей и репчатый, биокефир, биопростокваша, биоряженка.

Если вы решили перевести ребенка на безказеиновую диету, то кисломолочные продукты исключаются или ограничиваются.

Еще одним важным моментом, который нужно учитывать при питании детей, является действие синтетических пищевых красителей на нервную систему. Например, сульфиты, применяемые в пищевой промышленности как консервант, оказывают отрицательное влияние на ЦНС, вызывая оглушенность, нейропатии, нарушения зрения. Они могут утяжелять симптомы при аутизме. На упаковках продуктов эти вещества обозначаются как группа пищевых добавок Е220-Е228. Сульфиты содержатся в кукурузном крахмале и сиропе.

Минимальный срок отказа от казеина и глютена — четыре месяца. Глютен из организма выводится за восемь месяцев, а казеин — за три дня. Улучшение самочувствия наступает через 6-8 месяцев. Затем начинают постепенно вводить кисломолочные продукты, контролируя состояние ЖКТ, кожи и поведение ребенка (нервозность, сон, заторможенность, гиперактивность).

Любое нарушение в диете возвращает состояние ребенка назад. В идеале всей семье нужно придерживаться такого питания. Разумеется, что сразу возникают проблемы и вопросы, что готовить из такого скудного перечня продуктов, как разнообразить питание ребенка и самое главное — как заставить его это есть и как быть с посещением детских учреждений. Но со временем все проблемы решаются, а на вопросы находятся ответы. Вся семья общими усилиями может организовать ребенку нужное питание.

Детская безглютеновая диета – от «А» до «Я»

Глютен – белок, который содержится в отдельных разновидностях злаковых растений, по-другому его еще называют клейковина. Не так давно польза безглютеновой диеты признавалась исключительно как элемента комплексного лечения целиакии, но практические исследования показали – эта система питания необходима при лечении многих хронических болезней и синдромов. Помимо наличия аллергической реакции на глютен, показаниями к внедрению такого типа питания может стать повышенная чувствительность к глютену, симптоматика аутизма, шизофрении и прочих заболеваний неврологического типа, наличие аутоиммунного процесса в организме и т.д.

Изменение рациона помогает снизить интенсивность симптоматических проявлений той или иной проблемы, что значительно улучшает состояние пациента. Специалисты отмечают, что огромное количество людей на самом деле страдают от невосприимчивости к этому белку, но в скрытой форме, что не позволяет бороться с первопричиной возникающих проблем. Если для многих взрослых безглютеновая диета – это очередная диета для похудения, то в детском возрасте она может использоваться исключительно по медицинским показаниям. Как оградить ребенка от глютена и правильно организовать его питание – это и выясним.

С чего начать или основные принципы питания

Если у ребенка имеется целиакия, то есть непереносимость организмом глютена, то, как только данный белок попадает в пищеварительный тракт, он начинает активно раздражать слизистую оболочку. Негативное воздействие распространяется и на иммунную систему – вместо того, чтобы бороться с источником раздражения, клетки начинают атаковать поверхность слизистой, повреждая ее еще больше. Почему у пациентов с таким диагнозом повреждаются и другие органы и системы? До конца данная связь еще не установлена и специалисты не могут объяснить последовательность реакций. Исходя из влияния белка на состояние организма, можно сделать лишь один логичный вывод – из рациона нужно полностью устранить глютен, на что и направлена диета.

Начать стоит с очерчивания границ системы питания, то есть в первую очередь стоит разобраться, что можно, а что нельзя кушать ребенку. В список разрешенных продуктов входят:

  • овощи и фрукты в свежем и приготовленном виде;
  • яйца птиц;
  • орехи и семечки;
  • бобовые;
  • любые виды мяса и рыбы, но только если они приготовлены без маринада и хлебной панировки;
  • самый главный пункт – это крупы, так как именно он в большей степени подвергается ограничениям. В рамках диеты можно предлагать ребенку гречку, кукурузную муку, семена льна, безглютеновые типы мучной продукции, кукурузную крупу, овсянку (но только в том случае, если также есть маркировка «без глютена»), пшено, сою, рис, тапиоку и всевозможные изделия из них.

Разрешенные в рамках безглютеновой диеты крупы (фото)

Замечание: отдельно хочется сказать о необходимости такой диеты при детском аутизме. Помимо влияния этого заболевания на психику человека, оно также оказывает негативное воздействие на обменные процессы в организме. Специалисты говорят о том, что глютен и казеин, попадая в пищеварительную систему ребенка с таким диагнозом, неспособны полностью разложиться, что ведет к появлению проблем в дальнейшем. Именно поэтому, исключать продукты с такими элементами необходимо в профилактических целях.

Исключение многих круп может привести к тому, что детскому организму не будет хватать углеводов для ведения активного образа жизни. Для предотвращения подобной ситуации необходимо, чтобы в рационе ребенка обязательно был картофель и блюда из него (он содержит сложные углеводы), а также различные бобовые. Также важно сделать питание ребенка как можно более полезным – в этом помогают овощи и фрукты. Можно употреблять белки животного происхождения (из мяса, рыбы и яиц), а также молочного типа.

Родителям стоит придерживаться следующих правил, дабы ребенок с таким диагнозом чувствовал себя хорошо:

  • под продукты без глютена лучше выделить сразу отдельный шкафчик и не хранить их рядом с обычными продуктами;
  • стоит иметь отдельный нож, которым будет нарезаться безглютеновый хлеб, и лучше сразу его подписать, дабы не перепутать;
  • если пища готовиться одновременно для ребенка из специальных продуктов и для остальных членов семьи из обычных, то нужно как можно чаще мыть руки;

Если пища готовиться одновременно для ребенка из специальных продуктов и для остальных членов семьи из обычных, то нужно как можно чаще мыть руки

  • для приготовления и употребления детской пищи рекомендуется выделить отдельную посуду;
  • одновременно печь безлютеновую выпечку и обычную одном духовом шкафу запрещено;
  • запрещенные продукты лучше держать подальше от ребенка, чтобы он случайно не съел того, что не нужно;
  • если Вы сомневаетесь по поводу того, есть ли в каком-то продукте запрещенный для малыша глютен, то лучше вообще его не давать;
  • никаких советов, помимо советов врача, лучше не слушать;
  • если какой-то продукт впервые вводится в рацион ребенка, то в этот день больше не нужно вводить ничего нового, дабы иметь возможность проследить за реакцией организма.

Где скрывается глютен?

И, наконец, основной вопрос – какие же продукты нельзя давать ребенку в рамках безглютеновой диеты. Самая большая сложность состоит в том, что есть продукты, в которых содержится так называемый явный глютен – в его присутствии в них сомневаться не приходиться. Это пшеница, овес, рожь, ячмень и все возможные продукты питания, которые приготовлены из них и с их даже малейшим добавлением. Но при изготовлении многих продуктов, которые, казалось бы, не имеют никакого отношения к перечисленным злакам, они также могут использоваться, так что стоит отказаться от употребления:

  • практически во всех мясных заменителях (сое в том числе) содержится глютен, если обратного не указано производителем;
  • колбасы, сосиски и прочие колбасные продукты;
  • конфеты;
  • готовые сухие завтраки и мороженое;
  • любые соусы и заправки, которые были изготовлены на заводе, а не в домашних условиях;
  • крабовые палочки;
  • чипсы и картошка фри;
  • в любых блюдах промышленного производства, будь то первое или второе, также может скрываться глютен;
  • сыры с плесенью;
  • кус-кус;
  • консервы, в приготовлении которых использована томатная паста.

Что есть нельзя (фотогалерея)

Совет врача: если на упаковке с каким-либо продуктом не указан его состав, как того требуют правила производства, лучше вообще его не приобретать, дабы случайно не навредить здоровью ребенка.

Пример меню и рецептов

Набор продуктов, разрешенных в рамках безглютеновой диеты, достаточно разнообразен, так что переживать о том, что ребенка будет нечем кормить не стоит. Если диета составлена правильно и все правила соблюдаются, то маленький пациент не будет испытывать недостатка в полезных веществах. Рассмотрим примерное меню на несколько дней (оно рассчитано на ребенка в возрасте старше 3-ех лет):

  • в первый день на завтрак можно предложить рисовую кашу с кусочками цитрусовых, а на обед прекрасно подойдет суп-пюре из брокколи. Приготовить его очень просто – нужно отварить небольшую куриную грудку в 2-ух литрах воды, после мясо извлечь и в бульон добавить луковицу, пару картофелин, стебель сельдерея и морковь. Мелко нарезанное мясо добавляется в готовый супчик, а потом все вместе измельчается блендером. К такому полезному блюду можно подать сметанный соус с зеленью и безглютеновые хлебцы. Блюдо для полдника – творожная запеканка с пшеном, меню на ужин – салатик с морковкой, сметаной и курагой, и кукурузная каша с фрикадельками;
  • завтрак второго дня — гречневая каша с молоком, обед – тарелка борща с безглютеновым хлебом, полдник – ленивые вареники, ужин – салат из свежей капусты и яблока и приготовленная на пару рыба с рисом. Для приготовления ленивых вареников необходимо использовать только безглютеновую муку, если ее нет, от этого блюда стоит отказаться!;
  • третий день. На завтрак предлагаем пшенную кашу с фруктами, на обед – суп-пюре из грибов, а в качестве полдника – яблочные кексы из безглютеновой муки. На ужин к оладьям из индюшиного фарша можно предложить вкусный овощной гарнир (отварная цветная капуста, болгарский перец, помидоры, немного лука, сельдерея, спаржи, базилика и моркови тушатся вместе).

Как можно убедиться, в безглютеновой диете нет ничего сложного, достаточно лишь избегать запрещенного белка и внимательно проверять все покупаемые продукты на возможное его содержание. Простая в исполнении система питания поможет оградить ребенка от риска для здоровья и сделать его жизнь немного лучше.

Диета для детей-аутистов

Известно, что у аутистов поражена ферментативная функция кишечника, активность расщепления продуктов снижена, в результате создается «неправильная» питательная среда, которая является причиной патогенной микрофлоры кишечника. Из-за отсутствия нужной питательной среды размножаются бактерии, вызывая инфекцию в кишечнике, чаще всего это кандида. Недопереработанная пища служит для кандиды отличной почвой, а упавший иммунитет не позволяет противостоять ей. Кандида выпускает токсин – аммоний, попадая в кровь, он оказывает влияние на поведение и аппетит ребенка. Поэтому аутистам рекомендовано соблюдать диету.

Синдром повышенной кишечной проницаемости

По одной из версий, кандида проделывает небольшие дырочки в кишечнике, и он становится негерметичным, проницаемым. В кровь человека попадают те вещества, которые должны были выводиться со стулом. В первую очередь, это недопереваренные пептиды глютена и казеина. В дополнение к ферментативным проблемам ребенок получает еще и ряд пищевых непереносимостей, что приводит к спонтанным проявлениям агрессии и неадекватному поведению. Однако аутисты бывают разными: с повышенной сенсетивностью и пониженной сенсетивностью. Первые не проявляют интереса к пище, вторые – едят все без разбора. В результате, ни первые, ни вторые, по причине поражения кишечника кандидой, не получают необходимого количества питательных веществ. Даже, если ребенок питается с охотой, он не получает из пищи многих питательных веществ, поскольку пораженный кишечник не может усваивать их, даже, если продукт нормально расщеплен. В связи с этим, стул аутистов часто содержит непереваренную пищу, слизь, имеет неприятный запах или необычный цвет.

Виды диет

Питательные вещества ребенок-аутист должен получить из натуропатических добавок, не содержащих глютена и казеина. Вводя ту или иную диету родителям важно знать, что диета не вылечивает аутизм, а помогает справиться с обменными нарушениями. Сегодня есть несколько видов диет для аутистов: безглютеновая и бесказеиновая диета (Gluten-free, Casein-free diet), бесполисахаридная диета (Specific Carbohydrate Diet),низкооксалатная диета (Low Oxalate Diet), диета Фейнгольда и другие. Соблюдение определенных правил питания требует от родителей немалых усилий, а результат может быть мало ожидаемым. По наблюдениям, улучшения могут наступить через 6-8 месяцев применения диеты, поэтому соблюдения правил и режима питания требуют настойчивости и терпения. Каждая из диет индивидуальна, и перед ее применением лучше проконсультироваться с врачом. Большое количество родителей уже отметили положительные сдвиги у детей после применения диеты и со временем перестали тяготиться готовить «особую» пищу.

Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)

Безглютеновая и безказеиновая диета предполагает исключить в один момент сразу все продукты, содержащие глютен и молочный белок казеин. Даже небольшой кусочек хлеба, содержащего глютен, способен вызвать аллергическую реакцию при наличии пищевой аллергии мгновенного типа (иммуноглобулины Е (IgEJ). Многие продукты, такие как изюм и картофель фри, не имеющие в своем составе глютена, все-таки содержат его следы в связи с тем, что когда-то соприкасались с ним, например картофель фри «подпыливают» пшеничным порошком во избежание слипания.

При БГБК диете нельзя употреблять пищу, содержащую глютен:

  • пшеница, ячмень, ячневая крупа, перловая крупа, рожь, овес, полба.
  • хлебобулочные изделия, сладкая выпечка, торты и пироги.
  • шоколад, конфеты (можно мармелад или аптечные леденцы).
  • злаки к завтраку и мюсли.
  • пицца, пироги и все на основе сыра и масла.
  • продукты, в состав которых входит солод (ячмень).
  • газированные напитки.

Избегать белый сахар!

Нельзя есть пищу, содержащую казеин:

  • молоко животных, маргарин, творог, сыр, молочные десерты, йогурт, мороженое и любые продукты, содержащие молоко (пирожные, пироги, булочки, шоколад), масло.

Пища, не содержащая глютен:

  • злаки: гречка, пшено, рис
  • орехи
  • авокадо, оливки
  • масло (подсолнечное, оливки, из виноградных косточек, пальмовый или растительный маргарин).
  • вода минерализованная, соки (апельсин, абрикос, ананас, морковь)
  • мед, сироп агавы, неочищенный сахар.
  • овощи: кабачки, морковь, баклажаны, цветная капуста, лук, огурцы, свекла, тыква, брокколи, салат, картошка, лук, укроп, чеснок, петрушка, базилик.
  • мясо любое, кроме колбасы и сосисок.
  • рыба, предпочтительно – скумбрия, килька, селедка. Не включать в рацион крупную рыбу.
  • десерт: фрукты (свежие или в компотах) – бананы, виноград, груши, сливы, ананасы, абрикос.
  • вода, (как можно больше).
  • добавки в салат: растительное масло.
  • домашняя выпечка, используя муку из риса, гороха или крахмал
  • перепелиные яйца, только в домашней выпечке.

Пшеничную, ржаную, овсяную муку можно заменить рисовой, гречневой, киноа, амарантовой. Сваренную крупу можно использовать как основу для выпечки. Лучше стряпать овощные оладьи, чем блины.

Если не придерживаться этой диеты строго, то можно включать в ежедневный рацион 3-4 полезных овоща, 1-2 фрукта. Целый фрукт более полезен, чем фруктовый сок. Сахар можно заменить стевией, кленовым сиропом, сиропом агавы. Использовать фруктозу не рекомендуется. В рационе должно присутствовать 1-2 белка в день: мясо, птица, яйца, орехи, бобовые. Крупы и орехи лучше вымачивать, вместо коровьего молока пить ореховое. Следует ограничить жареную пищу, содержащую вредные трансжиры. Жарить лучше на сале или кокосовом масле, нежели на дешевом растительном. Овощи и фрукты нужно тщательно промывать и желательно счищать с них верхний слой во избежание попадания в организм пестицидов. (О том, как правильно мыть овощи и фрукты, читайте здесь.)

Низкооксалатная диета

Низкооксалатная диета предполагает снижение уровня оксалатов – высокоактивных молекул, содержащихся в растительной пище. Присутствие оксалатов в больших количествах в клетках человека приводит к оксидативным повреждениям, каскаду воспалительных процессов иммунной системы и образованию кристаллов, которые могут вызывать боль и долгосрочные повреждения. Из еды всасывается небольшое количество оксолатов, но при поврежденном или проницаемом кишечнике у аутистов излишек оксолатов становится угрозой для других клеток организма. Оксалат в несвязанной форме является опасным, так как способствует появлению кислотного остатка, аниона, который, всасываясь клетками, нарушает межклеточные процессы, регулируемые кальцием.

Содержание оксалатов в продуктах питания смотрите здесь.

Другие диеты

Бесполисахаридная диета исключает продукты богатые полисахаридами, содержащие в себе клетчатку, целлюлозу, лигнин, протопектин и пектиновые вещества. Главный полисахарид это крахмал, содержащийся в картофеле, хлебе, макаронах, зерновых и бобовых.

Диета Фейнгольда предусматривает исключение из пищи различных красителей, консервантов и т.п. (используется не более чем в 6% случаях аутизма). Также используют безкофеиновую, бездрожжевую, малоуглеводную, кетогенную, вегетарианские диеты. Каждая из этих диет используется в 1-2 % случаев. Не исключено, что их применение нужно в связи с особенностями состояния данного конкретного ребенка. Однако их значение именно в коррекции аутизма убедительно не обосновывается.

Глутаматная гипотеза аутизма. Биохимик Кэтрин Рид из Сан-Франциско обнаружила средство, которое в некоторых случаях сводит к минимуму симптомы аутизма у детей – диету, исключающую глутамат натрия (другие названия — Е 621, Е 631, гидролизованный растительный белок). «В организме присутствуют рецепторы глутамата, который возбуждающе действует на нервные клетки, и он необходим, но лишь в определенном количестве, — говорит Рид. — Многие нарушения развития нервной системы, такие как аутизм, потенциально могут быть связаны с дисбалансом потребления глутамата». На данный момент нет научных данных, подтверждающих теорию Рид, но состояние здоровья ее семилетней дочери-аутиста, вернувшееся, по ее словам, в норму служит наглядным примером верности этой идеи.

Известны случаи, когда, посадив ребенка на диету, он отказывается есть вообще. Поэтому надо быть осторожным в выборе пищи, возможно, именно вашему ребенку подойдут сразу несколько диет или их последовательное применение. В любом случае, важно проконсультироваться с врачом. Многие дети-аутисты не любят нового (неофобия). Незнакомая пища вызывает у них страх или опасения, поэтому специалисты советуют использовать поэтапную тактику. Сначала ребенок должен просто посмотреть на новый продукт, затем – понюхать и потрогать. Когда малыш будет готов, можно предложить ему лизнуть новое лакомство или откусить кусочек. Чаще всего аутисты испытывают сенсорные трудности с едой, не связанные с ее вкусом. Ребенку может не нравиться вид и текстура продукта, поэтому можно экспериментировать с едой, разминая ее или украшая различными рожицами.

Типичный рацион питания ребенка-аутиста не способен обеспечить его достаточным количеством важных витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется принимать витаминно-минеральные добавки. Человеку с аутистическими признаками особенно требуются витамины В6, фолиниевая кислота (особая форма фолиевой кислоты) и витамин В12. Эти добавки дополняют обеденный рацион ребенка недостающими витаминами, минералами и аминоксилотами, помогают в решении пищеварительных проблем (ферменты, желчегонные, пробиотики) и проблем с кандидой, питают головной мозг и борются с вирусами.

Витамины, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, пробиотики, ферменты, подбираются для каждого ребенка индивидуально на основании анализов и способствуют появлению положительных сдвигов, как в физическом состоянии, так и в интеллектуальном развитии ребенка. Но поскольку аутизм многоликое явление, часто приходиться действовать методом проб и ошибок. Одно и то же средство или диета могут улучшить состояние одного ребенка, для другого же – оказаться бесполезным. Если у ребенка с аутизмом высокая температура, и ему дают жаропонижающее средство, после чего жар уходит, это не значит, что лечат аутизм, но это и не значит, что не помогают ребенку с аутизмом.

В заключении приведу отзыв одной из мам ребенка-аутиста, применяющую БГБК-диету: «Мы своего ребенка посадили на диету в 9 лет после долгих, мучительных, ни к чему не приводящих лечений у психиатров. По результатам анализов у педиатра – физиологически, абсолютно здоровый ребенок. Ели мы только макароны с сыром, выпечку, сладости, бутерброды, из овощей – огурцы, а из фруктов – яблоки и все! На супы кричал: «не вкусно», ел только всухомятку. А после года БГБК-диеты едим абсолютно все: овощи, фрукты, каши, супы, мясо, рыбу. Кроме этого, я вижу, что ребенок стал себя лучше чувствовать, прекратились смех и прыжки, и вообще он как будто стал к нам «возвращаться». Я, конечно, не думаю, что диета, начатая в таком возрасте, приведет его к норме (хотя в душе надежда и вера живут), но то, что мальчик стал гораздо лучше себя чувствовать, это уже для нас много значит. А если урвет кусочек сахара, начинается бурное веселье, переходящее в агрессию. От хлеба и молока – обязательно истерика. Теперь все родные видят зависимость поведения от питания».

Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)

Предположение, что безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК диета) может влиять на психическое здоровье, особенно в случаях психиатрической и поведенческой симптоматики, открывает различные возможности для потенциального улучшения качества жизни.

У детей аутистов наблюдаются проблемы с обменными процессами, дефицитом питательных веществ (недостаток витамина В6, В12, В1, Ca, Zn и тд.) и пищеварением (поносы, запоры, колики, частые срыгивания, дисбактериоз). Это связанно с тем, что ферментная активность кишечника снижена, и ферменты не в состоянии полностью переработать белки казеина и глютена в аминокислоты. В результате чего возникают молекулы казоморфинов и глютеоморфинов – опиоидные пептиды, которые вызывают головные боли, затуманенность сознания, низкую концентрацию внимания и резкие смены настроения.

Также существует мнение, что из-за повышенного содержания бактерий , стенки кишечника у аутистов становятся тоньше – синдром «дырявого кишечника», это приводит к тому, что непереработанный белок, а также бактерии могут проникать в кровь и головной мозг, тем самым нанося вред организму.

БГБК диета, общее описание

Безказеиновая и безглютеновая диета также известна как БГБК диета — это один из нескольких альтернативных методов лечения детей с аутизмом. При строгом соблюдении этой диеты все продукты, содержащие глютен (в пшенице, ячмене и ржи) и казеин (в молоке и молочных продуктах), удаляются из ежедневного приема пищи ребенка.

Перед тем как посадить ребенка на БГБК диету, лучше провести аллергологическое тестирование и сдать ряд анализов для подтверждения, что у ребенка аллергия или чувствительность к компонентам глютена или казеина. Возможно, что у ребенка нет чувствительности к глютену, но есть непереносимость молока или же наоборот. Только посетив врача (гастроэнтеролога, генетика, иммунолога, диетолога) и сдав ряд анализов можно выбрать какой тип диеты наиболее подойдет ребенку.

Исследования и наблюдения доказали улучшения состояния больного аутизмом при соблюдении таких диет. Улучшается как физическое состояние – налаживается стул, проходят головные боли и в животе, так и умственное – наблюдается повышение концентрации внимания, улучшается глазной контакт, речь, понимание.

При отказе от продуктов с казеином (БК диета) у маленького аутенка состояние улучшается уже через пару недель. Безглютеновая диета (БГ диета) требует гораздо больше времени – от трех месяцев до пол года.

Безказеиновая диета (БК) при аутизме

Казеин – это молочный белок, который содержится в большом количестве в молоке животного происхождения (коровьем, козьем, овечьем) и всех его производных продуктах, а также в грудном молоке. Даже безлактозные молочные продукты содержат казеин.

У аутистов казеин при расщеплении во время пищеварения образует опиаты, называемые казоморфинами. В сыре сосредоточено гораздо больше казеина, чем в молоке, мороженом, масле и других молочных продуктах, что выделяет сыр из их ряда и, предположительно, делает его способным формировать пристрастие. Поэтому при БК диете сыр и творог убирается в первую очередь, за ним молоко, кефир, йогурт.

Молоко и его производные продукты можно заменить соевым, рисовым, гречневым, ореховым молоком.

Поскольку многие соевые и другие имитационные молочные продукты могут содержать казеин, важно внимательно изучать этикетки, на которой должна быть пометка, что продукт не содержит казеин. Так, как БК диета для аутизма ограничивает все молочные продукты, нужно убедиться, что при соблюдении диеты с пищей к ребенку поступает кальций и витамин D, что необходимы для крепких костей, зубов и нервной системы.

Безглютеновая диета (БГ) при аутизме

Глютен (клейковина) – нерастворимое белковое вещество, состоящее из 2-х белков глиадина и глютанина. Он содержится в некоторых злаках — в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Латинское название «глютен» означает клей, поэтому его иногда называют клейковиной. В пшенице глютена содержится больше всего — до 80%.

Очень часто у детей аутистов к глютену встречается невосприимчивость, и когда он попадает в организм аутенка, у него развивается иммунологическая реакция – разрушаются ворсинки в тонком кишечнике, которые помогают всасывать витамины и микроэлементы.

Липкость глютена мешает усваивать полезные вещества, ворсинки разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника. У детей с непереносимостью глютена часто встречаются поносы или запоры, недобор веса, низкий гемоглобин, боли в животе, страдает иммунная и нервная система ребенка.

Важно также помнить, что недополучая злаковые продукты более 3-х месяцев, организм будет испытывать дефицит в пищевых волокнах и витаминах группы В, что может негативно отразиться на здоровье ребенка, ведь витамины группы В необходимы для хорошего функционирования нервной системы и пищеварительного тракта. По этому, при соблюдении БГ диеты важно пополнять запасы организма витаминами и минералами.

Хлеб и его производные продукты заменяют выпечкой из кукурузной, рисовой и гречневой муки.

Список продуктов, которые можно употреблять при БГБК диете

Разрешенные продукты на БГБК диете:

  • Все овощи, фрукты, ягоды.
  • Сухофрукты, орехи, бобы, фасоль, семечки.
  • Крупы – гречка, рис, кукурузная крупа, пшено, киноа, соргум, тапиока
  • Мясо, рыба, птица, яйца.
  • Растительное масло, маргарин растительный, топленое масло
  • Натуральные компоты, соки, джемы, пюре.
  • Грибы.
  • Леденцы, палочки и хлопья кукурузные, зефир, мармелад.

Все магазинные продукты лучше покупать с маркировкой, на которой указанно, что продукт не содержит глютен и казеин.

БГБК диета, полный список запрещенных продуктов

Что нельзя употреблять на безглютеновой и безказеиновой диете:

  • Пшеница, ячмень, ячневая, перловая и манная крупа, рожь, овес, полба.
  • Хлебобулочные изделия, выпечка, торты, пироги, печенье, вафли и т.д.
  • Шоколад, конфеты (особенно в глазури).
  • Злаки, мюсли, полуфабрикаты.
  • Пицца, макароны, пельмени.
  • Продукты, в состав которых входит солод (ячмень).
  • Газированные напитки.
  • Сухари, чипсы.
  • Молоко, масло сливочное, творог, кефир, сыр, йогурт, ряженка.
  • Соус, кетчуп, майонез.

Все промышленные продукты, которые не должны содержать молоко и пшеницу, нужно покупать с маркировкой, т.к. там могут быль следы глютена.

Чем заменить казеин и глютен

Варианты замены привычных продуктов, таких как хлеб, печенье, масло, молоко и кефир для диеты при аутизме:

Диета БГБК, с чего начать

Переход на безглютеновую и безказеиновую диету — это большие перемены для всей семьи, и, как ко всему новому, нужно привыкнуть. Сначала, многие родители переживают, что их дети будут голодными и лишенными полезных веществ из-за ограничений диеты.

Тем не менее, начав БГБК диету, Вы можете быть приятно удивлены, осознав, сколько продуктов без клейковины и казеина, таких как хлеб, йогурт и макароны, теперь доступны. Многие специализированные продуктовые магазины продают продукты без глютена и казеина. Если Вы не можете найти их в своем районе, можно все найти в интернет-магазине или приготовить самому.

Правила для ввода БГБК диеты:

  • Перед введением диеты необходима консультация врача, а также запастись витаминами В6, В12,D и фолиевой кислотой и пробиотиками.
  • Исключать и вводить БГБК продукты нужно постепенно, т.к. на начальном этапе диеты для аутистов возможны трудности, поскольку дети с РАС очень последовательны и выборочны в еде – зачастую едят одно и то же. Поэтому отказ от привычных продуктов может вызвать стресс у ребенка. Только в случае если ребенок ест очень хорошо и не избирателен в еде, меню можно поменять за пару дней.
  • В случае если ребенок отказывается, есть новые продукты, нужно включить элементы игры, украсить блюда, поменять посуду на более яркую и тому подобное.
  • Желательно, чтобы все члены семьи соблюдали БГБК диету, ведь маленький ребенок не сможет понять, почему папе можно есть пиццу или хлеб, а ему нет. Тем более он может съесть что-либо запрещенное с тарелки других домочадцев.
  • Завести дневник питания.
  • В период соблюдения диеты, ребенка нужно изолировать из детсада, поскольку в рационе детских учреждений обязательно будут запрещенные продукты, такие как: молоко, манка, булки и т.д.
  • Предупредить родственников, друзей и знакомых, чтобы приходя в гости, не несли с собой нежелательные продукты: печенье, йогурты, конфеты.
  • Не перегружать организм ребенка рафинированными и крахмалистыми продуктами – сахаром, белым рисом, картошкой, кукурузной мукой, бананами, что могут способствовать развитию грибково-дрожжевых инфекций – кандидоза. Ведь при кандидозе у аутистов увеличивается стереотипное поведение, агрессия, гиперактивность.
  • Есть больше свежих овощей (кроме картошки) и фруктов (кроме бананов, винограда).
  • Строгое соблюдение диеты. Даже малые дозы казеина и глютена могут спровоцировать регресс в поведении — откат.
  • Избегать стабилизаторов, красителей и эмульгаторов.
  • После 3-4 месяцев строгой диеты желательно сдать анализ на определение микроэлементов в крови. С помощью этого анализа можно оценить состояние организма, и определить дефицит тех или иных веществ в организме.

Строгое соблюдение безказеиновой и безглютеновой диеты может и не вылечить полностью от аутизма, но способно значительно улучшить физическое и психическое состояние ребенка – улучшить самочувствие, наладить сон и аппетит, избавить от стереотипий, улучшить память и концентрацию внимания.

Бгбк диета для аутистов

Бгбк диета для аутистов

Бгбк диета – очень эффективный инструмент для восстановления здоровья человека

Безглютеновая и безказеиновая диета

Глютен и казеин – тяжело перевариваемые белки, которые содержатся в ежедневном рационе каждого человека

И, если они полностью не усваиваются организмом относительно здоровых людей, то, естественно, они непригодны в пищу аутичным детям

Ведь именно благодаря таким жестким гастрономическим ограничениям в тело ребенка перестают поступать новые порции токсинов, которые отравляют мозг

Да вы и сами можете попробовать бгбк диету и убедиться в этом – настолько легче вам станет жить без отравляющих организм глютена и казеина

Диета бгбк с чего начать

Принять решение о переходе на безглютеновую и безказеиновую диету довольно просто

Гораздо сложнее осуществить задуманное

И в этом случае очень важно знать, с чего начать очищение своего рациона или рациона маленького аутиста

Все тонкости перехода на данный вид питания изложены в статье Диета бгбк с чего начать

Очищая свой рацион от этих белков и переходя на диету бгбк, внимательно читайте этикетки

На многих продуктах указано, что еда может содержать глютен

Очень часто казеин и глютен присутствуют в магазинной пищевой продукции в скрытом виде

По этой причине бгбк диета для аутистов полностью исключает употребление такого рода еды

Бгбк диета рецепты для детей

Лучше готовить дома полезную и свежую пищу

В сети существует множество кулинарных форумов, где вы можете найти инструкции по приготовлению блюд без казеина и глютена

На этом сайте в рубрике БГБК диета Вы найдете рецепты наших мам из программы восстановления

А пока знакомьтесь с принципами правильного питания, изучайте информацию в соответствующем разделе, задавайте вопросы и постепенно улучшайте свое здоровье с помощью диеты бгбк!

P.S.: я сама много лет практикую данный вид питания, перевела на него своих троих детей, не понаслышке знаю об удивительных результатах использования бгбк диеты для аутистов

Так что вы можете не опасаться за свое здоровье

Главное – грамотно подойти к вопросу

Мой тоже плохо воду пьет!

Я сегодня проанализировав все ситуации и всех детей в моей семье ПОНЯЛА — у нас реально непереносимость глютена и казеина(((

И у меня в первую очередь.

КАК я раньше этого не замечала!

А помогла мне это понять как ни странно гомеопатия!

Позже напишу подробно историю моего прозрения!

Срочно садимся на жесткую диету по крайней мере я и с Радимиром и Василисой, а остальных будем постепенно готовить и переводить тоже!

БлагоДарю Лена что ты открываешь людям глаза на КОРЕНЬ проблемы — это очень важно

Да и приступы у нас участились на фоне отмены глютена и казеина — ломка организма — по себе знаю все время тянет на молочку и булочки.

все симптомы совпадают!

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма

Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя

Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

1 год ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *