Питание при реактивном панкреатите у детей

При употреблении жареной или жирной пищи у маленьких детей и подростков может возникнуть реактивное воспаление поджелудочной железы. Это cостояние называется острым панкреатитом. Терапия его длительная, обязательным условием является назначение диеты.

Что может спровоцировать заболевание?

Эта болезнь возникает при злоупотреблении неправильной едой. Это может быть жирная или жареная пища. В своем составе она содержит много насыщенных жиров, которые трудно перевариваются. Для их расщепления организм выбрасывает особые вещества — ферменты.

Если жиров слишком много, то организм не может справиться с их расщеплением. Это запускает воспаление органа, и возникает заболевание.

Болезнь может также возникнуть после острой кишечной инфекции или отравления химическими веществами. Если, например, ребенок выпил «взрослое» лекарство или решил попробовать на вкус средство бытовой химии — также возникает этот недуг.

Бывает и так, что любое острое заболевание может перейти в хроническое. Все будет зависеть от индивидуальных особенностей малыша.

Если иммунитет ребенка ослаблен или имеются аномалии развития строения органов после рождения, переход в хроническую форму возможен чаще.

питание при реактивном панкреатите у детей Основные правила питания

Во время острого периода заболевания диета играет ведущую роль. Она простая, но достаточно строгая. Все правила должны исполняться в полном объеме. Это позволит нормализовать работу всех органов пищеварительной системы.

К основным правилам диеты относятся:

  • Ограничение употребления всех продуктов, которые могут усилить воспаление. К ним относятся все обжаренное, жирное, с острым или кислым вкусом. В остром периоде исключаются также все специи, лук чеснок, перец. Еду можно только немного подсаливать.
  • Исключение сладких кондитерских изделий с жирным кремом. Все торты, пирожные, эклеры — под запретом! Они представляют собой настоящую бомбу замедленного действия. Огромное количество сахара и жира — опасная комбинация для всех органов пищеварительной системы. Чтобы переработать эти вещества, они выбрасывают значительно больше ферментов. Это вызывает большее повреждение.
  • В первые два дня после начала заболевания — «голодный период». Это не значит, что следует полностью ограничить питание для вашего малыша. Просто в первые дни можно давать ребенку только несладкие напитки и сухие галетные крекеры. Это нужно для того, чтобы воспаленная поджелудочная железа немного отдохнула и восстановилась. С третьего дня можно значительно расширять рацион — добавлять нежирные куриные, овощные или рыбные бульоны с подсушенными сухариками на обед. К ужину приготовить мясные или рыбные блюда с углеводными гарнирами.

питание при реактивном панкреатите у детей

  • Все питание должно быть дробным. Количество приемов пищи зависит от возраста ребенка. Малыш в возрасте 7 лет должен кушать каждые 3-3,5 часа. Ребенок в возрасте 4 лет — 5-6 раз в день. Размер порций должен строго соответствовать возрастным нормам. Дробное питание поможет снять воспаление и уменьшить панкреатопатию.
  • Пища обязательно должна быть термически обработана. Выбирать следует максимально щадящий метод. Отлично подойдет запекание, тушение или приготовление еды на пару. Мясные и рыбные продукты следует готовить в виде фарша. Так они быстрее усвоятся и не причинят вреда.

питание при реактивном панкреатите у детей Что стоит включить в примерное меню на неделю?

В рацион при обострении хронического панкреатита обязательно должны включаться полезные продукты.

питание при реактивном панкреатите у детей Нежирные мясные продукты

При этом заболевании лучше отдать предпочтение нежирным сортам курицы или рыбы. Красное мясо лучше оставить до выздоровления. Выбирайте самые постные части — например, куриную или индюшачью грудку. Отлично подойдет любая белая рыба.

Запеченные фрукты

В первую неделю после обострения налегать на фрукты, особенно в свежем виде, не стоит. В них содержится большое количество фруктозы. Это является дополнительной нагрузкой для работы всех органов желудочно-кишечного тракта. При запекании растительные волокна меняют свою структуру, и плоды легче усваиваются детским организмом.

питание при реактивном панкреатите у детей Тушеные или запеченные овощи

В первые 3 дня подойдут овощные пюре. Можно использовать готовое пюре из баночек. Только выбирайте проверенных производителей. В составе таких продуктов не должно быть крахмала и искусственных добавок. Они могут усилить воспаление. Правильное пюре будет содержать только цветную капусту и соль.

Хорошо проваренные каши

Макаронные изделия лучше оставить до выздоровления. Каша является отличным природным источником растительного белка и клетчатки. Для малыша можно готовить овсяную, гречневую, рисовую кашки. Они также отлично будут сочетаться с любым мясным или овощным блюдом. При обострении хронического панкреатита нежелательно есть перловую, ячневую каши.

Полезные витаминные напитки

К ним относятся приготовленные дома компоты и морсы. Для их приготовления можно выбирать любые фрукты и ягоды. В зимнее время отлично подойдут замороженные. В них содержится практически тот же самый набор витаминов в достаточном количестве. При приготовлении напитков не используйте много сахара. В компоте из сухофруктов отличной заменой сахару станет изюм. В первые дни заболевания незаменимый и полезный напиток для лечения — отвар из шиповника. Он поможет снять воспаление и устранить симптомы болезни.

Примерный рацион питания на несколько дней

  • В первый день на завтрак можно приготовить гречневые хлопья с отварным яйцом. Во время второго завтрака — перекусить сухими галетными печеньями с нежирным кефиром. На обед — овощной бульон с фрикадельками из курицы. Дополнить пшеничным сухариком без корочки. На полдник — несладкий ягодный кисель и творожок. На ужин приготовить тушеного хека с измельченной картошкой.

  • Во второй день на завтрак можно съесть овсяные хлопья на воде с сухофруктами. На второй завтрак — перекусить йогуртом без сладких добавок. Во время обеда — съесть нежирную уху из белой рыбы с овощами. Во время полдника — протертое пюре из запеченных груш. Поужинать — запеченными овощами с кнелями из индейки.
  • В третий день на завтрак — омлет из перепелиных яиц на пару. Молоко разводится водой 1:1. На второй завтрак — протертое и запеченное в духовке яблочко. На обед — суп из курочки и овощей. Во время полдника — перекусить нежирным творогом и компотом из персиков. На ужин — запеченная в духовке треска с гарниром из разваренного риса.
  • В четвертый день на завтрак можно приготовить пудинг из овсяных хлопьев и изюма. Перекусить — запаренными сухофруктами и несладким чаем. Во время обеда можно съесть запеканку из индейки и картофеля. Во время полдника -несладкий кефир и пару отрубных галет. Поужинать — тушеной брокколи с курицей.
  • В пятый день на завтрак можно съесть нежирный творожок с пюре из кураги. Перекусить — овсяными галетами с нежирным йогуртом. На обед — протертый суп из овощей. Во время полдника — перекусить рисовым пудингом с сухофруктами. Поужинать — тушеными овощами с запеченной в духовке рыбой.
  • На шестой день приготовить на завтрак овсяный кисель. Во время второго завтрака — скушать запеченные груши с черносливом. На обед сварить суп из куриной грудки и риса. Во время полдника — перекусить нежирным творогом с измельченными сухофруктами. Поужинать — тушеной морковкой и котлетами из индейки.
  • На седьмой день недели на завтрак можно приготовить гречнево-творожную запеканку. Во время второго завтрака — перекусить размоченными курагой и изюмом. На обед — суп из брокколи и индейки. На полдник — ягодный кисель с подсушенными сухариками. На ужин — тефтели из индюшки с рисом.

Полезные рецепты блюд при панкреатите Тефтельки из индюшки с рисом

Возьмите 300 г мяса грудки индейки. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Измельчите до состояния фарша (при помощи кухонного комбайна или блендера). Если вы пользуетесь мясорубкой, прокрутите фарш через мелкую решетку пару раз. Добавьте в фарш 1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Посолите.

Отварите рис до полной готовности. Остудите и смешайте с полученным индюшачьим фаршем. Скатайте маленькие шарики. Готовьте в пароварке или мультиварке на пару в течение 30-35 минут. Проверьте готовность ножом. Должен вытекать прозрачный сок.

Остудите до температуры 30-35 градусов. Подавайте с цветной капустой или картофельным пюре.

питание при реактивном панкреатите у детей Гречневая запеканка с творогом

Возьмите стакан гречневой крупы. Переберите ее, удалив все лишнее. Тщательно промойте под проточной водой. Залейте стакан крупы двумя стаканами воды. Варите до полной готовности.

100 г нежирного творога протрите через сито. Смешайте с остуженной гречкой. Разбейте в полученную массу 1 яйцо и тщательно размешайте. Посолите и добавьте немного сахара.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму, смажьте края небольшим количеством сливочного масла или положите пергамент. Выложите гречнево-творожную массу в форму. Выпекайте в течение 10-15 минут для зарумянивания. Остудите. Подавайте к столу с нежирным йогуртом или некрепким чаем.

питание при реактивном панкреатите у детей

Выполнение всех рекомендаций во время диеты при панкреатите является важным залогом успешного лечения и скорейшего выздоровления.

питание при реактивном панкреатите у детей

Если заболевание имеет тенденцию к хронической форме, такого лечебного питания следует придерживаться постоянно, на протяжении всей жизни. Только так можно будет избежать новых обострений опасного заболевания поджелудочной железы.

питание при реактивном панкреатите у детей

Когда у ребенка есть проблемы с пищеварением, родителям всегда трудно вкусно накормить свое чадо. Куриное суфле — один из вариантов блюд, которое полюбят ваши дети.

Какой ребенок не любит сладости? Торт по специальному рецепту — вкусное украшение любого праздничного стола. Видео с подробными инструкциями в самом конце статьи.

Какова диета при реактивном панкреатите у ребенка? Существует несколько разновидностей диеты: одна для обострения заболевания, другая для постоянного питания. К сожалению, реактивный панкреатит у детей встречается чаще с каждым годом. Данное явление обусловлено изменением образа жизни взрослого населения.

питание при реактивном панкреатите у детей

Немного о реактивном панкреатите

Данное заболевание не является самостоятельным: оно возникает на фоне другой болезни. Чаще всего реактивный панкреатит сопровождает респираторные заболевания, острые вирусные инфекции, гастриты, ангины. Еще одной причиной воспаления поджелудочной железы является неправильное питание ребенка. Это употребление таких продуктов, как консервы, сухари с ароматизаторами, лапша быстрого приготовления, чипсы, копченые колбасы, газированные напитки, шоколадные батончики. Данные продукты вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта. Такую пищу не стоит употреблять не только детям, но и их родителям.

Каждый родитель должен помнить, что пищеварительная система ребенка — это не химическая фабрика по переработки любого сырья. Это очень хрупкая, тонко выстроенная система внутренних органов. К реактивному панкреатиту могут приводить физиологические изменения в строении желчных путей, их сужение, загиб поджелудочной железы. Дефекты в строении органа обычно диагностируют в первый месяц жизни ребенка. Еще одной из причин может быть прием антибактериальных препаратов, противомикробных средств, прием препаратов, не соответствующих возрасту ребенка.

Симптомы реактивного панкреатита у детей:

  1. Плач.
  2. Боли в животе с левой стороны.
  3. Многократная рвота.
  4. Жидкий стул.
  5. Обезвоживание.

Даже если у ребенка возникли только некоторые симптомы, то необходимо обратиться к врачу. У детей процесс потери жидкости протекает гораздо быстрее, чем у взрослых. В отделении стационара ребенку будет оказана необходимая помощь и назначено лечение. Лечение детей имеет те же принципы, что и лечение панкреатита у взрослых. Помимо лечения, чаще всего назначают диету.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть в острый период панкреатита?

Аппетит при реактивном панкреатите у детей снижается, так как чаще всего причиной панкреатита является ОРВИ, при котором происходит повышение температуры. Также могут возникнуть рвота и диарея. В острый период болезни можно употреблять супы на овощных бульонах, крупяные супы на воде. Супы очень полезны и питательны, но в период реактивного панкреатита они еще должны легко усваиваться и не тревожить поджелудочную железу. Именно поэтому их следует готовить следующим образом.

Суп №1 перловый. Для его приготовления вам потребуется 50 г крупы перловой, 500 мл воды, соль 1 чайная ложка сливочного масла, отварное мясо 20 г. Крупу следует залить кипятком и поставить варить. Варить до размягчения, затем перетереть через сито. Добавить сливочное масло и перекрученное отварное мясо. Мясо должно быть не жирным, это может быть курица, индейка, нежирная говядина без пленок.

Суп №2 овощной. Для приготовления вам потребуется 1 морковь, 2 картофелины среднего размера, кусочек тыквы 200 г. Овощи следует очистить и отварить. Затем перетереть овощи и добавить в бульон. На второе ребенку можно предложить отварной гарнир с паровыми котлетами, фрикадельками. Гарнир можно приготовить из отварных овощей и крупы. Все овощи лучше перетирать. Котлеты, фрикадельки готовят из нежирного мяса, рыбы.

Одним из любимых блюд детей при болезни становится паровой омлет. В период обострения его следует готовить из белков, во время ремиссии — из цельных яиц. Во время реактивного панкреатита следует отказаться от употребления сырых овощей, особенно белокочанной капусты, редиса, а также тех фруктов и овощей, которые вызывают вздутие. Кислые фрукты и соки стимулируют работу поджелудочной железы, поэтому их тоже не стоит употреблять. Из напитков можно пить слабый чай без сахара, несладкие компоты.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть в период ремиссии панкреатита?

В период ремиссии диета становится более развернутой. Допускается употребление твердых сыров, не острых. Разрешена 1 ст. л. сливочного масла в день. Можно есть отварное мясо. Все блюда следует отваривать или готовить в духовке. Можно давать творог, разведенный кефиром, или в виде запеканки. Овощи дают в виде пюре, можно употреблять некислые свежие фрукты в небольшом объеме.

Примерное меню ребенка в период ремиссии. Завтрак. Каша пшеничная не густая на воде с добавлением в готовое блюдо 5 г сливочного масла. Кусочек хлеба. Хлеб лучше употреблять вчерашний. Компот из яблок. Полдник. Творожная запеканка. Обед. Овощной суп, хлеб. Второй обед. Овощное рагу с отварной курицей. Компот. Ужин. Рыбная котлета с гарниром. Фруктовое желе.

Допускается прием сливочного масла в количестве 5 г в сутки. Его следует добавлять уже в готовые блюда. Одним из главных правил в период болезни является кормление ребенка 6 раз в сутки небольшими порциями. При реактивном панкреатите выделяется небольшое количество ферментов, поэтому ребенок не в состоянии усвоить привычную порцию. При употреблении небольших порций и лекарственной терапии происходит улучшение состояния больного.

Порции должны быть небольшими, за один прием пищи ребенок в зависимости от возраста должен съедать 110 — 200 г.

Пища должна быть теплой, легко размельчаемой. Если ребенок не тщательно жует, то лучше дополнительно измельчить блюдо. Питание должно быть сбалансированным и полноценным, кормить ребенка только кашей или овощными супами неприемлемо. Необходима белковая пища. Соблюдение диеты — это первый шаг к выздоровлению.

Вернуться к оглавлению

Что есть нельзя?

К запрещенным продуктам во время реактивного панкреатита относятся:

  1. Газированные напитки.
  2. Кондитерские изделия.
  3. Жир свиной, говяжий.
  4. Мясные бульоны.
  5. Редис.
  6. Чеснок.
  7. Фаст-фуд.
  8. Цельное молоко.
  9. Шоколад.
  10. Чай, какао.

Что же объединяет все эти продукты? Они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, стимулируют выработку ферментов поджелудочной железой. Количество ферментов в железе увеличивается, и процесс воспаления только усиливается.

Вернуться к оглавлению

Несколько блюд для детей с панкреатитом

Овощное рагу на пару. Для приготовления рагу вам потребуется очищенная морковь среднего размера, очищенный картофель 2 шт, 300 г кабачка,50 г риса. Овощи следует отварить на пару, отдельно отварить рис. Нарезать овощи, смешать с рисом, можно заправить небольшим количеством нежирного йогурта. Употребление кислых молочных продуктов не рекомендовано.

Котлеты рыбные паровые. Для приготовления котлет Вам потребуется 400 г рыбы,1 куриное яйцо, луковица среднего размера. Можно использовать морскую или речную рыбу. Из речных рыб щука вполне подойдет. Очистить и выпотрошить рыбу, удалить хребет и крупные кости. Измельчить на мясорубке, повторно измельчить. В измельченную рыбу добавить яйцо и щепотку соли, перемешать. Луковицу очистить, вымыть, измельчить в кашицу и добавить к рыбному фаршу. Сформировать котлеты и готовить на пару в течение 20 минут.

Компот из сухофруктов. Для приготовления компота вам потребуется 100 г сушеных яблок, 50 г кураги, 50 г чернослива, 50 г изюма. Сухофрукты следует вымыть и залить водой на 15 минут. За это время поставить на плиту кастрюлю с 2 литрами воды, вскипятить. В кипящую воду положить яблоки и варить 10 минут, затем положить курагу и чернослив, варить 5 минут, добавить изюм и варить еще 15 минут. В начале приготовления компота можно положить 70 г сахара.

Желе из груш. Вам потребуется 500 г груш, 100 г сахара, 1 ст. л. желатина. Залейте желатин небольшим количеством воды. Отварите груши в маленькой кастрюле. Груши извлечь, очистить от косточек и кожуры. Измельчить груши до состояния детского пюре, смешать с сахаром. Подождать, пока сахар раствориться 20-30 минут, добавить 70 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин, перемешать, дождаться изменения консистенции в более плотную. Разлить в формы. Охладить в течение часа. Помните, что ребенок должен употреблять желе комнатной температуры.

Панкреатит – серьезное заболевание поджелудочной железы. И чтобы не провоцировать обострение, следует осторожно выбирать продукты питания. Особенно тщательно нужно следить за рационом, если болен ребенок. Специальное диетическое питание является важным элементом успешной борьбы с панкреатитом у детей.

питание при реактивном панкреатите у детей

Фото: depositphotos.com Автор: Wavebreakmedia

Правила кормления детей

При симптомах болезни соблюдают следующие принципы питания:

  • Поджелудочной железе во время обострений дают максимальный покой. Для этого пищу измельчают и предлагают только в теплом виде.
  • Исключают из рациона «раздражители»: томаты, цитрусовые, шоколад и т. д.
  • Для организма ребенка важно сохранять среднесуточную энергетическую ценность питания на уровне, соответствующем возрастным нормам.

Запрещенные продукты нельзя добавлять в меню даже во время стойкой ремиссии и отсутствия болевых ощущений в поджелудочной железе. В противном случае – слабость. Вы можете спровоцировать новое обострение. В результате вам придется снова посадить ребенка на строгую диету. В данном случае жалость к любимому чаду, просящему заветное лакомство, рискует обернуться новой волной заболевания.

Постарайтесь избегать ситуаций, провоцирующих срыв диеты. Ребенку в процессе взросления придется посещать различные праздники. Не пускать его – не выход. Это может плохо повлиять на развитие и создать психологические проблемы.

Постарайтесь заранее предупредить взрослых, с которыми контактирует ребенок, и воспитателей в детском саду о его проблемах с поджелудочной железой и запрещенных продуктах.

Внушите серьезное отношение к своему здоровью и самому малышу. Ведь именно от него будет зависеть течение болезни и успех от лечения.

Разное течение болезни и питание

Хронический и острый панкреатит у детей проявляется нечасто. Но реактивный хорошо знаком многим мамам. В зависимости от симптомов, рекомендации по питанию ребенка будут разными.

  1. При хроническом панкреатите важны строжайшая диета и осторожный, постепенный переход к разнообразным продуктам в меню. При этом ограничения в питании устанавливаются на длительный срок. От многих продуктов придется отказаться навсегда, иначе симптомы болезни могут вернуться.
  2. Острый панкреатит лечится посредством строгой месячной диеты. По мере выздоровления ребенка ассортимент продуктов расширяется. Но строгие диетические принципы стола № 5, рекомендованного при этом заболевании, придется соблюдать еще в течение пяти лет, даже если не наблюдается никаких симптомов. Но и по истечении установленного срока излишества в питании ребенка нежелательны, поскольку могут вызвать повторный приступ.
  3. При реактивном панкреатите диета продолжается одну или две недели. После этого необходимо обеспечить ребенку соответствующее возрасту питание. Иначе ждать нового сбоя в работе поджелудочной железы придется недолго.

О чем придется забыть?

Категорически противопоказаны продукты:

  • все виды копченостей;
  • маринованные (с добавлением кислоты) овощи;
  • полуфабрикаты;
  • фаст-фуды;
  • острые приправы.

При реактивном панкреатите изредка допустимо включать в меню:

  • высококалорийные молочные продукты: сливки, сгущенку, мороженое;
  • лимонад и минеральную воду;
  • соленья и квашеные продукты;
  • бульоны;
  • пряные приправы;
  • фрукты и соки;
  • любые виды овощей;
  • крупы из пшена и перловку;
  • мясо и рыбу любых видов;
  • печеные продукты, в том числе содержащие кремовые наполнители;
  • шоколадные изделия.

Перечисленные продукты не следует давать ребенку в большом количестве. После долгой диеты желательно вводить их в детское меню постепенно и небольшими порциями.

Как питаться при болезни?

питание при реактивном панкреатите у детей

Фото: Depositphotos.com Автор: Wavebreakmedia

При острой симптоматике панкреатита дети подлежат обязательной госпитализации в стационар.

  1. В первые дни кормление исключено, актуально лишь парентеральное (внутривенное) питание посредством введения необходимых растущему организму растворов.
  2. На вторые сутки госпитализации и при отсутствии рвотных позывов допускается питье теплой кипяченой воды очень маленькими глоточками. Рекомендовано пить не более одного стакана в сутки негазированной минеральной воды или слабого отвара шиповника.
  3. На третьи сутки, при улучшении самочувствия, в рацион ребенка добавляют протертую кашу на воде с небольшим количеством свежеприготовленного пюре – из цветной капусты, картофельное или кабачковое. Полезен натуральный кисель на яблочном соке, компот из сухофруктов.

Постепенно в детском меню появляются вегетарианские супчики, паровые омлеты из белков и котлетки из постного, несколько раз прокрученного фарша.

Идем на поправку

Не раньше второй недели от начала борьбы с панкреатитом к рациону подключают:

  • кефир;
  • мясные и рыбные тефтели, паровые котлетки и фрикадельки;
  • обезжиренный творог;
  • запеканки из овощей;
  • печеные яблоки.

Все приготовленные для детей блюда должны быть измельченными, без ярких вкусовых добавок. Кушать их ребенку можно только теплыми.
С каждым последующим днем меню малыша подлежит расширению. Как правило, к концу месяца потребность в тщательном измельчении исчезает. Вся пища должна пройти термическую обработку: тушение, приготовление на пару или запекание.

Теперь детям можно кушать неострый и нежирный сыр (например, адыгейский), запеченную рыбу, курицу и другие виды нежирного мяса. В рацион добавляют пудинги, запеканки из творога и макароны.

Среди полезных при панкреатите напитков остается актуальным кисель. Также детям дают компоты из сухофруктов и слабенький чай. Крайне желательно присутствие в меню продуктов кисломолочного профиля: йогурты, ряженка, творог и кефир.

Пищу для ребенка все еще нельзя солить или сдабривать сахаром.

Расширяем ассортимент

Во время ремиссии панкреатита, по мере исчезновения симптомов, ассортимент входящих в состав диеты продуктов следует расширять. Но не делайте это бездумно, чтобы не навредить лечению.

Наступает момент, когда в кашу можно положить кусочек сливочного масла (не больше 5 г), а овощное пюре заправить сметаной или сливками (не больше 5 г). В меню можно добавить вчерашний белый хлеб.

Чтобы подсластить напиток малыша, некоторые диетологи позволяют использовать заменители сахара. Но делать это самостоятельно, без врачебного одобрения, запрещается. Каждое новое блюдо вводят постепенно, отслеживая реакцию детского организма. При первых признаках нарушения в работе поджелудочной (тошнота, повышенное газообразование, боли в животике) нужно немедленно исключить его из рациона.

Питание в рамках лечебной диеты должно быть дробным: через каждые 2-3 часа. Длительные периоды голодания недопустимы!

Важно знать меру

В детское меню нужно включать свежие фрукты, ягоды и овощи, но для ребенка с панкреатитом их количество требуется ограничивать. Пусть ваш непоседа кушает эти продукты не каждый день.

  • С осторожностью вводите белокочанную капусту, баклажаны и молодую кукурузу.
  • Важную часть диеты для детей составляют молочные каши и супы. Цельное молоко подходит для приготовления этих блюд, но не как самостоятельный продукт в рационе больного ребенка.
  • Из разрешенных сладостей следует отметить варенье и зефир без глазури, но не шоколад!

Питание для маленьких и постарше

У малюток свои особенности питания. Но если ваш кроха болен панкреатитом, следить за его меню придется еще внимательнее.

  • В рацион маленьких детей в возрасте менее 3 лет нельзя вводить свежие соки, ягоды (покрытые грубой кожицей и/или имеющие мелкие семена), овощи и цитрусовые. Даже в период ремиссии всю пищу протирают или измельчают в блендере, поскольку малыши не склонны тщательно пережевывать попадающие в рот кусочки.
  • Для детей старше 3 лет дело осложняется необходимостью посещать детский сад или школу. Меню в этих учреждениях разработано специально для детей, но не совсем подходит для больных панкреатитом. Если в детском образовательном учреждении нет компетентного медицинского работника, понимающего важность проблемы, самостоятельно составьте для своего ребенка список вредных продуктов и передайте его воспитателю.

Продукты народной медицины

Народные целители советуют к традиционному лечению поджелудочной железы добавить следующие пункты:

  • негазированную минералку в течение дня в перерывах между приемами пищи;
  • отвары солодки, льна и фиалки трехлистной;
  • настои календулы и березовых листьев;
  • капустный и морковный соки.

Соки и настои лучше пить за полчаса до еды.

Народные средства могут быть эффективны для лечения панкреатита у взрослых. Что касается ребенка, обоснованность их применения вызывает сомнения и в обязательном порядке должна обговариваться с лечащим врачом.

Едва ли не единственным, сравнительно безопасным для малыша средством можно считать овсяный кисель.

Рецепт лечебного киселя

От заболеваний поджелудочной железы хорошо помогает специально приготовленный кисель.

  1. Вам понадобятся проросшие зерна овса. Купите овес для проращивания, промойте горстку под краном, положите в емкость и залейте чистой водой.
  2. Зерна прорастут уже на следующий день (должны появиться ростки длиной около двух миллиметров).
  3. Их нужно снова промыть и просушить.
  4. Перемелите пророщенные зерна.
  5. Из полученной муки сварите кисель: залейте овсяную муку крутым кипятком и подержите на огне около 3 минут.
  6. Дайте напитку настояться в течение 20 минут и процедите.

Детям при заболеваниях поджелудочной железы такой кисель дают исключительно свежим.

Лечение панкреатита у ребенка в любом случае должно проходить под строгим врачебным контролем. Родителям остается соблюдать медицинские предписания и не проявлять самодеятельности.

Читайте подробнее про кисель в детском рационе.

Соблюдение диеты при заболеваниях поджелудочной железы – одна из наиболее важных составляющих успешного лечения, позволяющая значительно ускорить процесс выздоровления и добиться длительной ремиссии болезни.

Лечебное питание детей при панкреатите во многом похоже на диету для взрослых и соответствует основным положениям стола № 5(п) по Певзнеру, однако некоторые особенности все же имеются.

Главные характеристики питания при панкреатите:

  1. Обеспечение максимального функционального покоя поджелудочной железе во время острых проявлений заболевания. Это достигается соблюдением принципов механического (измельчение пищи), термического (прием пищи в теплом виде) и химического (исключение раздражителей) щажения.
  2. Для ребенка чрезвычайно важным является сохранение пищевой и энергетической ценности рациона: ни в коем случае нельзя ограничивать суточный калораж, содержание белков, углеводов, жиров, витаминов, микро- и макроэлементов! Просто в качестве источников этих пищевых компонентов нужно использовать подходящие продукты.
  3. Даже во время стойкой ремиссии запрещенные продукты продолжают оставаться под запретом. Любые эксперименты могут закончиться весьма плачевно – новым тяжелым обострением, госпитализацией, парентеральным питанием и возвратом к строжайшей диете. Уважаемые родители, помните, что ваша жалость к малышу, когда вы не в силах отказать ему в просьбах о кусочке вкусного торта, мороженого, глотке лимонада и т. д., всегда обернется против вашего ребенка!

Особенности диеты при разных видах панкреатита у детей

питание при реактивном панкреатите у детей

Фастфуд запрещен к употреблению детьми, страдающими любой из форм панкреатита.

Диагноз острого и хронического панкреатита у детей – довольно редкое явление. Но вот с диагнозами «реактивный панкреатит», «диспанкреатизм» и «реактивные изменения поджелудочной железы» знакомы многие родители. Такими терминами обозначают временные нарушения функции поджелудочной железы в ответ на погрешность в питании ребенка, инфекционное или соматическое заболевание.
Диетические рекомендации, вернее, ограничения по длительности соблюдения и строгости диеты, значительно различаются в зависимости от типа панкреатита:

  1. Хронический панкреатит подразумевает строжайшую диету во время обострения с постепенным переходом на менее щадящие варианты питания (исключается механическое щажение), но диета продолжает оставаться весьма избирательной, и соблюдать ее требуется пожизненно.
  2. При остром панкреатите строгая диета назначается на 1 месяц, по мере улучшения состояния рацион ребенка постепенно расширяют. Однако основные диетические принципы стола № 5 даже при отсутствии каких-либо симптомов придется соблюдать минимум 5 лет – до снятия диагноза. Да и потом грубые диетические погрешности крайне нежелательны.
  3. В случае реактивного панкреатита диета, рекомендованная врачом, соблюдается в течение 1–2 недель после перенесенного заболевания. Затем строгих ограничений придерживаться не потребуется, нужно лишь обеспечить ребенку нормальное, соответствующее возрасту питание.

Продукты, запрещенные при любом виде и любой стадии панкреатита:

  • Копчености, маринады.
  • Продукты промышленного производства с высоким содержанием консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса, красителей и других вредных для поджелудочной железы добавок.
  • Фастфуд.
  • Острые приправы.
  • Алкоголь.

Продукты, запрещенные при остром и хроническом панкреатите, но допустимые при реактивном:

  • Мороженое.
  • Сгущенное молоко.
  • Газированные напитки.
  • Квашеные и соленые продукты.
  • Колбасы, сосиски, мясные и рыбные консервы, паштеты.
  • Мясные и рыбные бульоны.
  • Пряности.
  • Кислые фрукты, ягоды, овощи и соки из них; кислые яблоки, шпинат, щавель, вишня, клюква.
  • Овощи с большим количеством грубой клетчатки и острые – перезрелый горох, редька, редис, болгарский перец, репчатый лук, хрен, чеснок.
  • Пшенная и перловая крупы.
  • Жирные сорта мяса (свинина), птицы (утка, гусь), рыбы (семга, морской язык, скумбрия).
  • Кулинарные изделия (торты, пирожные), сдобная выпечка.
  • Шоколад.
  • Жареная и жирная пища.
  • Орехи.

Разумеется, при реактивном панкреатите подобные продукты появляются не сразу и не должны быть привычной едой для детей, тем более младшего возраста.

Диета у детей при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита

Дети с острыми симптомами панкреатита в обязательном порядке госпитализируются в стационар, где в первые дни полностью исключается прием пищи через рот, а осуществляется только парентеральное питание путем введения специальных растворов внутривенно. На второй день от атаки при отсутствии рвоты разрешается пить мелкими глотками теплую кипяченую воду, разбавленный отвар шиповника, щелочную негазированную минеральную воду – до 1 стакана в день.

питание при реактивном панкреатите у детей

На 3-5 день после улучшения состояния в рацион ребенка можно добавить белковый паровой омлет.

При улучшении состояния на 3-й день вводится жидкая протертая каша, сваренная на молоке пополам с водой, и жидкое пюре из отварных овощей (кабачок, картофель, цветная капуста), компоты из сухофруктов, кисели на яблочном соке. Затем добавляются вегетарианские овощные и крупяные супы, белковый омлет на пару, дважды прокрученный фарш из вываренного нежирного мяса. Примерно со второй недели вводится суточный кефир, нежирный творог, рыба и мясо в виде тефтелей, фрикаделек, кнедлей, паровых котлет. Разрешаются запеченные сладкие яблоки, овощные запеканки. Вся пища подается в теплом виде, максимально измельченная, без сахара и соли.
Меню ребенка постепенно расширяется, примерно через месяц уже не требуется такого тщательного измельчения пищи, но все блюда готовятся путем отваривания, запекания, тушения или на пару. Разрешаются нежирные неострые сыры (адыгейский), курица, рыба и мясо, запеченные куском, творожные запеканки, пудинги, макаронные изделия. Из напитков – кисели, компоты из сухофруктов и свежих ягод, фруктов, некрепкий чай. Из овощей (только после кулинарной обработки) можно есть картофель, кабачки, морковь, цветную капусту и брокколи, тыкву, свеклу. Рекомендуются разнообразные натуральные кисломолочные продукты (творог, йогурт, простокваша, кефир, ряженка). Яйца можно есть всмятку и в виде омлета. Пища по-прежнему несоленая и без сахара.
К каше разрешается добавлять небольшой кусочек сливочного масла (5 г), суп и овощные пюре заправляют сметаной или сливками (по 1 ст. л.), растительным маслом (1 ч. л.). Для подслащивания напитков можно использовать сахарозаменители. Разрешается вчерашний белый хлеб.

Диета во время ремиссии панкреатита

По мере улучшения самочувствия ребенка расширяется ассортимент допустимых продуктов и блюд. Однако каждое новое блюдо вводится постепенно, и при малейших признаках нарушения в работе поджелудочной (тошнота, боли в животе, метеоризм, понос) оно немедленно убирается из меню.
В рационе появляются свежие соки, фрукты (сладкие яблоки и сладкие цитрусовые, дыня, ананас), овощи (огурцы, помидоры, морковь, зелень), молодой зеленый горошек, ягоды (абрикосы, слива, черешня, клубника, малина, виноград, черная смородина). Но их количество строго ограничивается и они не подходят для ежедневного употребления. Изредка можно употреблять белокочанную капусту, баклажаны, молодую кукурузу.
Основу меню по-прежнему составляют молочные каши, вегетарианские супы, блюда из мясного фарша, тушеная или запеченная рыба, курица и индейка без кожицы, отварные и тушеные овощи, кисломолочные продукты. Цельное молоко использовать в питании нежелательно, но на нем можно готовить супы и каши.
Разрешаются некоторые сладости: варенье, джемы, мед, зефир, мармелад, сахар – но все в умеренных количествах.
Питание должно быть дробным, частым – через каждые 3–4 часа. Недопустимы длительные голодные перерывы!

Особенности диеты у детей младшего возраста (до 3 лет)

В меню детей до 3 лет, страдающих от панкреатита, не следует включать потенциально опасные и ограниченные продукты: свежие соки, ягоды с грубой кожицей и мелкими семенами, цитрусовые, свежие овощи. Кроме того, им даже в период ремиссии рекомендуется перетирать и измельчать пищу, поскольку они не всегда хорошо ее пережевывают.

Особенности диеты у детей старше 3 лет

После 3 лет большинство детей начинают посещать детский сад, а с 7 лет – школу. Питание в детских образовательных учреждениях хоть и является диетическим, но не соответствует диете при панкреатите. Проследите за тем, чтобы в карте вашего ребенка при оформлении в школу или сад был обязательно проставлен диагноз панкреатита, а в рекомендациях отмечена нуждаемость в лечебном питании. Если медработника в саду (школе) нет, составьте подробный список продуктов, запрещенных для вашего ребенка, и передайте его воспитателю (учителю).
По возможности оградите ребенка от ситуаций, провоцирующих его на срывы в диете. Понятно, что нельзя запретить ему контакты со сверстниками, он будет посещать дни рождения и другие праздники, где подразумевается прием пищи, причем далеко не диетической. Если вы не можете сопровождать ребенка на подобные мероприятия, проинформируйте присутствующих там взрослых (родителей друзей, учителей и т. д.) о запрете на отдельные категории продуктов (торты, лимонады, чипсы и др.). Объясните серьезность заболевания самому ребенку и постарайтесь внушить ему необходимость соблюдения диеты: ведь течение болезни во многом будет зависеть от ответственности самого ребенка и его способности к самоконтролю.

11 месяцев ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *