Гост сок для питания детей раннего возраста

Содержание

Дата актуализации: 01.01.2018

ГОСТ 32920-2014

Продукция соковая. Соки и нектары для питания детей раннего возраста. Общие технические условия

Обозначение: ГОСТ 32920-2014
Обозначение англ: GOST 32920-2014
Статус: введен впервые
Название рус.: Продукция соковая. Соки и нектары для питания детей раннего возраста. Общие технические условия
Название англ.: Juice products. Juices and nectars for nutrition of babies. General specifications
Дата добавления в базу: 21.05.2015
Дата актуализации: 01.01.2018
Дата введения: 01.01.2016
Область применения: Стандарт распространяется на соковую продукцию из фруктов и овощей — соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, в том числе обогащенные, предназначенные для питания детей раннего возраста (до трех лет).
Оглавление: 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Классификация
5 Технические требования
6 Правила приемки
7 Методы контроля
8 Транспортирование и хранение
Приложение А (справочное) Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров
Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендации по употреблению соков и нектаров, сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки для детей до одного года
Приложение В (рекомендуемое) Рекомендуемые условия и сроки годности соков и нектаров
Библиография
Разработан: ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии
НО РСПС
Утверждён: 14.11.2014 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 72-П)
26.11.2014 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1758-ст)
Издан: Стандартинформ (2015 г. )
Расположен в:
Нормативные ссылки:
  • ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов»
  • ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов»
  • ГОСТ 13799-81 «Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»
  • ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия»
  • ГОСТ 24283-80 «Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения»
  • ГОСТ 26313-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб»
  • ГОСТ 26323-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения»
  • ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов»
  • ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов»
  • ГОСТ 26671-85 «Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов»
  • ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути»
  • ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов»
  • ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка»
  • ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца»
  • ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия»
  • ГОСТ 26935-86 «Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова»
  • ГОСТ 28561-90 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги»
  • ГОСТ 29032-91 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола»
  • ГОСТ 29270-95 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов»
  • ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов»
  • ГОСТ 30349-96 «Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов»
  • ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности»
  • ГОСТ 8756.0-70 «Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию»
  • ГОСТ 8756.1-79 «Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей»
  • ГОСТ 8756.18-70 «Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары»
  • ГОСТ 8756.9-78 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах»
  • ГОСТ 10117.2-2001 «Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры»
  • ГОСТ 5717.2-2003 «Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры»
  • ГОСТ 30538-97 «Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом»
  • ГОСТ 30710-2001 «Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов»
  • ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте»
  • ГОСТ 25749-2005 «Крышки металлические винтовые. Общие технические условия»
  • ГОСТ Р 53959-2010 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»
  • Технический регламент Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки»
  • Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
  • Технический регламент Таможенного союза 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
  • Технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
  • ГОСТ 5981-2011 «Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия»
  • ГОСТ 31644-2012 «Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии»
  • ГОСТ 31715-2012 «Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов водорода методом масс-спектрометрии»
  • ГОСТ 31718-2012 «Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кислорода методом масс-спектрометрии»
  • ГОСТ 31628-2012 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка»
  • ГОСТ 31643-2012 «Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии»
  • ГОСТ 31669-2012 «Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии»
  • ГОСТ 31714-2012 «Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов углерода методом масс-спектрометрии»
  • ГОСТ 31717-2012 «Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом»
  • ГОСТ 31895-2012 «Сахар белый. Технические условия»
  • ГОСТ 31904-2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний»
  • ГОСТ 32161-2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137»
  • ГОСТ 32163-2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90»
  • ГОСТ 28038-2013 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина»
  • ГОСТ 32164-2013 «Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137»
  • ГОСТ 32131-2013 «Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия»
  • ГОСТ 32101-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия»
  • ГОСТ 32102-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия»
  • ГОСТ 32104-2013 «Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия»
  • ГОСТ 32249-2013 «Продукция соковая. Определение этилового спирта ферментативным методом»
  • ГОСТ ISO 750-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности»
  • ГОСТ ISO 762-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей»
  • ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов»
  • ГОСТ ISO 2173-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ»
  • ГОСТ ISO 2448-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания этанола»
  • ГОСТ 5717.1-2014 «Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия»

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите

помочь нам

и ускорить обработку документов, Вы всегда можете

сделать это

, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГОСТ СТАНДАРТ 32920— 2014

Продукция соковая

СОКИ И НЕКТАРЫ | ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕИ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Общие технические условия

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГОСТ СТАНДАРТ 32920— 2014

Продукция соковая

СОКИ И НЕКТАРЫ | ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕИ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Общие технические условия

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГОСТ СТАНДАРТ 32920— 2014

Продукция соковая

СОКИ И НЕКТАРЫ | ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕИ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Общие технические условия

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2015

ГОСТ 32920—2014 Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу- дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН — Государственным научным учреждением Всероссийским научноисследовательский институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации «Российский союз производителей соков» (РСПС)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. № 72-П)

За принятие голосовали:

раткое наименование страны Код страны по МК окращенное наименование национального органа по МК (ИСО 3165) 004—97 (ИСО 3166) 004—97 по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Кыргызстандарт Росстандар

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2014 г. № 1758-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32920—2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок = в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В спучае пересмотра (замены) или от- мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч- ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 32920—2014 Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу- дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН — Государственным научным учреждением Всероссийским научноисследовательский институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации «Российский союз производителей соков» (РСПС)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. № 72-П)

За принятие голосовали:

раткое наименование страны Код страны по МК окращенное наименование национального органа по МК (ИСО 3165) 004—97 (ИСО 3166) 004—97 по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Кыргызстандарт Росстандар

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2014 г. № 1758-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32920—2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок = в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В спучае пересмотра (замены) или от- мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч- ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 32920—2014 Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу- дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН — Государственным научным учреждением Всероссийским научноисследовательский институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации «Российский союз производителей соков» (РСПС)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. № 72-П)

За принятие голосовали:

раткое наименование страны Код страны по МК окращенное наименование национального органа по МК (ИСО 3165) 004—97 (ИСО 3166) 004—97 по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Кыргызстандарт Росстандар

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2014 г. № 1758-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32920—2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок = в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В спучае пересмотра (замены) или от- мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч- ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 32920—2014

>

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫИ СТАНДАРТ

Продукция соковая СОКИ И НЕКТАРЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА Общие технические условия Juice products. Juices and nectars for nutrition of babies. General specifications

Дата введения — 2016—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию из фруктов и овощей — соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, в том числе обогащенные (далее -— соки и нектары), предназначенные для питания детей раннего возраста (до трех лет).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 150 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислот- ности

ГОСТ 1$0 762-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей

ГОСТ 908-2004 Киспота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1$0 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 130 2448-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания этанола

ГОСТ 5717.1-2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение*

*На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53959-2010 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

Издание официальное

ГОСТ 32920—2014

31904, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.

7.2 Определение герметичности стеклянной и металлической упаковки -— по ГОСТ 8756.18.

7.3 Определение органолептических показателей -— по ГОСТ 8756.1. Внешний вид и консистенция — по ГОСТ 24283.

7.4 Определение объемной доли мякоти — по нормативным документам, действующим на тер- ритории государства, принявшего стандарт.

7.5 Определение физико-химических показателей:

— массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173;

— массовой доли сухих веществ -— по ГОСТ 28561;

— массовой доли осадка -— по ГОСТ 8756.9;

— массовой доли титруемых кислот — no TOCT ISO 750;

— массовой доли этилового спирта -— по ГОСТ 1$0 2448, ГОСТ 32249;

— массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 150 762;

— массовой доли поваренной соли — по рецептуре (расчетным путем);

— наличия примесей растительного происхождения -— по ГОСТ 26323:

— качества измельчения -— по ГОСТ 24283.

7.6 Минимальную общую объемную долю соков и (или) пюре для нектаров из двух и более видов соков и/или пюре вычисляют как сумму средневзвешенных значений минимальных объемных долей соков и/или пюре, входящих в состав нектара по ГОСТ 32104.

7.7 Посторонние примеси определяют визуально.

7.8 Определение токсичных элементов:

— свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства. принявшего стандарт;

— мышьяка -— по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 или нормативным документам, действу- ющим на территории государства, принявшего стандарт;

— кадмия -— по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства, принявшего стандарт;

— ртути = по ГОСТ 26927;

— олова — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538.

7.9 Определение массовой доли пестицидов -— по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.

7.10 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.

7.11 Определение массовой доли нитратов — по ГОСТ 29270.

7.12 Определение 5-гидроксиметилфурфурола — по ГОСТ 31644, ГОСТ 29032 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.13 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.

7.14 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.

7.15 Определение радионуклидов -— по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

7.16 Определение показателей, используемых для идентификации (см. 6.6} соков и нектаров:

— определение аскорбиновой кислоты — по ГОСТ 31643 и ГОСТ 31717:

— определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита -— по ГОСТ 31669;

— определение стабильных изотопов кислорода -— по ГОСТ 31718;

— определение стабильных изотопов водорода — по ГОСТ 31715;

— определение стабильных изотопов углерода — по ГОСТ 31714.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Правила транспортирования и условия хранения соков и нектаров — по , или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, иГОСТ 13799.

Соки и нектары, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

8.2 Сроки годности соков и нектаров устанавливает изготовитель (рекомендуемые условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество, приведены в приложении В).

ГОСТ 32920—2014

>

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫИ СТАНДАРТ

Продукция соковая СОКИ И НЕКТАРЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА Общие технические условия Juice products. Juices and nectars for nutrition of babies. General specifications

Дата введения — 2016—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию из фруктов и овощей — соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, в том числе обогащенные (далее -— соки и нектары), предназначенные для питания детей раннего возраста (до трех лет).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 150 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислот- ности

ГОСТ 1$0 762-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей

ГОСТ 908-2004 Киспота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1$0 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 130 2448-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания этанола

ГОСТ 5717.1-2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение*

*На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53959-2010 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

Издание официальное

ГОСТ 32920—2014

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения

ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель- ные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

» ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ

или влаги

ГОСТ 29032-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфур- фурола

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионновольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31643-20142 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гидроксметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31669-2012 Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31714-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов углерода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31715-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов водорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31717-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кис- лоты ферментативным методом

ГОСТ 31718-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кислорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия

ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 32104-20143 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия

2

ГОСТ 32920—2014

Приложение А (справочное)

Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров

А.1 Соки и нектары фасуют:

— в стеклянные банки с венчиком горловины | — 58, из бесцветного стекла, вместимостью не более 350 cm — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с венчиком горловины 1 — 58. из бесцветного стекла. вместимостью не более 350 см` — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа «Еаро-Твист» , вместимостью не более 350 см»;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист), вместимостью от 100 см” до 350 см’;

— стеклянную упаковку по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2, ГОСТ 10117.2, ГОСТ 32131, или нормативным доку- ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— металлическую упаковку по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории гос- ударства, принявшего стандарт;

— упаковку из комбинированных материалов на основе картона, алюминиевой фольги и полимерной пленки, разрешенных для фасования продуктов детского питания вместимостью не более 350 см°.

Допускается фасовать соки и нектары в упаковку из материалов других видов, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

А.2 Стеклянные банки укупоривают:

— в банки с венчиком горловины под укупорку обычным обкатным способом — металлическими лакированными крышками промышленного применения;

— банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист) — металлическими лакированными крыш- ками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции;

— банки с винтовым венчиком горловины типа «Евро-Твист»‘ — металлическими винтовыми крышками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции с обязательным наличием кнопки безопасности — по ГОСТ 25749.

А.З Упаковывание в транспортную упаковку — по нормативным доку-ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

* Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. 10

ГОСТ 32920—2014

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения

ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель- ные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

» ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ

или влаги

ГОСТ 29032-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфур- фурола

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионновольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31643-20142 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гидроксметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31669-2012 Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31714-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов углерода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31715-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов водорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31717-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кис- лоты ферментативным методом

ГОСТ 31718-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кислорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия

ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 32104-20143 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия

2

ГОСТ 32920—2014

ГОСТ 32131-20013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Сз-137

ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция $г-90

ГОСТ 32164-20013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция $г-90 и цезия С$-137

ГОСТ 32249-2013 Продукция соковая. Определение этилового спирта ферментативным методом

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы- почных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы- пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю- щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по . 4 Классификация

4.1 Наименования соков и нектаров устанавливают в зависимости от вида используемого сырья в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории госу- дарств — членов Таможенного союза.

4.1 Соки и нектары изготавливают следующих видов:

— соки прямого отжима:

— соки восстановленные;

— нектары.

4.2 Соки и нектары в зависимости от используемого сырья изготавливают следующих видов:

— фруктовые (из фруктов);

— овощные (из овощей);

— смешанные: фруктово-овощные (из двух и более видов фруктов и овощей, в которых преобладает доля фруктового сока имли пюре) и овощефруктовые (из двух и более видов овощей и фруктов. в которых преобладает доля овощного сока и/или пюре).

В соки и нектары могут быть добавлены пюре, мякоть, клетки одноименных цитрусовых фруктов и другие компоненты в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.3 В зависимости от применяемой технологии соки и нектары подразделяют:

— на соки и нектары;

— соки и нектары осветленные;

— соки и нектары с мякотью.

4.4 Соки и нектары с мякотью изготавливают только гомогенизированными, за исключением соков и нектаров, содержащих клетки цитрусовых фруктов.

4.5 Соки и нектары допускается изготавливать:

— стерилизованными;

— пастеризованными в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза;

— обогащенными. Для изготовления обогащенных соков и нектаров используют пищевые и/или биологически активные вещества в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов. действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5 Технические требования

5.1 Соки и нектары изготавливают в соответствии с требованиями или нормативных право-

3

ГОСТ 32920—2014

ГОСТ 32131-20013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Сз-137

ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция $г-90

ГОСТ 32164-20013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция $г-90 и цезия С$-137

ГОСТ 32249-2013 Продукция соковая. Определение этилового спирта ферментативным методом

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы- почных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы- пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю- щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по . 4 Классификация

4.1 Наименования соков и нектаров устанавливают в зависимости от вида используемого сырья в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории госу- дарств — членов Таможенного союза.

4.1 Соки и нектары изготавливают следующих видов:

— соки прямого отжима:

— соки восстановленные;

— нектары.

4.2 Соки и нектары в зависимости от используемого сырья изготавливают следующих видов:

— фруктовые (из фруктов);

— овощные (из овощей);

— смешанные: фруктово-овощные (из двух и более видов фруктов и овощей, в которых преобладает доля фруктового сока имли пюре) и овощефруктовые (из двух и более видов овощей и фруктов. в которых преобладает доля овощного сока и/или пюре).

В соки и нектары могут быть добавлены пюре, мякоть, клетки одноименных цитрусовых фруктов и другие компоненты в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.3 В зависимости от применяемой технологии соки и нектары подразделяют:

— на соки и нектары;

— соки и нектары осветленные;

— соки и нектары с мякотью.

4.4 Соки и нектары с мякотью изготавливают только гомогенизированными, за исключением соков и нектаров, содержащих клетки цитрусовых фруктов.

4.5 Соки и нектары допускается изготавливать:

— стерилизованными;

— пастеризованными в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза;

— обогащенными. Для изготовления обогащенных соков и нектаров используют пищевые и/или биологически активные вещества в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов. действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5 Технические требования

5.1 Соки и нектары изготавливают в соответствии с требованиями или нормативных право-

3

Приложение Б (рекомендуемое)

ГОСТ 32920—2014

Рекомендации по употреблению соков и нектаров, сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки для детей до одного года

5.1 Рекомендации по употреблению соков и нектаров, рекомендуемые сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование соков и нектаров Возраст реКоличество роки и условия хранения бенка продукта консервов после вскрытия аковки

Фруктовые соки с мякотью: яблочный, грушевый

абрикосовый, сливовый, персиковый

земляничный (клубничный) Фруктовые соки (за исключением соков с мякотью). в том числе осветпенные:

грушевый, яблочный

виноградно-яблочный. яблочновиноградный

Смешанные соки и нектары с содержанием брусничного и клюквенного сока не более 20 %

Соки, смешанные соки и нектары из цитрусовых (апельсинов, мандаринов, грейпфрутов), дыни, тропических фруктов (ананасов, бананов. манго), клубники, земляники, томатов, винограда (в составе смешанных соков):

соки, смешанные соки и нектары из папайи. киви, маракуйи, гуавы

Виноградный

Нектары (за исключе-нием нектаров с мя-котью). в том числе осветпенные: яблочно-виноградный

остальные (монои поликомпонентные)

Овощные соки и нектары: морковный

томатный и купажированные (в состав которых входят томаты) свекольный и остальные соки и нектары овощные

Начиная с % чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То жа

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г

То же

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодиль-нике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

Примечание — Употребление соков и нектаров с витамином С — анапогично соответствующим наиме-

нованиям консерзое без витамина С.

ГОСТ 32920—2014

вых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, и настоящего стандар- та по документам на соки и нектары конкретных наименований и/или по технологическим инструкциям и/или рецептурам.

5.2 Характеристики

5.2.1 По органолептическим показателям соки и нектары должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.

Таблица 1

Внешний вид и консистенция: — соков прямого отжима | Однородная непрозрачная жидкость с тонкоизмельченной мякотью или и восстановленных без нее. Допускается флотация и осадок на дне упаковки. Допускается наличие цветного маслянистого кольца на поверхности соков. содержащих цитрусовые. облепиху, манго, морковь, тыкву имли наличие темного кольца -— для соков из темноокрашенных фруктов — соков прямого отжима | Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения. и восстановленных Допускается легкая опалесценция. осветленных Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня — соков прямого отжима | Однородная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной и восстановленных с фруктовой (овощной) мякотью соответствующих фруктов (овощей) или мякотью их смесей. Для соков, содержащих клетки цитрусовых фруктов, — наличие объемных клеточных структур, формирующих внутренние сегменты съедобной части цитрусовых фруктов. — соков прямого отжима | Допускаются: и восстановленных с — единичные точечные вкрапления кожицы темного цвета — для соков из мякотью темноокрашенных фруктов; — незначительные флотация и расслаивание, небольшой осадок мякоти на дне упаковки, а в вишневом и сливовом соках — оседание мякоти; — наличие камедистых (твердых) частиц мякоти в соках из груш и айвы; — наличие цветного маслянистого кольца на поверхности соков, содер- жащих цитрусовые, облепиху, манго и/или наличие темного кольца -— для соков из темноокрашенных фруктов Естественно мутная жидкость, прозрачность необязательна. Допускаются: — осадок на дне упаковки; — наличие цветного маслянистого кольца на поверхности нектаров, содержащих цитрусовые, облепиху, манго и (или) наличие темного кольца — для нектаров из темноокрашенных фруктов; — для нектаров из цитрусовых и тропических фруктов наличие частиц мякоти указанных фруктов (за исключением цедры и альбедо); — наличие камедистых (твердых} частиц мякоти в нектарах из груш и айвы — нектаров осветленных | Прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном нектаре и купажированных нектарах, содержащих виноградный сок, наличие кристаллов винного камня

ГОСТ 32920—2014

вых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, и настоящего стандар- та по документам на соки и нектары конкретных наименований и/или по технологическим инструкциям и/или рецептурам.

5.2 Характеристики

5.2.1 По органолептическим показателям соки и нектары должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.

Таблица 1

Внешний вид и консистенция: — соков прямого отжима | Однородная непрозрачная жидкость с тонкоизмельченной мякотью или и восстановленных без нее. Допускается флотация и осадок на дне упаковки. Допускается наличие цветного маслянистого кольца на поверхности соков. содержащих цитрусовые. облепиху, манго, морковь, тыкву имли наличие темного кольца -— для соков из темноокрашенных фруктов — соков прямого отжима | Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения. и восстановленных Допускается легкая опалесценция. осветленных Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня — соков прямого отжима | Однородная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной и восстановленных с фруктовой (овощной) мякотью соответствующих фруктов (овощей) или мякотью их смесей. Для соков, содержащих клетки цитрусовых фруктов, — наличие объемных клеточных структур, формирующих внутренние сегменты съедобной части цитрусовых фруктов. — соков прямого отжима | Допускаются: и восстановленных с — единичные точечные вкрапления кожицы темного цвета — для соков из мякотью темноокрашенных фруктов; — незначительные флотация и расслаивание, небольшой осадок мякоти на дне упаковки, а в вишневом и сливовом соках — оседание мякоти; — наличие камедистых (твердых) частиц мякоти в соках из груш и айвы; — наличие цветного маслянистого кольца на поверхности соков, содер- жащих цитрусовые, облепиху, манго и/или наличие темного кольца -— для соков из темноокрашенных фруктов Естественно мутная жидкость, прозрачность необязательна. Допускаются: — осадок на дне упаковки; — наличие цветного маслянистого кольца на поверхности нектаров, содержащих цитрусовые, облепиху, манго и (или) наличие темного кольца — для нектаров из темноокрашенных фруктов; — для нектаров из цитрусовых и тропических фруктов наличие частиц мякоти указанных фруктов (за исключением цедры и альбедо); — наличие камедистых (твердых} частиц мякоти в нектарах из груш и айвы — нектаров осветленных | Прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном нектаре и купажированных нектарах, содержащих виноградный сок, наличие кристаллов винного камня

ГОСТ 32920—2014

Приложение В (рекомендуемое)

Рекомендуемые условия и сроки годности соков и нектаров

В.1 Условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 25 °С со дня изготовления: — в стеклянной упаковке: светлоокрашенных — не более двух лет, темноокрашенных -— не более одного года: — металлической упаковке -— не более одного года; — потребительской упаковке из комбинированных материалов -— не более одного года; — потребительской полимерной упаковке для соков и нектаров. фасованных асептическим способом — не более девяти месяцев. В.2 Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные {при температуре не выше 85 °С) фруктовые соки и нектары сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке из комбинированных материалов при температуре (4 + 2) °С — 30 сут.

12

ГОСТ 32920—2014

Окончание таблицы 1

— нектаров с мякотью Однородная жидкость с тонкоизмельченной фруктовой (овощной) мякотью соответствующих фруктов (овощей} или их смесей. Для нектаров, содержащих клетки цитрусовых фруктов, — наличие объемных клеточных структур, формирующих внутренние сегменты съедобной части цитрусо-

вых фруктов. Допускаются: — незначительное расслаивание и флотация частиц мякоти, наличие незначительного осадка на дне упаковки; — единичные точечные вкрапления кожицы темного цвета — для нектаров из темноокрашенных фруктов Натуральные, хорошо выраженные, свойственные использованным фруктам (овощам) или их смесям, прошедшим тепловую обработку. Допускаются: = вяжущий вкус в соках и нектарах с использованием граната, облепихи, черноплодной рябины: — естественная горечь в соках с добавлением брусники, рябины, клюквы, моркови; — естественная горечь и привкус эфирных масел для соков, изготовленных из цитрусовых; — для обогащенных соков и нектаров привкус и запах вносимых биологически активных веществ. Не допускаются посторонние привкус и запах

Однородный по всей массе, свойственный цвету используемых фруктов (овощей) или их смесей, или смесей овощей и фруктов с ис- пользованными ингредиентами, прошедших тепловую обработку. Допускаются более темные оттенки для соков и нектаров из светлоокрашенных овощей, фруктов и незначительное обесцвечивание соков и нектаров из темноокрашенных овощей и фруктов

5.2.2 Требования к физико-химическим показателям соков и нектаров приведены в таблице 2.

Таблица 2

Минимальное содержание растворимых сухих веществ В соответствии с Объемная доля мякоти для соков и нектаров с мякотью*, %, не менее

Массовая доля осадка в осветленных соках и нектарах, %, не более

Массовая доля этилового спирта, %, не более

Массовая доля титруемых кислот в соках из цитрусовых фруктов, %,

не более (в пересчете на безводную лимонную кислоту)

Массовая доля титруемых кислот в соках и нектарах из других видов

фруктов и (или} овощей (в пересчете на яблочную кислоту), в нектарах

из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту),

%, не более 0,8 Массовая доля добавленной поваренной соли, %, не более:

— за исключением томатного сока для питания детей старше 12 мес 0.4

— для томатного сока для питания детей старше 12 мес 0.6 Массовая доля минеральных примесей, %, не более:

— в соках и нектарах, изготовленных из земляники, малины, голубики,

брусники, клюквы или с добавлением этих ягод 0,005

— остальных Не допускается Примеси растительного происхождения Не допускается Посторонние Не допускаются

* Объемная доля мякоти в цитрусовых соках с мякотью. содержащих клетки цитрусовых фруктов, не контролируется.

5.2.3 Массовая концентрация 5-оксиметилфурфурола в соках и нектарах из цитрусовых фруктов не должна превышать 10 мг/дм?, для остальных соков и нектаров — 20 мг/дм?.

ГОСТ 32920—2014

Окончание таблицы 1

— нектаров с мякотью Однородная жидкость с тонкоизмельченной фруктовой (овощной) мякотью соответствующих фруктов (овощей} или их смесей. Для нектаров, содержащих клетки цитрусовых фруктов, — наличие объемных клеточных структур, формирующих внутренние сегменты съедобной части цитрусо-

вых фруктов. Допускаются: — незначительное расслаивание и флотация частиц мякоти, наличие незначительного осадка на дне упаковки; — единичные точечные вкрапления кожицы темного цвета — для нектаров из темноокрашенных фруктов Натуральные, хорошо выраженные, свойственные использованным фруктам (овощам) или их смесям, прошедшим тепловую обработку. Допускаются: = вяжущий вкус в соках и нектарах с использованием граната, облепихи, черноплодной рябины: — естественная горечь в соках с добавлением брусники, рябины, клюквы, моркови; — естественная горечь и привкус эфирных масел для соков, изготовленных из цитрусовых; — для обогащенных соков и нектаров привкус и запах вносимых биологически активных веществ. Не допускаются посторонние привкус и запах

Однородный по всей массе, свойственный цвету используемых фруктов (овощей) или их смесей, или смесей овощей и фруктов с ис- пользованными ингредиентами, прошедших тепловую обработку. Допускаются более темные оттенки для соков и нектаров из светлоокрашенных овощей, фруктов и незначительное обесцвечивание соков и нектаров из темноокрашенных овощей и фруктов

5.2.2 Требования к физико-химическим показателям соков и нектаров приведены в таблице 2.

Таблица 2

Минимальное содержание растворимых сухих веществ В соответствии с Объемная доля мякоти для соков и нектаров с мякотью*, %, не менее

Массовая доля осадка в осветленных соках и нектарах, %, не более

Массовая доля этилового спирта, %, не более

Массовая доля титруемых кислот в соках из цитрусовых фруктов, %,

не более (в пересчете на безводную лимонную кислоту)

Массовая доля титруемых кислот в соках и нектарах из других видов

фруктов и (или} овощей (в пересчете на яблочную кислоту), в нектарах

из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту),

%, не более 0,8 Массовая доля добавленной поваренной соли, %, не более:

— за исключением томатного сока для питания детей старше 12 мес 0.4

— для томатного сока для питания детей старше 12 мес 0.6 Массовая доля минеральных примесей, %, не более:

— в соках и нектарах, изготовленных из земляники, малины, голубики,

брусники, клюквы или с добавлением этих ягод 0,005

— остальных Не допускается Примеси растительного происхождения Не допускается Посторонние Не допускаются

* Объемная доля мякоти в цитрусовых соках с мякотью. содержащих клетки цитрусовых фруктов, не контролируется.

5.2.3 Массовая концентрация 5-оксиметилфурфурола в соках и нектарах из цитрусовых фруктов не должна превышать 10 мг/дм?, для остальных соков и нектаров — 20 мг/дм?.

ГОСТ 32920—2014

Библиография

ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0211/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»

13

ГОСТ 32920—2014

5.2.4 Качество измельчения гомогенизированных соков и нектаров с мякотью должно соответ- ствовать следующим требованиям: количество частиц мякоти размером более 150 мкм не должно превышать 30 %, в том числе размером свыше 300 мкм — не более 7 % общего количества частиц.

5.2.5 Содержание растворимых сухих веществ в соках из одного вида сырья и в нектарах должно соответствовать значениям, указанным в или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на тер- ритории государств — членов Таможенного союза.

5.2.6 Минимальная объемная доля соков имли пюре в нектарах из одного вида сырья должна соответствовать значениям, указанным в или нормативных правовых актах, действующих на тер- ритории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.2.7 Показатели безопасности соков и нектаров, в т. ч. содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов, радионуклидов (для соков и нектаров, изготовленных с добавлением дикорастущих ягод), должны соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств = членов Таможенного союза.

5.2.8 Микробиологические показатели безопасности соков и нектаров, должны соответствовать требованиям или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, показатели патогенных и условно-патогенных микроорганизмов должны соответ- ствовать требованиям или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции. не подлежащей обращению на территории государств -— членов Таможенного союза.

5.2.9 Органолептические показатели, конкретные значения физико-химических показателей, массовая доля растворимых сухих веществ, объемная доля мякоти соков и нектаров, объемная доля соков и/или пюре (для нектаров), в конкретных видах пищевая ценность, обусловленные особенностями используемого сырья, рецептур и технологии производства, устанавливают в документах на соки и нектары конкретных наименований и/или технологических инструкциях и/или рецептурах.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Сырье для изготовления соков и нектаров должно соответствовать требованиям и или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.3.2 Для изготовления соков и нектаров используют следующее сырье:

— фрукты свежие согласно перечню, приведенному в (приложение 2);

— овощи свежие согласно перечню, приведенному в (приложение 2);

— вещества фруктовые или овощные концентрированные натуральные ароматобразующие;

= клетки цитрусовых фруктов;

— пюре томатное, концентрированное томатное пюре;

— пасту томатную;:

— овощи и фрукты быстрозамороженные;:

— соки фруктовые прямого отжима по ГОСТ 32101;

— соки фруктовые прямого отжима, консервированные способом «горячего розлива» и асептическим способом;

— соки фруктовые прямого отжима быстрозамороженные;

— соки фруктовые концентрированные, консервированные асептическим способом или быстрозамороженные по ГОСТ 32102;

— пюре фруктовые быстрозамороженные;

— пюре фруктовые стерилизованные, консервированные асептическим способом или методом «горячего розлива»;

— пюре фруктовые концентрированные стерилизованные или замороженные;

— пюре овощные быстрозамороженные;

— пюре овощные концентрированные стерилизованные или замороженные;

— пюре овощные стерилизованные, консервированные асептическим способом или замороженные;

— мякоть овощную или фруктовую;

— экстракты растительные;

— пряности;

— мед натуральный;

ГОСТ 32920—2014

5.2.4 Качество измельчения гомогенизированных соков и нектаров с мякотью должно соответ- ствовать следующим требованиям: количество частиц мякоти размером более 150 мкм не должно превышать 30 %, в том числе размером свыше 300 мкм — не более 7 % общего количества частиц.

5.2.5 Содержание растворимых сухих веществ в соках из одного вида сырья и в нектарах должно соответствовать значениям, указанным в или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на тер- ритории государств — членов Таможенного союза.

5.2.6 Минимальная объемная доля соков имли пюре в нектарах из одного вида сырья должна соответствовать значениям, указанным в или нормативных правовых актах, действующих на тер- ритории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.2.7 Показатели безопасности соков и нектаров, в т. ч. содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов, радионуклидов (для соков и нектаров, изготовленных с добавлением дикорастущих ягод), должны соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств = членов Таможенного союза.

5.2.8 Микробиологические показатели безопасности соков и нектаров, должны соответствовать требованиям или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, показатели патогенных и условно-патогенных микроорганизмов должны соответ- ствовать требованиям или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции. не подлежащей обращению на территории государств -— членов Таможенного союза.

5.2.9 Органолептические показатели, конкретные значения физико-химических показателей, массовая доля растворимых сухих веществ, объемная доля мякоти соков и нектаров, объемная доля соков и/или пюре (для нектаров), в конкретных видах пищевая ценность, обусловленные особенностями используемого сырья, рецептур и технологии производства, устанавливают в документах на соки и нектары конкретных наименований и/или технологических инструкциях и/или рецептурах.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Сырье для изготовления соков и нектаров должно соответствовать требованиям и или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.3.2 Для изготовления соков и нектаров используют следующее сырье:

— фрукты свежие согласно перечню, приведенному в (приложение 2);

— овощи свежие согласно перечню, приведенному в (приложение 2);

— вещества фруктовые или овощные концентрированные натуральные ароматобразующие;

= клетки цитрусовых фруктов;

— пюре томатное, концентрированное томатное пюре;

— пасту томатную;:

— овощи и фрукты быстрозамороженные;:

— соки фруктовые прямого отжима по ГОСТ 32101;

— соки фруктовые прямого отжима, консервированные способом «горячего розлива» и асептическим способом;

— соки фруктовые прямого отжима быстрозамороженные;

— соки фруктовые концентрированные, консервированные асептическим способом или быстрозамороженные по ГОСТ 32102;

— пюре фруктовые быстрозамороженные;

— пюре фруктовые стерилизованные, консервированные асептическим способом или методом «горячего розлива»;

— пюре фруктовые концентрированные стерилизованные или замороженные;

— пюре овощные быстрозамороженные;

— пюре овощные концентрированные стерилизованные или замороженные;

— пюре овощные стерилизованные, консервированные асептическим способом или замороженные;

— мякоть овощную или фруктовую;

— экстракты растительные;

— пряности;

— мед натуральный;

ГОСТ 32920—2014

УДК 663.81:006.354 MKC 67.160.10 67.160.20

Ключевые слова: продукция соковая, классификация, соки прямого отжима, восстановленные, нектары, для детей раннего возраста, фруктовые, овощные, смешанные, осветленные, с мякотью, область применения. технические требования, правила приемки, методы контроля, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, рекомендации по употреблению, срок годности

Подписано в печать 20.01.2015. Формат 60х84). Усл. печ. л. 1,86. Тираж 34 экз. Зак. 88

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

123995 Москва, Гранатный пер. 4. www.

ГОСТ 32920—2014

— кислоту аскорбиновую;

— кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;

— сахар по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;

— сиропы (растворы) сахара (сахаров);

— соль поваренную пищевую высшего сорта;

— добавки пищевые и технологические средства в соответствии с требованиями , , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза;

— вещества пищевые и (или) биологически активные;

— воду питьевую в соответствии с требованиями , или нормативных документов госу- дарств, принявших стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

Для корректирования вкуса овощных соков допускается:

— использование лимонного сока или сока из лайма (в количестве не более 3 пдм* в пересчете на безводную лимонную кислоту);

— добавление поваренной соли не более 0,4 % (за исключением томатного сока) и не более 0,6 % (для томатного сока);

— добавление сахара и (или) сахаров, и (или) их растворов, и (или) их сиропов в соки в количестве не более 1,5 % от массы готовой продукции.

Добавление сахара и (или) сахаров в соки из фруктов не допускается.

Добавление в соки прямого отжима растворов и (или) сиропов сахара и (или) сахаров не допус- кается. Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями , или нор- мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

Не допускается добавления в соки и нектары ароматизаторов, красителей, подкрашивающих экстрактов, подсластителей, концентрированного диффузионного сока.

Сырье, используемое для изготовления соков и нектаров, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории госу- дарств — членов Таможенного союза.

5.4 Упаковка

5.4.1 Соки и нектары фасуют в герметичную потребительскую упаковку вместимостью не более 0,35 дм? и упаковывают в транспортную упаковку.

Потребительская упаковка, укупорочные средства должны обеспечивать сохранность соков и нектаров в течение срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения и должны быть предназначены к применению в пищевой промышленности и соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.4.2 Транспортная упаковка должна обеспечивать сохранность соков и нектаров при хранении и транспортировании в течении срока годности при условии соблюдения режимов транспортирования и хранения и соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на тер- ритории государств — членов Таможенного союза.

5.4.3 Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям или нормативных правовых актов. действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, ГОСТ 5981, и предназначенных для применения в пищевой промышленности.

Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров указана в приложении А.

5.4.4 Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества -— по ГОСТ 8.579.

ГОСТ 32920—2014

— кислоту аскорбиновую;

— кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;

— сахар по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;

— сиропы (растворы) сахара (сахаров);

— соль поваренную пищевую высшего сорта;

— добавки пищевые и технологические средства в соответствии с требованиями , , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза;

— вещества пищевые и (или) биологически активные;

— воду питьевую в соответствии с требованиями , или нормативных документов госу- дарств, принявших стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

Для корректирования вкуса овощных соков допускается:

— использование лимонного сока или сока из лайма (в количестве не более 3 пдм* в пересчете на безводную лимонную кислоту);

— добавление поваренной соли не более 0,4 % (за исключением томатного сока) и не более 0,6 % (для томатного сока);

— добавление сахара и (или) сахаров, и (или) их растворов, и (или) их сиропов в соки в количестве не более 1,5 % от массы готовой продукции.

Добавление сахара и (или) сахаров в соки из фруктов не допускается.

Добавление в соки прямого отжима растворов и (или) сиропов сахара и (или) сахаров не допус- кается. Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями , или нор- мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

Не допускается добавления в соки и нектары ароматизаторов, красителей, подкрашивающих экстрактов, подсластителей, концентрированного диффузионного сока.

Сырье, используемое для изготовления соков и нектаров, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории госу- дарств — членов Таможенного союза.

5.4 Упаковка

5.4.1 Соки и нектары фасуют в герметичную потребительскую упаковку вместимостью не более 0,35 дм? и упаковывают в транспортную упаковку.

Потребительская упаковка, укупорочные средства должны обеспечивать сохранность соков и нектаров в течение срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения и должны быть предназначены к применению в пищевой промышленности и соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

5.4.2 Транспортная упаковка должна обеспечивать сохранность соков и нектаров при хранении и транспортировании в течении срока годности при условии соблюдения режимов транспортирования и хранения и соответствовать требованиям , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на тер- ритории государств — членов Таможенного союза.

5.4.3 Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям или нормативных правовых актов. действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, ГОСТ 5981, и предназначенных для применения в пищевой промышленности.

Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров указана в приложении А.

5.4.4 Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества -— по ГОСТ 8.579.

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

На границе управляемого объекта в результате операции Се! аитьше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых могли быть прочитаны;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть прочитаны. Следующее указание ошибок отлично от ошибок. общих для всех операций, направленных на атрибуты: значения атрибута нечитаемы для нечитаемых атрибутов.

Примечание — Способы. которыми эти указания ошибок и значения атрибутов становятся доступными управляемому объекту и предоставляются управляемым объектом, не являются предметом стандартизации.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется следующее дополнительное поведение, если передана операция Сет аигтше уамше без списка атрибутов.

Управляемый объект должен:

— определить класс управляемых объектов, который применяется в этой операции, и

— ответить на запрос, прелоставив идентификаторы атрибутов и их значения или указания ошибок для тех атрибутов, которые были запрошены и имеются в опрелелении применяемого класса.

5.3.3.3 Заменить значение атрибута

Область действия

Операция Керасе аигше уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию замены значений атрибутов.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются представленными значениями. Замена осуществляется в точности, за исключением случаев, когда иное явно установлено в определении атрибута, например округление абсциссы значения с плавающей точкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть полтверждаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна. то как выполняться операция Керасе апгше уаше: идентификаторы атрибутов и связанные © ними значения для атрибутов, значения которых должны быть заменены.

На границе управляемого объекта в результате операции Керасе айтрше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть заменены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашишенных от записи;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.4 Заменить значением по умолчанию

Область действия

Операция Керасе-уий-деаии уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию замены значением по умолчанию.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются значениями по умолчанию.

Значение по умолчанию (или способ его получения) может быть опрелелено как часть спецификации класса управляемых объектов или оставлено как локальный вопрос. Операция Керасе-мип-аеаиИ уае не обязательно восстанавливает значения атрибутов, которые управляемый объект имел при создании.

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемый объект определяет значения по умолчанию и заменяет ими текущие значения атрибутов.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Кер!асе-мий-деГаиИ уаше: идентификаторы

14

ГОСТ 32920—2014 5.5 Маркировка

5.5.1 Маркировка потребительской упаковки -— в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, со следующими дополнениями:

— допускается надпись: «гомогенизированный»;

— допускается надпись: «Перед употреблением взбалтывать» для продуктов с мякотью или аналогичная информация;

— возраст ребенка, рекомендации по употреблению, условия и срок хранения после вскрытия потребительской упаковки (см. приложение Б):

— на крышках (под винтовую укупорку) с соками и нектарами, фасованных в стеклянную упаковку может быть нанесена надпись: «Вогнутость центра крышки до вскрытия банки — гарантия герметичности» и/или «При вскрытии банки должен быть слышен хлопок» или аналогичная информация.

5.5.2 Транспортная маркировка упаковки — в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, -— для продукции. не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза и ГОСТ 14192.

На транспортную упаковку с соками и нектарами. фасованными в стеклянную упаковку, дополнительно наносят манипуляционные знаки: «Ограничение температуры», «Осторожно стекло».

5.5.3 Краски, применяемые для нанесения маркировки, и клей для наклеивания этикетки на упаковку, должны быть предназначены к применению в пищевой промышленности.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки -— по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.

Соки и нектары принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному доку- менту в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

6.2 В каждой партии продукции контролируют качество упаковки и маркировки транспортной и потребительской упаковки, объем потребительской упаковки, органолептические показатели (кроме качества измельчения мякоти} и физико-химические показатели: массовую долю растворимых сухих веществ, массовую долю титруемых кислот.

Контроль за содержанием массовой доли хлоридов (для соков с добавлением поваренной соли), массовой доли спирта осуществляют с периодичностью, установленной производителем.

6.3 Качество измельчения мякоти, массовые доли осадка. минеральных примесей, наличие примесей растительного происхождения и объемную долю мякоти определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке соков и нектаров.

6.4 Контроль показателей безопасности соков и нектаров проводят в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, контроль микробиологических показателей патогенных и условно-патогенных микроорганизмов — в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на тер- ритории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, с периодичностью, установленной изготовителем.

6.5 Микробиологический контроль качества соков и нектаров проводят в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, с периодичностью, установленной изготовителем.

6.6 Идентификацию соков и нектаров проводят по и или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб -— по ГОСТ 26313, ГОСТ 8756.0, подготовка проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиопогических анализов — по ГОСТ

8

ГОСТ 32920—2014 5.5 Маркировка

5.5.1 Маркировка потребительской упаковки -— в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, со следующими дополнениями:

— допускается надпись: «гомогенизированный»;

— допускается надпись: «Перед употреблением взбалтывать» для продуктов с мякотью или аналогичная информация;

— возраст ребенка, рекомендации по употреблению, условия и срок хранения после вскрытия потребительской упаковки (см. приложение Б):

— на крышках (под винтовую укупорку) с соками и нектарами, фасованных в стеклянную упаковку может быть нанесена надпись: «Вогнутость центра крышки до вскрытия банки — гарантия герметичности» и/или «При вскрытии банки должен быть слышен хлопок» или аналогичная информация.

5.5.2 Транспортная маркировка упаковки — в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, -— для продукции. не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза и ГОСТ 14192.

На транспортную упаковку с соками и нектарами. фасованными в стеклянную упаковку, дополнительно наносят манипуляционные знаки: «Ограничение температуры», «Осторожно стекло».

5.5.3 Краски, применяемые для нанесения маркировки, и клей для наклеивания этикетки на упаковку, должны быть предназначены к применению в пищевой промышленности.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки -— по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.

Соки и нектары принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному доку- менту в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

6.2 В каждой партии продукции контролируют качество упаковки и маркировки транспортной и потребительской упаковки, объем потребительской упаковки, органолептические показатели (кроме качества измельчения мякоти} и физико-химические показатели: массовую долю растворимых сухих веществ, массовую долю титруемых кислот.

Контроль за содержанием массовой доли хлоридов (для соков с добавлением поваренной соли), массовой доли спирта осуществляют с периодичностью, установленной производителем.

6.3 Качество измельчения мякоти, массовые доли осадка. минеральных примесей, наличие примесей растительного происхождения и объемную долю мякоти определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке соков и нектаров.

6.4 Контроль показателей безопасности соков и нектаров проводят в соответствии с требованиями , или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, контроль микробиологических показателей патогенных и условно-патогенных микроорганизмов — в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на тер- ритории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, с периодичностью, установленной изготовителем.

6.5 Микробиологический контроль качества соков и нектаров проводят в соответствии с требованиями или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, с периодичностью, установленной изготовителем.

6.6 Идентификацию соков и нектаров проводят по и или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза.

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб -— по ГОСТ 26313, ГОСТ 8756.0, подготовка проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиопогических анализов — по ГОСТ

8

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

тех атрибутов и атрибутивных групп. значения которых должны быть заменены на значения по умолчанию.

На границе управляемого объекта в результате Onepaunn Replace-with-default value aocrynua следуюшая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены:

— указания ошибок для атрибутов. значения которых не могли быть заменены значениями по умолчанию. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашищенных от записи:

— значение по умолчанию не определено для данного атрибута.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется слелующее дополнительное поведение.

Управляемый объект должен заменить значения атрибутов значениями по умолчанию, заданными определением фактического класса управляемого объекта.

5.3.3.5 Добавить член множества значений

Область действия

Операция АЗ тетьег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию добавления членов к атрибутам.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математическим) объединением множества существующих членов значения с множеством, прелоставленным в операции; получающееся множество значений есть сушествовавшее ранее множество, к которому добавлены прелоставленные в операции члены.

Попытка добавить член множества значений, который уже присутствует в атрибуте, не является ошибкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли иесли лолжна, то как выполняться операция Ада петфег: идентификаторы атрибутов и связанные с ними значения, содержащие член множества значений, которые должны быть лобавлены.

На границе управляемого объекта в результате операции АЗ тетбег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и новые значения каждого многозначного атрибута:

— указания ошибок для атрибутов, к значениям которых не могли быть добавлены новые члены. Слелующие указания ошибок отличны от ошибок, общих лля всех операций, направленных на атрибуты:

— член множества значения атрибута не может быть добавлен;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.-«”. Удалить член множества значений

Область действия

Операция Кетоуе глетфег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию удаления членов из атрибутов.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математической) разностью множества существующих членов значения и множества. предоставленного в операции; получающееся множество значений есть существовавшее ранее множество. из которого удалены предоставленные в операции члены.

Попытка удалить член, который не присутствует в атрибуте. не является ошибкой,

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть полтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как, выполняться операция Кетоуе тегбег. идентификаторы атрибутов и

15

ГОСТ 32920—2014

31904, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.

7.2 Определение герметичности стеклянной и металлической упаковки -— по ГОСТ 8756.18.

7.3 Определение органолептических показателей -— по ГОСТ 8756.1. Внешний вид и консистенция — по ГОСТ 24283.

7.4 Определение объемной доли мякоти — по нормативным документам, действующим на тер- ритории государства, принявшего стандарт.

7.5 Определение физико-химических показателей:

— массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173;

— массовой доли сухих веществ -— по ГОСТ 28561;

— массовой доли осадка -— по ГОСТ 8756.9;

— массовой доли титруемых кислот — no TOCT ISO 750;

— массовой доли этилового спирта -— по ГОСТ 1$0 2448, ГОСТ 32249;

— массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 150 762;

— массовой доли поваренной соли — по рецептуре (расчетным путем);

— наличия примесей растительного происхождения -— по ГОСТ 26323:

— качества измельчения -— по ГОСТ 24283.

7.6 Минимальную общую объемную долю соков и (или) пюре для нектаров из двух и более видов соков и/или пюре вычисляют как сумму средневзвешенных значений минимальных объемных долей соков и/или пюре, входящих в состав нектара по ГОСТ 32104.

7.7 Посторонние примеси определяют визуально.

7.8 Определение токсичных элементов:

— свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства. принявшего стандарт;

— мышьяка -— по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 или нормативным документам, действу- ющим на территории государства, принявшего стандарт;

— кадмия -— по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства, принявшего стандарт;

— ртути = по ГОСТ 26927;

— олова — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538.

7.9 Определение массовой доли пестицидов -— по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.

7.10 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.

7.11 Определение массовой доли нитратов — по ГОСТ 29270.

7.12 Определение 5-гидроксиметилфурфурола — по ГОСТ 31644, ГОСТ 29032 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.13 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.

7.14 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.

7.15 Определение радионуклидов -— по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

7.16 Определение показателей, используемых для идентификации (см. 6.6} соков и нектаров:

— определение аскорбиновой кислоты — по ГОСТ 31643 и ГОСТ 31717:

— определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита -— по ГОСТ 31669;

— определение стабильных изотопов кислорода -— по ГОСТ 31718;

— определение стабильных изотопов водорода — по ГОСТ 31715;

— определение стабильных изотопов углерода — по ГОСТ 31714.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Правила транспортирования и условия хранения соков и нектаров — по , или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, иГОСТ 13799.

Соки и нектары, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

8.2 Сроки годности соков и нектаров устанавливает изготовитель (рекомендуемые условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество, приведены в приложении В).

ГОСТ 32920—2014

31904, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.

7.2 Определение герметичности стеклянной и металлической упаковки -— по ГОСТ 8756.18.

7.3 Определение органолептических показателей -— по ГОСТ 8756.1. Внешний вид и консистенция — по ГОСТ 24283.

7.4 Определение объемной доли мякоти — по нормативным документам, действующим на тер- ритории государства, принявшего стандарт.

7.5 Определение физико-химических показателей:

— массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173;

— массовой доли сухих веществ -— по ГОСТ 28561;

— массовой доли осадка -— по ГОСТ 8756.9;

— массовой доли титруемых кислот — no TOCT ISO 750;

— массовой доли этилового спирта -— по ГОСТ 1$0 2448, ГОСТ 32249;

— массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 150 762;

— массовой доли поваренной соли — по рецептуре (расчетным путем);

— наличия примесей растительного происхождения -— по ГОСТ 26323:

— качества измельчения -— по ГОСТ 24283.

7.6 Минимальную общую объемную долю соков и (или) пюре для нектаров из двух и более видов соков и/или пюре вычисляют как сумму средневзвешенных значений минимальных объемных долей соков и/или пюре, входящих в состав нектара по ГОСТ 32104.

7.7 Посторонние примеси определяют визуально.

7.8 Определение токсичных элементов:

— свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства. принявшего стандарт;

— мышьяка -— по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 или нормативным документам, действу- ющим на территории государства, принявшего стандарт;

— кадмия -— по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую- щим на территории государства, принявшего стандарт;

— ртути = по ГОСТ 26927;

— олова — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538.

7.9 Определение массовой доли пестицидов -— по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.

7.10 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.

7.11 Определение массовой доли нитратов — по ГОСТ 29270.

7.12 Определение 5-гидроксиметилфурфурола — по ГОСТ 31644, ГОСТ 29032 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.13 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.

7.14 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.

7.15 Определение радионуклидов -— по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

7.16 Определение показателей, используемых для идентификации (см. 6.6} соков и нектаров:

— определение аскорбиновой кислоты — по ГОСТ 31643 и ГОСТ 31717:

— определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита -— по ГОСТ 31669;

— определение стабильных изотопов кислорода -— по ГОСТ 31718;

— определение стабильных изотопов водорода — по ГОСТ 31715;

— определение стабильных изотопов углерода — по ГОСТ 31714.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Правила транспортирования и условия хранения соков и нектаров — по , или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Таможенного союза, иГОСТ 13799.

Соки и нектары, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

8.2 Сроки годности соков и нектаров устанавливает изготовитель (рекомендуемые условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество, приведены в приложении В).

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

связанные с ними значения, содержащие элемент множества значений, которые должны быть удалены.

На границе управляемого объекта в результате операции Кетоуе тетБег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и значения полученных многозначных атрибутов;

— указания ошибок для атрибутов, из значений которых не могли быть удалены члены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций. направленных на атрибуты:

— член множества значений атрибута не может быть удален;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.4 Операции, применяемые к управляемым объектам в целом

Следующие операции управления применяются к управляемому объекту как к единому целому и, в общем случае, их действие не ограничивается изменениями значений атрибутов:

— создать;

— удалить;

= ВЫПОЛНИТЬ.

Ниже эти операции описаны подробнее. С помощью операции «выполнить» (Аспоп) могут быть определены лополнительные операции. Семантика этих операций является частью определения класса управляемых объектов. В частности, должно быть специфицировано любое взаимолействие с другими связанными управляемыми объектами.

Кроме того что управляемые объекты могут быть созданы и удалены с помошью операций управления, они могут быть созданы или удалены в результате побочных эффектов обычных операций над ресурсами, например при установлении транспортного или сетевого соединения создается управляемый объект. Когда управляемые объекты создаются в результате обычных операций над ресурсами, имя управляемого объекта присваивается управляемой системой, осуществляю- щей операцию. После удаления управляемого объекта его имя может быть повторно использовано.

5.3.4.1 Создать

Область действия

Операция Стеме используется для создания управляемых объектов.

Семантика

Операция запрашивает создание и инициализацию управляемого объекта. Операция Стеме является уникальной в том смысле, что она применяется к управляемому объекту, который еще не существует. Назначение операции — создание управляемого объекта, совместимого с заданным классом управляемых объектов в иерархии наименований. Кроме создания управляемого объекта. представляющего ресурс, операция может оказывать влияние на сам ресурс. Ассоциация с представляемым ресурсом должна быть специфицирована в опрелелении класса управляемых объектов.

Поведение

Эта операция всегда подтверждаемая.

Операция Стеже создает во вмещающем управляемом объекте управляемый объект заданного класса управляемых объектов или совместимый с этим классом. Вмешающий управляемый объект должен существовать до того, как может быть создан вмещаемый управляемый объект (см. 6.1). При создании управляемого объекта его атрибутам присваиваются значения, допустимые для атрибутов соответствующих типов. Эти значения извлекаются из информации в операции Сгеае и в определении класса управляемых объектов следующим образом.

а) Обязательные начальные значения могут быть специфицированы как часть определения класса управляемых объектов. Если в запросе Стезме явно заданы значения, отличные от обязатель- ных начальных значений, то этот запрос будет неудачным. Обязательные начальные значения всегда имеют старшинство над начальными значениями из всех других источников.

6} Допускается спецификация в запросе Стеже явных значений для отдельных атрибутов. При создании управляемого объекта явные значения могут быть присвоены атрибутам, защищенным от записи, если это явно допускается определением класса управляемых объектов. Присвоенные один раз, эти значения не могут быть изменены операциями, направленными наатрибуты. Когда значение атрибута явно задано несколько раз и две спепификации вступают в противоречие, запрос на создание будет неудачным. Дублирование спецификаций значения атрибута может быть результатом ошибки или результатом того, что некоторые параметры специфицируются в нескольких полях

16

ГОСТ 32920—2014

Приложение А (справочное)

Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров

А.1 Соки и нектары фасуют:

— в стеклянные банки с венчиком горловины | — 58, из бесцветного стекла, вместимостью не более 350 cm — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с венчиком горловины 1 — 58. из бесцветного стекла. вместимостью не более 350 см` — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа «Еаро-Твист» , вместимостью не более 350 см»;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист), вместимостью от 100 см” до 350 см’;

— стеклянную упаковку по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2, ГОСТ 10117.2, ГОСТ 32131, или нормативным доку- ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— металлическую упаковку по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории гос- ударства, принявшего стандарт;

— упаковку из комбинированных материалов на основе картона, алюминиевой фольги и полимерной пленки, разрешенных для фасования продуктов детского питания вместимостью не более 350 см°.

Допускается фасовать соки и нектары в упаковку из материалов других видов, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

А.2 Стеклянные банки укупоривают:

— в банки с венчиком горловины под укупорку обычным обкатным способом — металлическими лакированными крышками промышленного применения;

— банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист) — металлическими лакированными крыш- ками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции;

— банки с винтовым венчиком горловины типа «Евро-Твист»‘ — металлическими винтовыми крышками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции с обязательным наличием кнопки безопасности — по ГОСТ 25749.

А.З Упаковывание в транспортную упаковку — по нормативным доку-ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

* Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. 10

ГОСТ 32920—2014

Приложение А (справочное)

Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соков и нектаров

А.1 Соки и нектары фасуют:

— в стеклянные банки с венчиком горловины | — 58, из бесцветного стекла, вместимостью не более 350 cm — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с венчиком горловины 1 — 58. из бесцветного стекла. вместимостью не более 350 см` — по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа «Еаро-Твист» , вместимостью не более 350 см»;

— стеклянные банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист), вместимостью от 100 см” до 350 см’;

— стеклянную упаковку по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2, ГОСТ 10117.2, ГОСТ 32131, или нормативным доку- ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— металлическую упаковку по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории гос- ударства, принявшего стандарт;

— упаковку из комбинированных материалов на основе картона, алюминиевой фольги и полимерной пленки, разрешенных для фасования продуктов детского питания вместимостью не более 350 см°.

Допускается фасовать соки и нектары в упаковку из материалов других видов, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

А.2 Стеклянные банки укупоривают:

— в банки с венчиком горловины под укупорку обычным обкатным способом — металлическими лакированными крышками промышленного применения;

— банки с винтовым венчиком горловины типа ПТ (Прай-Твист) — металлическими лакированными крыш- ками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции;

— банки с винтовым венчиком горловины типа «Евро-Твист»‘ — металлическими винтовыми крышками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции с обязательным наличием кнопки безопасности — по ГОСТ 25749.

А.З Упаковывание в транспортную упаковку — по нормативным доку-ментам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

* Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. 10

Приложение Б (рекомендуемое)

ГОСТ 32920—2014

Рекомендации по употреблению соков и нектаров, сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки для детей до одного года

5.1 Рекомендации по употреблению соков и нектаров, рекомендуемые сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование соков и нектаров Возраст реКоличество роки и условия хранения бенка продукта консервов после вскрытия аковки

Фруктовые соки с мякотью: яблочный, грушевый

абрикосовый, сливовый, персиковый

земляничный (клубничный) Фруктовые соки (за исключением соков с мякотью). в том числе осветпенные:

грушевый, яблочный

виноградно-яблочный. яблочновиноградный

Смешанные соки и нектары с содержанием брусничного и клюквенного сока не более 20 %

Соки, смешанные соки и нектары из цитрусовых (апельсинов, мандаринов, грейпфрутов), дыни, тропических фруктов (ананасов, бананов. манго), клубники, земляники, томатов, винограда (в составе смешанных соков):

соки, смешанные соки и нектары из папайи. киви, маракуйи, гуавы

Виноградный

Нектары (за исключе-нием нектаров с мя-котью). в том числе осветпенные: яблочно-виноградный

остальные (монои поликомпонентные)

Овощные соки и нектары: морковный

томатный и купажированные (в состав которых входят томаты) свекольный и остальные соки и нектары овощные

Начиная с % чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То жа

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г

То же

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодиль-нике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

Примечание — Употребление соков и нектаров с витамином С — анапогично соответствующим наиме-

нованиям консерзое без витамина С.

Приложение Б (рекомендуемое)

ГОСТ 32920—2014

Рекомендации по употреблению соков и нектаров, сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки для детей до одного года

5.1 Рекомендации по употреблению соков и нектаров, рекомендуемые сроки и условия хранения вскрытой потребительской упаковки приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование соков и нектаров Возраст реКоличество роки и условия хранения бенка продукта консервов после вскрытия аковки

Фруктовые соки с мякотью: яблочный, грушевый

абрикосовый, сливовый, персиковый

земляничный (клубничный) Фруктовые соки (за исключением соков с мякотью). в том числе осветпенные:

грушевый, яблочный

виноградно-яблочный. яблочновиноградный

Смешанные соки и нектары с содержанием брусничного и клюквенного сока не более 20 %

Соки, смешанные соки и нектары из цитрусовых (апельсинов, мандаринов, грейпфрутов), дыни, тропических фруктов (ананасов, бананов. манго), клубники, земляники, томатов, винограда (в составе смешанных соков):

соки, смешанные соки и нектары из папайи. киви, маракуйи, гуавы

Виноградный

Нектары (за исключе-нием нектаров с мя-котью). в том числе осветпенные: яблочно-виноградный

остальные (монои поликомпонентные)

Овощные соки и нектары: морковный

томатный и купажированные (в состав которых входят томаты) свекольный и остальные соки и нектары овощные

Начиная с % чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То жа

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г

То же

Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 50-100 г Начиная с 1/2 чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной пожки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

То же

Начиная с одной чайной ложки в день, увеличивая к 12 мес до 80-100 г

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодиль-нике не более 1 сут

То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут То же

После вскрытия хранить в холодильнике не более 1 сут

Примечание — Употребление соков и нектаров с витамином С — анапогично соответствующим наиме-

нованиям консерзое без витамина С.

ГОСТ 32920—2014

Приложение В (рекомендуемое)

Рекомендуемые условия и сроки годности соков и нектаров

В.1 Условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 25 °С со дня изготовления: — в стеклянной упаковке: светлоокрашенных — не более двух лет, темноокрашенных -— не более одного года: — металлической упаковке -— не более одного года; — потребительской упаковке из комбинированных материалов -— не более одного года; — потребительской полимерной упаковке для соков и нектаров. фасованных асептическим способом — не более девяти месяцев. В.2 Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные {при температуре не выше 85 °С) фруктовые соки и нектары сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке из комбинированных материалов при температуре (4 + 2) °С — 30 сут.

12

ГОСТ 32920—2014

Приложение В (рекомендуемое)

Рекомендуемые условия и сроки годности соков и нектаров

В.1 Условия и сроки годности, в течение которых соки и нектары сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 25 °С со дня изготовления: — в стеклянной упаковке: светлоокрашенных — не более двух лет, темноокрашенных -— не более одного года: — металлической упаковке -— не более одного года; — потребительской упаковке из комбинированных материалов -— не более одного года; — потребительской полимерной упаковке для соков и нектаров. фасованных асептическим способом — не более девяти месяцев. В.2 Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные {при температуре не выше 85 °С) фруктовые соки и нектары сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке из комбинированных материалов при температуре (4 + 2) °С — 30 сут.

12

ГОСТ 32920—2014

Библиография

ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0211/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»

13

ГОСТ 32920—2014

Библиография

ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0211/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»

13

ГОСТ 32920—2014

УДК 663.81:006.354 MKC 67.160.10 67.160.20

Ключевые слова: продукция соковая, классификация, соки прямого отжима, восстановленные, нектары, для детей раннего возраста, фруктовые, овощные, смешанные, осветленные, с мякотью, область применения. технические требования, правила приемки, методы контроля, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, рекомендации по употреблению, срок годности

Подписано в печать 20.01.2015. Формат 60х84). Усл. печ. л. 1,86. Тираж 34 экз. Зак. 88

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

123995 Москва, Гранатный пер. 4. www.

ГОСТ 32920—2014

УДК 663.81:006.354 MKC 67.160.10 67.160.20

Ключевые слова: продукция соковая, классификация, соки прямого отжима, восстановленные, нектары, для детей раннего возраста, фруктовые, овощные, смешанные, осветленные, с мякотью, область применения. технические требования, правила приемки, методы контроля, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, рекомендации по употреблению, срок годности

Подписано в печать 20.01.2015. Формат 60х84). Усл. печ. л. 1,86. Тираж 34 экз. Зак. 88

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

123995 Москва, Гранатный пер. 4. www.

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

На границе управляемого объекта в результате операции Се! аитьше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых могли быть прочитаны;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть прочитаны. Следующее указание ошибок отлично от ошибок. общих для всех операций, направленных на атрибуты: значения атрибута нечитаемы для нечитаемых атрибутов.

Примечание — Способы. которыми эти указания ошибок и значения атрибутов становятся доступными управляемому объекту и предоставляются управляемым объектом, не являются предметом стандартизации.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется следующее дополнительное поведение, если передана операция Сет аигтше уамше без списка атрибутов.

Управляемый объект должен:

— определить класс управляемых объектов, который применяется в этой операции, и

— ответить на запрос, прелоставив идентификаторы атрибутов и их значения или указания ошибок для тех атрибутов, которые были запрошены и имеются в опрелелении применяемого класса.

5.3.3.3 Заменить значение атрибута

Область действия

Операция Керасе аигше уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию замены значений атрибутов.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются представленными значениями. Замена осуществляется в точности, за исключением случаев, когда иное явно установлено в определении атрибута, например округление абсциссы значения с плавающей точкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть полтверждаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна. то как выполняться операция Керасе апгше уаше: идентификаторы атрибутов и связанные © ними значения для атрибутов, значения которых должны быть заменены.

На границе управляемого объекта в результате операции Керасе айтрше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть заменены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашишенных от записи;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.4 Заменить значением по умолчанию

Область действия

Операция Керасе-уий-деаии уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию замены значением по умолчанию.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются значениями по умолчанию.

Значение по умолчанию (или способ его получения) может быть опрелелено как часть спецификации класса управляемых объектов или оставлено как локальный вопрос. Операция Керасе-мип-аеаиИ уае не обязательно восстанавливает значения атрибутов, которые управляемый объект имел при создании.

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемый объект определяет значения по умолчанию и заменяет ими текущие значения атрибутов.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Кер!асе-мий-деГаиИ уаше: идентификаторы

14

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

На границе управляемого объекта в результате операции Се! аитьше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых могли быть прочитаны;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть прочитаны. Следующее указание ошибок отлично от ошибок. общих для всех операций, направленных на атрибуты: значения атрибута нечитаемы для нечитаемых атрибутов.

Примечание — Способы. которыми эти указания ошибок и значения атрибутов становятся доступными управляемому объекту и предоставляются управляемым объектом, не являются предметом стандартизации.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется следующее дополнительное поведение, если передана операция Сет аигтше уамше без списка атрибутов.

Управляемый объект должен:

— определить класс управляемых объектов, который применяется в этой операции, и

— ответить на запрос, прелоставив идентификаторы атрибутов и их значения или указания ошибок для тех атрибутов, которые были запрошены и имеются в опрелелении применяемого класса.

5.3.3.3 Заменить значение атрибута

Область действия

Операция Керасе аигше уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию замены значений атрибутов.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются представленными значениями. Замена осуществляется в точности, за исключением случаев, когда иное явно установлено в определении атрибута, например округление абсциссы значения с плавающей точкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть полтверждаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна. то как выполняться операция Керасе апгше уаше: идентификаторы атрибутов и связанные © ними значения для атрибутов, значения которых должны быть заменены.

На границе управляемого объекта в результате операции Керасе айтрше уаше доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены;

— указания ошибок для атрибутов, значения которых не могли быть заменены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашишенных от записи;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.4 Заменить значением по умолчанию

Область действия

Операция Керасе-уий-деаии уаше применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию замены значением по умолчанию.

Семантика

Значения заданных атрибутов заменяются значениями по умолчанию.

Значение по умолчанию (или способ его получения) может быть опрелелено как часть спецификации класса управляемых объектов или оставлено как локальный вопрос. Операция Керасе-мип-аеаиИ уае не обязательно восстанавливает значения атрибутов, которые управляемый объект имел при создании.

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемый объект определяет значения по умолчанию и заменяет ими текущие значения атрибутов.

Управляемому объекту лоступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Кер!асе-мий-деГаиИ уаше: идентификаторы

14

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

тех атрибутов и атрибутивных групп. значения которых должны быть заменены на значения по умолчанию.

На границе управляемого объекта в результате Onepaunn Replace-with-default value aocrynua следуюшая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены:

— указания ошибок для атрибутов. значения которых не могли быть заменены значениями по умолчанию. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашищенных от записи:

— значение по умолчанию не определено для данного атрибута.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется слелующее дополнительное поведение.

Управляемый объект должен заменить значения атрибутов значениями по умолчанию, заданными определением фактического класса управляемого объекта.

5.3.3.5 Добавить член множества значений

Область действия

Операция АЗ тетьег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию добавления членов к атрибутам.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математическим) объединением множества существующих членов значения с множеством, прелоставленным в операции; получающееся множество значений есть сушествовавшее ранее множество, к которому добавлены прелоставленные в операции члены.

Попытка добавить член множества значений, который уже присутствует в атрибуте, не является ошибкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли иесли лолжна, то как выполняться операция Ада петфег: идентификаторы атрибутов и связанные с ними значения, содержащие член множества значений, которые должны быть лобавлены.

На границе управляемого объекта в результате операции АЗ тетбег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и новые значения каждого многозначного атрибута:

— указания ошибок для атрибутов, к значениям которых не могли быть добавлены новые члены. Слелующие указания ошибок отличны от ошибок, общих лля всех операций, направленных на атрибуты:

— член множества значения атрибута не может быть добавлен;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.-«”. Удалить член множества значений

Область действия

Операция Кетоуе глетфег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию удаления членов из атрибутов.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математической) разностью множества существующих членов значения и множества. предоставленного в операции; получающееся множество значений есть существовавшее ранее множество. из которого удалены предоставленные в операции члены.

Попытка удалить член, который не присутствует в атрибуте. не является ошибкой,

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть полтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как, выполняться операция Кетоуе тегбег. идентификаторы атрибутов и

15

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

тех атрибутов и атрибутивных групп. значения которых должны быть заменены на значения по умолчанию.

На границе управляемого объекта в результате Onepaunn Replace-with-default value aocrynua следуюшая дополнительная информация:

— идентификаторы атрибутов и их значения для атрибутов, значения которых были заменены:

— указания ошибок для атрибутов. значения которых не могли быть заменены значениями по умолчанию. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций, направленных на атрибуты:

— значения атрибута незаменяемы для атрибутов. зашищенных от записи:

— значение по умолчанию не определено для данного атрибута.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется слелующее дополнительное поведение.

Управляемый объект должен заменить значения атрибутов значениями по умолчанию, заданными определением фактического класса управляемого объекта.

5.3.3.5 Добавить член множества значений

Область действия

Операция АЗ тетьег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты, определения классов которых допускают операцию добавления членов к атрибутам.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математическим) объединением множества существующих членов значения с множеством, прелоставленным в операции; получающееся множество значений есть сушествовавшее ранее множество, к которому добавлены прелоставленные в операции члены.

Попытка добавить член множества значений, который уже присутствует в атрибуте, не является ошибкой.

Поведение

Каждый вызов этой операции может быть подтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли иесли лолжна, то как выполняться операция Ада петфег: идентификаторы атрибутов и связанные с ними значения, содержащие член множества значений, которые должны быть лобавлены.

На границе управляемого объекта в результате операции АЗ тетбег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и новые значения каждого многозначного атрибута:

— указания ошибок для атрибутов, к значениям которых не могли быть добавлены новые члены. Слелующие указания ошибок отличны от ошибок, общих лля всех операций, направленных на атрибуты:

— член множества значения атрибута не может быть добавлен;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.3.-«”. Удалить член множества значений

Область действия

Операция Кетоуе глетфег применяется к атрибутам, инкапсулированным в управляемые объекты. определения классов которых допускают операцию удаления членов из атрибутов.

Семантика

Для каждого заданного многозначного атрибута данная операция заменяет значение атрибута (математической) разностью множества существующих членов значения и множества. предоставленного в операции; получающееся множество значений есть существовавшее ранее множество. из которого удалены предоставленные в операции члены.

Попытка удалить член, который не присутствует в атрибуте. не является ошибкой,

Поведение

Кажлый вызов этой операции может быть полтвержлаемым или неподтверждаемым, по усмот- рению вызывающего.

Управляемому объекту доступна следующая дополнительная информация для определения, должна ли и если должна, то как, выполняться операция Кетоуе тегбег. идентификаторы атрибутов и

15

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

связанные с ними значения, содержащие элемент множества значений, которые должны быть удалены.

На границе управляемого объекта в результате операции Кетоуе тетБег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и значения полученных многозначных атрибутов;

— указания ошибок для атрибутов, из значений которых не могли быть удалены члены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций. направленных на атрибуты:

— член множества значений атрибута не может быть удален;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.4 Операции, применяемые к управляемым объектам в целом

Следующие операции управления применяются к управляемому объекту как к единому целому и, в общем случае, их действие не ограничивается изменениями значений атрибутов:

— создать;

— удалить;

= ВЫПОЛНИТЬ.

Ниже эти операции описаны подробнее. С помощью операции «выполнить» (Аспоп) могут быть определены лополнительные операции. Семантика этих операций является частью определения класса управляемых объектов. В частности, должно быть специфицировано любое взаимолействие с другими связанными управляемыми объектами.

Кроме того что управляемые объекты могут быть созданы и удалены с помошью операций управления, они могут быть созданы или удалены в результате побочных эффектов обычных операций над ресурсами, например при установлении транспортного или сетевого соединения создается управляемый объект. Когда управляемые объекты создаются в результате обычных операций над ресурсами, имя управляемого объекта присваивается управляемой системой, осуществляю- щей операцию. После удаления управляемого объекта его имя может быть повторно использовано.

5.3.4.1 Создать

Область действия

Операция Стеме используется для создания управляемых объектов.

Семантика

Операция запрашивает создание и инициализацию управляемого объекта. Операция Стеме является уникальной в том смысле, что она применяется к управляемому объекту, который еще не существует. Назначение операции — создание управляемого объекта, совместимого с заданным классом управляемых объектов в иерархии наименований. Кроме создания управляемого объекта. представляющего ресурс, операция может оказывать влияние на сам ресурс. Ассоциация с представляемым ресурсом должна быть специфицирована в опрелелении класса управляемых объектов.

Поведение

Эта операция всегда подтверждаемая.

Операция Стеже создает во вмещающем управляемом объекте управляемый объект заданного класса управляемых объектов или совместимый с этим классом. Вмешающий управляемый объект должен существовать до того, как может быть создан вмещаемый управляемый объект (см. 6.1). При создании управляемого объекта его атрибутам присваиваются значения, допустимые для атрибутов соответствующих типов. Эти значения извлекаются из информации в операции Сгеае и в определении класса управляемых объектов следующим образом.

а) Обязательные начальные значения могут быть специфицированы как часть определения класса управляемых объектов. Если в запросе Стезме явно заданы значения, отличные от обязатель- ных начальных значений, то этот запрос будет неудачным. Обязательные начальные значения всегда имеют старшинство над начальными значениями из всех других источников.

6} Допускается спецификация в запросе Стеже явных значений для отдельных атрибутов. При создании управляемого объекта явные значения могут быть присвоены атрибутам, защищенным от записи, если это явно допускается определением класса управляемых объектов. Присвоенные один раз, эти значения не могут быть изменены операциями, направленными наатрибуты. Когда значение атрибута явно задано несколько раз и две спепификации вступают в противоречие, запрос на создание будет неудачным. Дублирование спецификаций значения атрибута может быть результатом ошибки или результатом того, что некоторые параметры специфицируются в нескольких полях

16

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

связанные с ними значения, содержащие элемент множества значений, которые должны быть удалены.

На границе управляемого объекта в результате операции Кетоуе тетБег доступна следующая дополнительная информация:

— идентификаторы и значения полученных многозначных атрибутов;

— указания ошибок для атрибутов, из значений которых не могли быть удалены члены. Следующие указания ошибок отличны от ошибок, общих для всех операций. направленных на атрибуты:

— член множества значений атрибута не может быть удален;

— недопустимое значение атрибута.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.4 Операции, применяемые к управляемым объектам в целом

Следующие операции управления применяются к управляемому объекту как к единому целому и, в общем случае, их действие не ограничивается изменениями значений атрибутов:

— создать;

— удалить;

= ВЫПОЛНИТЬ.

Ниже эти операции описаны подробнее. С помощью операции «выполнить» (Аспоп) могут быть определены лополнительные операции. Семантика этих операций является частью определения класса управляемых объектов. В частности, должно быть специфицировано любое взаимолействие с другими связанными управляемыми объектами.

Кроме того что управляемые объекты могут быть созданы и удалены с помошью операций управления, они могут быть созданы или удалены в результате побочных эффектов обычных операций над ресурсами, например при установлении транспортного или сетевого соединения создается управляемый объект. Когда управляемые объекты создаются в результате обычных операций над ресурсами, имя управляемого объекта присваивается управляемой системой, осуществляю- щей операцию. После удаления управляемого объекта его имя может быть повторно использовано.

5.3.4.1 Создать

Область действия

Операция Стеме используется для создания управляемых объектов.

Семантика

Операция запрашивает создание и инициализацию управляемого объекта. Операция Стеме является уникальной в том смысле, что она применяется к управляемому объекту, который еще не существует. Назначение операции — создание управляемого объекта, совместимого с заданным классом управляемых объектов в иерархии наименований. Кроме создания управляемого объекта. представляющего ресурс, операция может оказывать влияние на сам ресурс. Ассоциация с представляемым ресурсом должна быть специфицирована в опрелелении класса управляемых объектов.

Поведение

Эта операция всегда подтверждаемая.

Операция Стеже создает во вмещающем управляемом объекте управляемый объект заданного класса управляемых объектов или совместимый с этим классом. Вмешающий управляемый объект должен существовать до того, как может быть создан вмещаемый управляемый объект (см. 6.1). При создании управляемого объекта его атрибутам присваиваются значения, допустимые для атрибутов соответствующих типов. Эти значения извлекаются из информации в операции Сгеае и в определении класса управляемых объектов следующим образом.

а) Обязательные начальные значения могут быть специфицированы как часть определения класса управляемых объектов. Если в запросе Стезме явно заданы значения, отличные от обязатель- ных начальных значений, то этот запрос будет неудачным. Обязательные начальные значения всегда имеют старшинство над начальными значениями из всех других источников.

6} Допускается спецификация в запросе Стеже явных значений для отдельных атрибутов. При создании управляемого объекта явные значения могут быть присвоены атрибутам, защищенным от записи, если это явно допускается определением класса управляемых объектов. Присвоенные один раз, эти значения не могут быть изменены операциями, направленными наатрибуты. Когда значение атрибута явно задано несколько раз и две спепификации вступают в противоречие, запрос на создание будет неудачным. Дублирование спецификаций значения атрибута может быть результатом ошибки или результатом того, что некоторые параметры специфицируются в нескольких полях

16

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

запроса Стезме (например атрибут. используемый как ООИ, может быть залан как часть имени ив списке атрибутов}.

в) Допускается в запросе Стеме специфицировать указываемый объект, из которого могут быть скопированы значения атрибутов. Однако значение атрибута. которое должно использоваться для наименования создаваемого управляемого объекта, не может быть скопировано из указываемого объекта.

г) Определение класса управляемых объектов может допускать использование управляемого объекта начальных значений (УОНЗ) для получения начальных значений. Могут быть заданы условия, при которых УОНЗ не в состоянии дать начальное значение.

д} Допускается в определении класса управляемых объектов специфицировать, как атрибутам присваиваются значения по умолчанию.

е) Может быть определен локальный способ присваивания начальных значений.

Значения присваиваются отдельно для каждого атрибута в соответствии с предпочтениями привеленного выше перечисления, где случай а) имеет наибольшее предпочтение.

Управляемые объекты с условными пакетами и без них являются членами одного и того же класса управляемых объектов. Для того чтобы гарантировать. что выбраны или созданы нижележащие ресурсы с требуемыми возможностями, управляющий должен быть в состоянии специфицировать возможности, которые должны иметь управляемые объекты.

Обязательные пакеты реализуются всегда. Реализация условного пакета происходит, если для реализуемого управляемого объекта удовлетворяется соответствующее условие. Управляющий может потребовать реализацию условного пакета как часть запроса создания:

а) явно, включив его в атрибут Package:

6) задав указываемый объект. который включает в себя условный пакет.

Из вышесказанного следует, что управляемая система может создать управляемый объект, содержащий пакеты в дополнение к тем, которые затребованы или которые специфицированы в указываемом объекте, если нижележащий ресурс поддерживает такие пакеты.

Запрос Сгеаге будет неудачным, если:

а) для какого-либо атрибута не может быть получено значение из информации в операции Стеме и в определении класса управляемых объектов описанными выше способами:

6) в запросе были нарушены явные правила создания, включающие в себя (определенные классом управляющих объектов} ограничения на значения атрибутов или на отношения между ними;

в} было задано значение атрибута из условного пакета, но сам пакет, содержащий этот атрибут, не может быть реализован;

г) создающая система не может обеспечить управляемый объект с, по крайней мере. запрошенными условными пакетами.

Имя создаваемого управляемого объекта может быть определено одним из четырех способов:

а) имя может быть полностью и явно задано управляющим как параметр операции Стезе:

6} управляющий может задать как параметр операции Стеае имя существующего управляемого объекта. который лолжен быть старшим нового управляемого объекта, и задать ООИ нового управляемого объекта в списке атрибутов операции Стеме. Это приводит к полной спецификации имени управляемого объекта, предоставленного управляющим;

в) управляющий может залать как параметр операции Стеае имя существующего управляемого объекта, который должен быть старшим нового управляемого объекта, и опустить ООИ нового управляемого объекта. В этом случае ООЙ нового управляемого объекта присваивается управляемой системой:

г} когда управляющий не предоставляет никакой явной информации, которая может исполь- зоваться для наименования, управляемая система сама присваивает имя новому управляемому объекту.

Определение связывания имен устанавливает, какие из приведенных выше методов допустимы. Для управляемых объектов данного класса может быть разрешено несколько методов.

Если информация, связанная с запросом, некорректна или операция создания по каким-либо причинам не может быть выполнена, то управляемая система, пытавшаяся осуществить операцию. должна указать на ошибку.

Имя нового управляемого объекта и доступная информация о классе идентифицируют одно или несколько используемых связываний имен. Управляющий может потребовать конкретное связывание имен, чтобы полностью специфицировать взаимосвязь между новым управляемым объектом и его старшим. Это может быть запрошено, если, например, существует несколько применимых

17

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

запроса Стезме (например атрибут. используемый как ООИ, может быть залан как часть имени ив списке атрибутов}.

в) Допускается в запросе Стеме специфицировать указываемый объект, из которого могут быть скопированы значения атрибутов. Однако значение атрибута. которое должно использоваться для наименования создаваемого управляемого объекта, не может быть скопировано из указываемого объекта.

г) Определение класса управляемых объектов может допускать использование управляемого объекта начальных значений (УОНЗ) для получения начальных значений. Могут быть заданы условия, при которых УОНЗ не в состоянии дать начальное значение.

д} Допускается в определении класса управляемых объектов специфицировать, как атрибутам присваиваются значения по умолчанию.

е) Может быть определен локальный способ присваивания начальных значений.

Значения присваиваются отдельно для каждого атрибута в соответствии с предпочтениями привеленного выше перечисления, где случай а) имеет наибольшее предпочтение.

Управляемые объекты с условными пакетами и без них являются членами одного и того же класса управляемых объектов. Для того чтобы гарантировать. что выбраны или созданы нижележащие ресурсы с требуемыми возможностями, управляющий должен быть в состоянии специфицировать возможности, которые должны иметь управляемые объекты.

Обязательные пакеты реализуются всегда. Реализация условного пакета происходит, если для реализуемого управляемого объекта удовлетворяется соответствующее условие. Управляющий может потребовать реализацию условного пакета как часть запроса создания:

а) явно, включив его в атрибут Package:

6) задав указываемый объект. который включает в себя условный пакет.

Из вышесказанного следует, что управляемая система может создать управляемый объект, содержащий пакеты в дополнение к тем, которые затребованы или которые специфицированы в указываемом объекте, если нижележащий ресурс поддерживает такие пакеты.

Запрос Сгеаге будет неудачным, если:

а) для какого-либо атрибута не может быть получено значение из информации в операции Стеме и в определении класса управляемых объектов описанными выше способами:

6) в запросе были нарушены явные правила создания, включающие в себя (определенные классом управляющих объектов} ограничения на значения атрибутов или на отношения между ними;

в} было задано значение атрибута из условного пакета, но сам пакет, содержащий этот атрибут, не может быть реализован;

г) создающая система не может обеспечить управляемый объект с, по крайней мере. запрошенными условными пакетами.

Имя создаваемого управляемого объекта может быть определено одним из четырех способов:

а) имя может быть полностью и явно задано управляющим как параметр операции Стезе:

6} управляющий может задать как параметр операции Стеае имя существующего управляемого объекта. который лолжен быть старшим нового управляемого объекта, и задать ООИ нового управляемого объекта в списке атрибутов операции Стеме. Это приводит к полной спецификации имени управляемого объекта, предоставленного управляющим;

в) управляющий может залать как параметр операции Стеае имя существующего управляемого объекта, который должен быть старшим нового управляемого объекта, и опустить ООИ нового управляемого объекта. В этом случае ООЙ нового управляемого объекта присваивается управляемой системой:

г} когда управляющий не предоставляет никакой явной информации, которая может исполь- зоваться для наименования, управляемая система сама присваивает имя новому управляемому объекту.

Определение связывания имен устанавливает, какие из приведенных выше методов допустимы. Для управляемых объектов данного класса может быть разрешено несколько методов.

Если информация, связанная с запросом, некорректна или операция создания по каким-либо причинам не может быть выполнена, то управляемая система, пытавшаяся осуществить операцию. должна указать на ошибку.

Имя нового управляемого объекта и доступная информация о классе идентифицируют одно или несколько используемых связываний имен. Управляющий может потребовать конкретное связывание имен, чтобы полностью специфицировать взаимосвязь между новым управляемым объектом и его старшим. Это может быть запрошено, если, например, существует несколько применимых

17

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

связываний имен с разными определениями поведения. Если применимо несколько связываний имен и управляющий не залал конкретное связывание имен. то связывание имен может быть выбрано локально, с учетом определений связываний имен.

О том, должно или нет создаваться сообщение в результате создания управляемого объекта, следует устанавливать в опрелелении класса управляемых объектов.

Управляемой системе, осушествляющей создание, доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Сгеае:

— идентификатор класса управляемых объектов:

— атрибут РасКазе. посрелством которого вызывается реализация соответствующих пакетов;

— идентификаторы и значения атрибутов, которые имеют явным образом заданные значения, присвоенные как часть реализации управляемого объекта:

— имя указываемого объекта, из которого лолжна быть получена информация для реализации управляемого объекта;

— атрибут Мате Вш@ тр, посредством которого задается, какое будет использоваться связывание имен между новым управляемым объектом и его старшим.

На границе управляемого объекта в результате операции Стезе доступна слелующая инфор- мация: полный список идентификаторов и значений всех атрибутов нового управляемого объекта.

В случае, когла управляемый объект не может быть создан, различают следующие указания ошибок:

— неизвестный идентификатор атрибута: недопустимое значение атрибута; опущено значение атрибута; неизвестный класс объектов; недопустимое имя указываемого управляемого объекта;

— недопустимая спецификация вмешения (связывания имен);

— отказ при обработке sanpoca Create.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется следующее дополнительное поведение.

Управляемая система может выполнить операцию Стезме для даниого класса управляемых объектов. создав расширенный управляемый объект, который поддерживает класс, заданный в операции Стеме, в качестве алломорфного и поддерживает связывание имен, подразумеваемое именем, заданным в запросе (если было запрошено связывание имен). Фактический класс, экземпляром которого будет управляемый объект, есть класс, наиболее подхолящий в контексте локальной системы. Фактический класс созданного управляемого объекта сообщается управляющему как часть ответа на запрос Стеме.

Созданный управляемый объект обладает всеми возможностями своего фактического класса управляемых объектов, и значения по умолчанию будут присваиваться в соответствии со спецификацией этого класса. Алломорфное поведение после создания управляемого объекта определяется поведением этого объекта и не зависит от класса, заланного в запросе Сгеае. В последующем можно определить множество алломорфных классов. поддерживаемых управляемым объектом, прочитав атрибут АНотогриИ$.

5.3.4.2 Удалить

Область действия

Операция Оеее применима ко всем управляемым объектам, которые могут быть удалены операцией управления. В частности, она может быть применена, даже если управляемый объект был создан локальными средствами.

Семантика

Операция Оеае запрашивает от управляемого объекта удаление самого себя. Кроме удаления управляемого объекта, представляющего ресурс, эта операция может иметь влияние на сам ресурс. Ассоциация с представляемым ресурсом должиа быть спепифицирована в определении класса управляемых объектов.

Поведение

Эта операция всегда подтверждаемая.

Когда управляемый объект получает запрос удаления, он проверяет, не содержатся ли в нем другие управляемые объекты. Если в удаляемом управляемом объекте содержатся другие управляемые объекты, то поведение управляемого объекта зависит от определений класса управляемых

1$

ГОСТ Р HCO/MOK 10165-1—2001

связываний имен с разными определениями поведения. Если применимо несколько связываний имен и управляющий не залал конкретное связывание имен. то связывание имен может быть выбрано локально, с учетом определений связываний имен.

О том, должно или нет создаваться сообщение в результате создания управляемого объекта, следует устанавливать в опрелелении класса управляемых объектов.

Управляемой системе, осушествляющей создание, доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Сгеае:

— идентификатор класса управляемых объектов:

— атрибут РасКазе. посрелством которого вызывается реализация соответствующих пакетов;

— идентификаторы и значения атрибутов, которые имеют явным образом заданные значения, присвоенные как часть реализации управляемого объекта:

— имя указываемого объекта, из которого лолжна быть получена информация для реализации управляемого объекта;

— атрибут Мате Вш@ тр, посредством которого задается, какое будет использоваться связывание имен между новым управляемым объектом и его старшим.

На границе управляемого объекта в результате операции Стезе доступна слелующая инфор- мация: полный список идентификаторов и значений всех атрибутов нового управляемого объекта.

В случае, когла управляемый объект не может быть создан, различают следующие указания ошибок:

— неизвестный идентификатор атрибута: недопустимое значение атрибута; опущено значение атрибута; неизвестный класс объектов; недопустимое имя указываемого управляемого объекта;

— недопустимая спецификация вмешения (связывания имен);

— отказ при обработке sanpoca Create.

Алломорфное поведение

Когда управляемый объект может поддерживать алломорфные классы, используется следующее дополнительное поведение.

Управляемая система может выполнить операцию Стезме для даниого класса управляемых объектов. создав расширенный управляемый объект, который поддерживает класс, заданный в операции Стеме, в качестве алломорфного и поддерживает связывание имен, подразумеваемое именем, заданным в запросе (если было запрошено связывание имен). Фактический класс, экземпляром которого будет управляемый объект, есть класс, наиболее подхолящий в контексте локальной системы. Фактический класс созданного управляемого объекта сообщается управляющему как часть ответа на запрос Стеме.

Созданный управляемый объект обладает всеми возможностями своего фактического класса управляемых объектов, и значения по умолчанию будут присваиваться в соответствии со спецификацией этого класса. Алломорфное поведение после создания управляемого объекта определяется поведением этого объекта и не зависит от класса, заланного в запросе Сгеае. В последующем можно определить множество алломорфных классов. поддерживаемых управляемым объектом, прочитав атрибут АНотогриИ$.

5.3.4.2 Удалить

Область действия

Операция Оеее применима ко всем управляемым объектам, которые могут быть удалены операцией управления. В частности, она может быть применена, даже если управляемый объект был создан локальными средствами.

Семантика

Операция Оеае запрашивает от управляемого объекта удаление самого себя. Кроме удаления управляемого объекта, представляющего ресурс, эта операция может иметь влияние на сам ресурс. Ассоциация с представляемым ресурсом должиа быть спепифицирована в определении класса управляемых объектов.

Поведение

Эта операция всегда подтверждаемая.

Когда управляемый объект получает запрос удаления, он проверяет, не содержатся ли в нем другие управляемые объекты. Если в удаляемом управляемом объекте содержатся другие управляемые объекты, то поведение управляемого объекта зависит от определений класса управляемых

1$

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

объектов и связывания имен. Управляемый объект может либо удалить все содержащиеся в нем управляемые объекты, чтобы обеспечить целостность имен, либо отказаться от удаления до тех пор, пока все содержащиеся в нем объекты не булуг удалены. Связывание имен устанавливает для именующего дерева последовательность удаления управляемого объекта.

Осуществление успешной операции ВБеые для управляемого объекта, который улаляет содер- жащиеся в нем объекты и часть именующего дерева. подчиненную целевому управляемому объекту. Если какой-либо управляемый объект в этом поддереве был создан так, что может быть удален, только если в нем нет содержащихся объектов, но содержит управляемые объекты, то управляемый объект не удаляется и операция Оеюее завершается неудачно.

Аналогично. когда удаляемый управляемый объект участвует во взаимосвязях с другими управляемыми объектами, удаление этого объекта может повлиять на целостность взаимосвязи и (или) связанных управляемых объектов. Управляемые объекты и взаимосвязи должны удаляться таким образом, чтобы гарантировать целостность при каждом удалении. Если удаление управляемого объекта приведет к потере целостности, то управляемый объект может либо отвергнуть запрос удаления, либо инициировать операции, чтобы обеспечить целостность.

Должно или не должно создаваться сообщение в результате удаления управляемого объекта — зависит от его определения.

Управляемому объекту доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Оеее: идентификаторы атрибутов, соответствующие операторы сравнения и значения, которые были использованы при определении, какие объекты выбираются для осуществления операции (см. 5.4).

На границе управляемого объекта в результате операции Оеве доступна следующая инфор- мация:

— указание, что удаление обрабатывается и не может быть отменено;

— указания ошибок в случае, когда управляемый объект не может быть улален. Различают следующее указание ошибок: отказ при обработке запроса удаления.

Если управляемый объект не может быть удален из-за ограничений, наложенных его взаимосвязями с другими управляемыми объектами, то это отмечается указанием ошибки «отказ при обработке», которое может содержать указание «специфической ошибки».

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.4.3 Выполнить

Область действия

Операция Аспой может быть использована управляющими объектами всех классов.

Семантика

Операция Аспой запрашивает управляемый объект об осуществлении заданного действия и указании его результатов.

Действие и факультативная, связанная с ним, информация являются частью определения класса управляемых объектов.

Поведение

В отношении подтверждения операции АсПоп могут быть определены либо тип, всегда требующий подтверждения, либо тип, который позволяет вызывающему операцию запрашивать полтверждение. Какой из типов выбран — устанавливается в определении действия.

Операции Аспоп могут быть определены так, чтобы генерировать несколько ответов.

Конкретный эффект этой операции устанавливается классом объектов управления. Если операция АсЦоп не может быть выполнена управляемым объектом или связанная с операцией инфор- мация некорректна, то управляемый объект должен указать на ошибку.

Управляемому объекту доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна. то как выполняться операция Асйпоп:

— идентификация конкретного действия, которое должно быть выполнено:

— аргумент, состоящий из параметров и описывающий действие. Так как можно опрелелить действия. которые не будут иметь параметров. то этот аргумент может отсутствовать;

— идентификаторы атрибутов, соответствующие операторы сравнения и значения, которые были использованы при определении, какие объекты выбираются для осуществления операции (см. 5.4).

На границе управляемого объекта в результате операции Асйоп доступна следующая инфор- мация.

19

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

объектов и связывания имен. Управляемый объект может либо удалить все содержащиеся в нем управляемые объекты, чтобы обеспечить целостность имен, либо отказаться от удаления до тех пор, пока все содержащиеся в нем объекты не булуг удалены. Связывание имен устанавливает для именующего дерева последовательность удаления управляемого объекта.

Осуществление успешной операции ВБеые для управляемого объекта, который улаляет содер- жащиеся в нем объекты и часть именующего дерева. подчиненную целевому управляемому объекту. Если какой-либо управляемый объект в этом поддереве был создан так, что может быть удален, только если в нем нет содержащихся объектов, но содержит управляемые объекты, то управляемый объект не удаляется и операция Оеюее завершается неудачно.

Аналогично. когда удаляемый управляемый объект участвует во взаимосвязях с другими управляемыми объектами, удаление этого объекта может повлиять на целостность взаимосвязи и (или) связанных управляемых объектов. Управляемые объекты и взаимосвязи должны удаляться таким образом, чтобы гарантировать целостность при каждом удалении. Если удаление управляемого объекта приведет к потере целостности, то управляемый объект может либо отвергнуть запрос удаления, либо инициировать операции, чтобы обеспечить целостность.

Должно или не должно создаваться сообщение в результате удаления управляемого объекта — зависит от его определения.

Управляемому объекту доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна, то как выполняться операция Оеее: идентификаторы атрибутов, соответствующие операторы сравнения и значения, которые были использованы при определении, какие объекты выбираются для осуществления операции (см. 5.4).

На границе управляемого объекта в результате операции Оеве доступна следующая инфор- мация:

— указание, что удаление обрабатывается и не может быть отменено;

— указания ошибок в случае, когда управляемый объект не может быть улален. Различают следующее указание ошибок: отказ при обработке запроса удаления.

Если управляемый объект не может быть удален из-за ограничений, наложенных его взаимосвязями с другими управляемыми объектами, то это отмечается указанием ошибки «отказ при обработке», которое может содержать указание «специфической ошибки».

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение для этой операции не используется.

5.3.4.3 Выполнить

Область действия

Операция Аспой может быть использована управляющими объектами всех классов.

Семантика

Операция Аспой запрашивает управляемый объект об осуществлении заданного действия и указании его результатов.

Действие и факультативная, связанная с ним, информация являются частью определения класса управляемых объектов.

Поведение

В отношении подтверждения операции АсПоп могут быть определены либо тип, всегда требующий подтверждения, либо тип, который позволяет вызывающему операцию запрашивать полтверждение. Какой из типов выбран — устанавливается в определении действия.

Операции Аспоп могут быть определены так, чтобы генерировать несколько ответов.

Конкретный эффект этой операции устанавливается классом объектов управления. Если операция АсЦоп не может быть выполнена управляемым объектом или связанная с операцией инфор- мация некорректна, то управляемый объект должен указать на ошибку.

Управляемому объекту доступна следующая информация для определения, должна ли и если должна. то как выполняться операция Асйпоп:

— идентификация конкретного действия, которое должно быть выполнено:

— аргумент, состоящий из параметров и описывающий действие. Так как можно опрелелить действия. которые не будут иметь параметров. то этот аргумент может отсутствовать;

— идентификаторы атрибутов, соответствующие операторы сравнения и значения, которые были использованы при определении, какие объекты выбираются для осуществления операции (см. 5.4).

На границе управляемого объекта в результате операции Асйоп доступна следующая инфор- мация.

19

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Различают следующие указания ошибок:

— аргумент результата действия, состоящий из информации, которая требуется типом действия и классом управляющих объектов;

— указания ошибок в случае, когда управляемый объект не может выполнить действие. Различают следующие указания ошибок:

— неизвестное действие:

— неизвестный аргумент; недопустимое значение аргумента: неизвестный класс управляемых объектов;

— отказ при обработке запроса действия.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение, кроме установленного в 5.2.3.1.2, для этой операции не исполь- зуется.

5.4 Фильтры

Фильтры, используемые в ПОИУ, позволяют специфицировать критерии, которые управляемые объекты должны согласовывать для выполнения операций управления. Вместе с определением области действия и спецификацией основного управляемого объекта, описанного в ГОСТ Р ИСО/МЭК 9595, они позволяют выбирать несколько управляемых объектов для выполнения нескольких идентичных операций. Фильтры являются факультативной возможностью.

Параметр фильтра используется для определения, должна ли выполняться операция нал управляемым объектом. Он применяется для проверки, удовлетворяется ли фильтр для данного конкретного управляемого объекта. Фильтр выражается в терминах утверждений о наличии или значении конкретных атрибутов управляемого объекта и удовлетворяется только в случае, если его вычисление дает значение ТКСЕ.

Фильтр является утверждением о наличии или значении атрибута в управляемом объекте или выражением, содержашим комбинацию более простых (в смысле вложенности) фильтров с исполь- зованием логических операторов И, ИЛИ и НЕ.

Оператор И (ап) равен ТКИЕ, если ни один из вложенных фильтров не равен РАТЗЕ.

Оператор ИЛИ (ог) равен РАЕЗЕ, если ни один из вложенных фильтров не равен ТКОЕ.

Оператор НЕ {по!) равен ТКОЕ только в случае, когда вложенный фильтр равен РАЁЗЕ.

Утверждение равно ТКОЕ только в случае, когла соответствующие утверждения о значениях атрибутов равны ТКОИЕ при сравнении согласно правилам согласования, применяемым для тестируемых атрибутов.

Утверждение о значении атрибута вычисляется, только если атрибут присутствует в управляемом объекте. Правило согласования, не определенное для конкретного типа атрибута. не должно использоваться в утверждении об этом атрибуте.

Определено восемь правил согласования, которые могут быть использованы в утверждениях о значениях атрибутов. Определение типа атрибута должно специфицировать точную семантику каждого из этих правил применительно к атрибуту. но общая семантика должна сохраняться для любых таких определений. Для широко используемых типов атрибутов дальнейшая спецификация применения этих правил согласования не требуется. При отсутствии явной спецификации применяется установленная ниже семантика:

а) едиаШу: равно ТКИЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов УЗА равно ТКОЕ только тогда, когда множество членов, представленных в УЗА, равно множеству членов в атрибуте;

6) ргемег ог едиа!: равно ТКОЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, больше или равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКУЕ только тогда, когда этот член болыше или равен по крайней мере одному из членов в значении атрибута:

в) less ог едиаЁ равно ТКОЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, меньше или равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКУЧЕ только тогда, когла этот член меньше или равен по крайней мере одному из членов в значении атрибута:

г) ргезеш: равно ТКОЕ только тогла, когда такой атрибут присутствует в управляемом объекте:

20

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Различают следующие указания ошибок:

— аргумент результата действия, состоящий из информации, которая требуется типом действия и классом управляющих объектов;

— указания ошибок в случае, когда управляемый объект не может выполнить действие. Различают следующие указания ошибок:

— неизвестное действие:

— неизвестный аргумент; недопустимое значение аргумента: неизвестный класс управляемых объектов;

— отказ при обработке запроса действия.

Алломорфное поведение

Дополнительное поведение, кроме установленного в 5.2.3.1.2, для этой операции не исполь- зуется.

5.4 Фильтры

Фильтры, используемые в ПОИУ, позволяют специфицировать критерии, которые управляемые объекты должны согласовывать для выполнения операций управления. Вместе с определением области действия и спецификацией основного управляемого объекта, описанного в ГОСТ Р ИСО/МЭК 9595, они позволяют выбирать несколько управляемых объектов для выполнения нескольких идентичных операций. Фильтры являются факультативной возможностью.

Параметр фильтра используется для определения, должна ли выполняться операция нал управляемым объектом. Он применяется для проверки, удовлетворяется ли фильтр для данного конкретного управляемого объекта. Фильтр выражается в терминах утверждений о наличии или значении конкретных атрибутов управляемого объекта и удовлетворяется только в случае, если его вычисление дает значение ТКСЕ.

Фильтр является утверждением о наличии или значении атрибута в управляемом объекте или выражением, содержашим комбинацию более простых (в смысле вложенности) фильтров с исполь- зованием логических операторов И, ИЛИ и НЕ.

Оператор И (ап) равен ТКИЕ, если ни один из вложенных фильтров не равен РАТЗЕ.

Оператор ИЛИ (ог) равен РАЕЗЕ, если ни один из вложенных фильтров не равен ТКОЕ.

Оператор НЕ {по!) равен ТКОЕ только в случае, когда вложенный фильтр равен РАЁЗЕ.

Утверждение равно ТКОЕ только в случае, когла соответствующие утверждения о значениях атрибутов равны ТКОИЕ при сравнении согласно правилам согласования, применяемым для тестируемых атрибутов.

Утверждение о значении атрибута вычисляется, только если атрибут присутствует в управляемом объекте. Правило согласования, не определенное для конкретного типа атрибута. не должно использоваться в утверждении об этом атрибуте.

Определено восемь правил согласования, которые могут быть использованы в утверждениях о значениях атрибутов. Определение типа атрибута должно специфицировать точную семантику каждого из этих правил применительно к атрибуту. но общая семантика должна сохраняться для любых таких определений. Для широко используемых типов атрибутов дальнейшая спецификация применения этих правил согласования не требуется. При отсутствии явной спецификации применяется установленная ниже семантика:

а) едиаШу: равно ТКИЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов УЗА равно ТКОЕ только тогда, когда множество членов, представленных в УЗА, равно множеству членов в атрибуте;

6) ргемег ог едиа!: равно ТКОЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, больше или равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКУЕ только тогда, когда этот член болыше или равен по крайней мере одному из членов в значении атрибута:

в) less ог едиаЁ равно ТКОЕ только тогда, когда значение, представленное в УЗА, меньше или равно значению атрибута.

Для многозначных атрибутов значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКУЧЕ только тогда, когла этот член меньше или равен по крайней мере одному из членов в значении атрибута:

г) ргезеш: равно ТКОЕ только тогла, когда такой атрибут присутствует в управляемом объекте:

20

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

д) зил: равно ТКОЕ только тогда, когда все подстроки, заланные в УЗА, встречаются в атрибуте в заданном порядке без перекрытия и отделены от концов значения атрибута и друг от друга нулем или несколькими элементами строки. Кроме того, чтобы УЗА было равно ТКСЕ:

— первый элемент в начальной подстроке, если он есть. должен согласовываться с первым элементом в значении атрибута:

— любые подстроки, если они есть, должны появляться в значении атрибута в порядке, в котором эти подстроки появляются в УЗА;

— последний элемент в последней подстроке, если он есть, должен согласовываться с последним элементом в значении атрибута.

Для многозначных атрибутов каждое значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКСЕ только тогла, когда имеется по крайней мере один член значения атрибута, в котором все подстроки, представленные в УЗА, встречаются так, как описано выше;

е) зебзег оё. равно ТКОЕ только тогда, когда все указанные члены присутствуют в атрибуте.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов;

ж) зирегзег оЁ равно ТКОЕ только тогда. когда все члены атрибута присутствуют в УЗА.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов;

и) пой-пы| ет имегзеспоп: равно ТКОЕ только тотда. когда по крайней мере один из указанных членов присутствует в атрибуте.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов.

Проверка правила ргезе не требует, чтобы атрибут имел установленные правила согласования.

УЗА, которые встречаются в фильтрах, не должны ссылаться на атрибутивные группы.

5.5 Сообщения

Управляемые объекты могут быть определены таким образом, что будут создавать сообщения, когда происходят некоторые внешние или внутренние события. Сообщения являются специфичны- ми для создающих их управляемых объектов. Сообщения и содержащаяся в них информация являются частью определения класса управляемых объектов, экземпляром которого является данный объект.

Будет ли передано сообщение через протокол или будет записано, зависит от конфигурации управления открытой системы. В частности, булет или не булет отправлено сообщение, зависит от того, удовлетворяются ли критерии, установленные в длискриминаторе передаваемых событий (см. ИСОЛМЭК 19164-5).

Является ли сообщение результатом в подтверждении (в противоположность сообщению неполтверждаемого события) не является частью определения управляемого объекта. а определяется коммуникационными, системными или политическими требованиями, включая установки дискриминатора передаваемых событий.

6 Принципы вмещения и наименования

6.1 Вмешение

Управляемый объект одного класса может содержать другие управляемые объекты того же или других классов. Это взаимоотношение называется вмещением. Отношение вмешения является отношением между экземплярами управляемых объектов. а не классов. Управляемый объект содер- жится ровно в одном вмешающем объекте. Вмешающие управляемые объекты сами могут содер- жаться в других управляемых объектах.

Вмешение может быть изображено как направленный граф, дуги которого указывают от вмещаемого управляемого объекта на вмешающий.

Соотношение вмешения может быть использовано для моделирования иерархии частей реаль- ного мира {например совокупность. подсовокупности и компоненты) или организационной иерар- хии (например справочник, файлы, записи и поля).

Спецификация конкретного соотношения вмешения может (но не обязательно) определять статическое поведение вмещающего и вмещаемого управляемых объектов (например ограничивать число и классы управляемых объектов, которые могут содержаться в другом управляемом объекте).

Спецификация конкретного соотношения вмешения может (но не обязательно) определять динамическое поведение вмещающего и вмешаемого управляемых объектов (например ограничивать отношение между значениями атрибутов вмешающего и вмешаемых управляемых объектов, доступность вмешающего и вмещаемых управляемых объектов и пр.).

21

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

д) зил: равно ТКОЕ только тогда, когда все подстроки, заланные в УЗА, встречаются в атрибуте в заданном порядке без перекрытия и отделены от концов значения атрибута и друг от друга нулем или несколькими элементами строки. Кроме того, чтобы УЗА было равно ТКСЕ:

— первый элемент в начальной подстроке, если он есть. должен согласовываться с первым элементом в значении атрибута:

— любые подстроки, если они есть, должны появляться в значении атрибута в порядке, в котором эти подстроки появляются в УЗА;

— последний элемент в последней подстроке, если он есть, должен согласовываться с последним элементом в значении атрибута.

Для многозначных атрибутов каждое значение в УЗА должно содержать ровно один член. УЗА равно ТКСЕ только тогла, когда имеется по крайней мере один член значения атрибута, в котором все подстроки, представленные в УЗА, встречаются так, как описано выше;

е) зебзег оё. равно ТКОЕ только тогда, когда все указанные члены присутствуют в атрибуте.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов;

ж) зирегзег оЁ равно ТКОЕ только тогда. когда все члены атрибута присутствуют в УЗА.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов;

и) пой-пы| ет имегзеспоп: равно ТКОЕ только тотда. когда по крайней мере один из указанных членов присутствует в атрибуте.

Это правило согласования применяется только для многозначных атрибутов.

Проверка правила ргезе не требует, чтобы атрибут имел установленные правила согласования.

УЗА, которые встречаются в фильтрах, не должны ссылаться на атрибутивные группы.

5.5 Сообщения

Управляемые объекты могут быть определены таким образом, что будут создавать сообщения, когда происходят некоторые внешние или внутренние события. Сообщения являются специфичны- ми для создающих их управляемых объектов. Сообщения и содержащаяся в них информация являются частью определения класса управляемых объектов, экземпляром которого является данный объект.

Будет ли передано сообщение через протокол или будет записано, зависит от конфигурации управления открытой системы. В частности, булет или не булет отправлено сообщение, зависит от того, удовлетворяются ли критерии, установленные в длискриминаторе передаваемых событий (см. ИСОЛМЭК 19164-5).

Является ли сообщение результатом в подтверждении (в противоположность сообщению неполтверждаемого события) не является частью определения управляемого объекта. а определяется коммуникационными, системными или политическими требованиями, включая установки дискриминатора передаваемых событий.

6 Принципы вмещения и наименования

6.1 Вмешение

Управляемый объект одного класса может содержать другие управляемые объекты того же или других классов. Это взаимоотношение называется вмещением. Отношение вмешения является отношением между экземплярами управляемых объектов. а не классов. Управляемый объект содер- жится ровно в одном вмешающем объекте. Вмешающие управляемые объекты сами могут содер- жаться в других управляемых объектах.

Вмешение может быть изображено как направленный граф, дуги которого указывают от вмещаемого управляемого объекта на вмешающий.

Соотношение вмешения может быть использовано для моделирования иерархии частей реаль- ного мира {например совокупность. подсовокупности и компоненты) или организационной иерар- хии (например справочник, файлы, записи и поля).

Спецификация конкретного соотношения вмешения может (но не обязательно) определять статическое поведение вмещающего и вмещаемого управляемых объектов (например ограничивать число и классы управляемых объектов, которые могут содержаться в другом управляемом объекте).

Спецификация конкретного соотношения вмешения может (но не обязательно) определять динамическое поведение вмещающего и вмешаемого управляемых объектов (например ограничивать отношение между значениями атрибутов вмешающего и вмешаемых управляемых объектов, доступность вмешающего и вмещаемых управляемых объектов и пр.).

21

ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-1—2001

Любые ограничения, наклалываемые на вмещаемый управляемый объект в силу его положения в иерархии вмещения, должны быть специфицированы как часть определения отношения вмещения или как часть определения классов вмешающего и вмещаемых объектов.

Примечание — Вмещение не обязательно представляет физическое размещение одного ресурса в другом.

Примеры возможного дерева вмещения показаны на рисунке 2.

Рисунок 2 — Пример вмешения управляемых объектон

6.2 Именующее дерево Соотношение вмещения используется для наименования управляемых объектов. Имена долж-

ны недвусмысленно различаться в заданном контексте; для административного управления этот контекст определяется вмешающим объектом.

Объекты, именуемые в терминах другого объекта, называются подчиненными этого объекта. Объект, который устанавливает контекст наименования для других объектов, называется старшим для этих подчиненных объектов.

Подчиненный объект именуется комбинацией:

— имени его старшего объекта:

— информации, однозначно идентифицирующей этот объект в пределах его старшего объекта.

Имя объекта, которое является недвусмысленным в локальном контексте наименования, может не быть таковым в более широком контексте. Однако если локальный контекст наименования является недвусмысленным в более широком контексте, то локальное имя может быть сделано недвусмысленным с помошью квалификации его контекстом наименования; имя контекста наименования используется в качестве квалификатора. Это упорядочение может быть представлено как направленный граф, дуги которого указывают от именуемого объекта к контексту наименования.

Контекст иаименования сам может быть рекурсивно квалифицирован другим контекстом наименования, так что полная структура наименования может быть представлена как одновершинная иерархия. Эта иерархия называется именующим леревом. Таким образом, старшие объекты

22

ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-1—2001

Любые ограничения, наклалываемые на вмещаемый управляемый объект в силу его положения в иерархии вмещения, должны быть специфицированы как часть определения отношения вмещения или как часть определения классов вмешающего и вмещаемых объектов.

Примечание — Вмещение не обязательно представляет физическое размещение одного ресурса в другом.

Примеры возможного дерева вмещения показаны на рисунке 2.

Рисунок 2 — Пример вмешения управляемых объектон

6.2 Именующее дерево Соотношение вмещения используется для наименования управляемых объектов. Имена долж-

ны недвусмысленно различаться в заданном контексте; для административного управления этот контекст определяется вмешающим объектом.

Объекты, именуемые в терминах другого объекта, называются подчиненными этого объекта. Объект, который устанавливает контекст наименования для других объектов, называется старшим для этих подчиненных объектов.

Подчиненный объект именуется комбинацией:

— имени его старшего объекта:

— информации, однозначно идентифицирующей этот объект в пределах его старшего объекта.

Имя объекта, которое является недвусмысленным в локальном контексте наименования, может не быть таковым в более широком контексте. Однако если локальный контекст наименования является недвусмысленным в более широком контексте, то локальное имя может быть сделано недвусмысленным с помошью квалификации его контекстом наименования; имя контекста наименования используется в качестве квалификатора. Это упорядочение может быть представлено как направленный граф, дуги которого указывают от именуемого объекта к контексту наименования.

Контекст иаименования сам может быть рекурсивно квалифицирован другим контекстом наименования, так что полная структура наименования может быть представлена как одновершинная иерархия. Эта иерархия называется именующим леревом. Таким образом, старшие объекты

22

ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-1—-2001

становятся контекстами наименования и их имена — именами контекстов. Имя объекта должно быть нелвусмысленным только в контексте его старшего объекта; в более широком контексте его имя всегда квалифицируется именами старших объектов.

Вмещение, наименование и сушествование управляемых объектов тесно связаны межлу собой следующим образом:

— управляемый объект может существовать, только если существует его старший объект (т. е. был создан и не был удален};

— кажлый управляемый объект имеет имя, которое вытекает из соотношения вмещения, как описано выше.

Верхний уровень именующего дерева рассматривается как корень, который является вы- рожденным объектом пи (т. е. с объектом не связаны какие-либо свойства) и который сушест- вует всегда. Для каждого определенного класса объектов должны быть идентифицированы атрибуты и классы старших объектов, экземпляры которых могут быть использованы при построении имени объекта. Взаимоотношение, идентифицирующее класс возможных старших объектов, которые могут быть использованы при наименовании. называется связыванием имен. В любое время могут быть определены дополнительные отношения связывания имен для объектов конкретного класса, т. е. не все связывания имен должны быть специфицированы при определении класса объектов. Следовательно, обеспечиваемые связывания имен являются не свойствами класса объектов в целом, и отдельные экземпляры одного и того же класса могут использовать разные связывания имен. Совокупность таких правил наименования называется именующей схемой.

Примечание — Именуюшес дерево не обязательно представляет физическое вхождение одного ресур- са в другой.

Кроме заданных классов старших и подчиненных объектов, связывание имен может быть определено так, что будет применяться к подклассам старшего или подчиненного объекта, или к тем и другим.

6.3 Структура имени

6.3.1 Идентификация класса управляемых объектов

Класс управляемых объектов внешне илентифицируется идентификатором объекта АСН.1. Идентификатор объекта может быть представлен как последовательность целых чисел, которая управляет продвижением по дереву илентификаторов объектов к классу управляемых объектов.

Примечание — Следует учитывать, что дерево идентификаторов объектов не имеет отношения ни к вмешению. ни к именукицему дереву.

Конкретный идентификатор объекта определен в ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-4 для использования в протоколе в качестве идентификатора класса управляемых объектов с семантикой, по которой он ссылается на фактический класс управляемых объектов рассматриваемого объекта.

6.3.2 Идентификация управляемого объекта

Каждый управляемый объект илентифицируется в пределах области действия его старшего объекта с помощью утверждения о значении атрибута (УЗА), которое специфицирует атрибут, имеющий заданное значение. При использовании такого способа наименования УЗА называется относительным отличающим именем (ООИ) и должно позволять недвусмысленно идентифицировать единственный управляемый объект в пределах области действия его старшего объекта.

Конкретный атрибут, который должен использоваться в качестве ООИ, для данного класса старшего объекта устанавливается в связывании имен. Для этой цели могут использоваться разные атрибуты даже в одном и том же старшем классе, так как можно определить несколько связываний имен. Однако требуется, чтобы ООИ могло быть недвусмысленно удовлетворено. Следовательно, кажлый класс управляемых объектов. которые могут быть реализованы, должен включать в себя по крайней мере один атрибут, полходящий для наименования: такой атрибут лолжен быть частью обязательного пакета, должен быть проверяемым на равенство и его семантика должна допускать значения, остающиеся фиксированными на протяжении жизни кажлого управляемого объекта, который использует его для наименования.

Синтаксис атрибута, используемого для ООИ, не должен быть ни одним из следующих типов АСН.1:

— вещественным;

— множество;

ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-1—-2001

становятся контекстами наименования и их имена — именами контекстов. Имя объекта должно быть нелвусмысленным только в контексте его старшего объекта; в более широком контексте его имя всегда квалифицируется именами старших объектов.

Вмещение, наименование и сушествование управляемых объектов тесно связаны межлу собой следующим образом:

— управляемый объект может существовать, только если существует его старший объект (т. е. был создан и не был удален};

— кажлый управляемый объект имеет имя, которое вытекает из соотношения вмещения, как описано выше.

Верхний уровень именующего дерева рассматривается как корень, который является вы- рожденным объектом пи (т. е. с объектом не связаны какие-либо свойства) и который сушест- вует всегда. Для каждого определенного класса объектов должны быть идентифицированы атрибуты и классы старших объектов, экземпляры которых могут быть использованы при построении имени объекта. Взаимоотношение, идентифицирующее класс возможных старших объектов, которые могут быть использованы при наименовании. называется связыванием имен. В любое время могут быть определены дополнительные отношения связывания имен для объектов конкретного класса, т. е. не все связывания имен должны быть специфицированы при определении класса объектов. Следовательно, обеспечиваемые связывания имен являются не свойствами класса объектов в целом, и отдельные экземпляры одного и того же класса могут использовать разные связывания имен. Совокупность таких правил наименования называется именующей схемой.

Примечание — Именуюшес дерево не обязательно представляет физическое вхождение одного ресур- са в другой.

Кроме заданных классов старших и подчиненных объектов, связывание имен может быть определено так, что будет применяться к подклассам старшего или подчиненного объекта, или к тем и другим.

6.3 Структура имени

6.3.1 Идентификация класса управляемых объектов

Класс управляемых объектов внешне илентифицируется идентификатором объекта АСН.1. Идентификатор объекта может быть представлен как последовательность целых чисел, которая управляет продвижением по дереву илентификаторов объектов к классу управляемых объектов.

Примечание — Следует учитывать, что дерево идентификаторов объектов не имеет отношения ни к вмешению. ни к именукицему дереву.

Конкретный идентификатор объекта определен в ГОСТ Р ИСО/МЭК 10165-4 для использования в протоколе в качестве идентификатора класса управляемых объектов с семантикой, по которой он ссылается на фактический класс управляемых объектов рассматриваемого объекта.

6.3.2 Идентификация управляемого объекта

Каждый управляемый объект илентифицируется в пределах области действия его старшего объекта с помощью утверждения о значении атрибута (УЗА), которое специфицирует атрибут, имеющий заданное значение. При использовании такого способа наименования УЗА называется относительным отличающим именем (ООИ) и должно позволять недвусмысленно идентифицировать единственный управляемый объект в пределах области действия его старшего объекта.

Конкретный атрибут, который должен использоваться в качестве ООИ, для данного класса старшего объекта устанавливается в связывании имен. Для этой цели могут использоваться разные атрибуты даже в одном и том же старшем классе, так как можно определить несколько связываний имен. Однако требуется, чтобы ООИ могло быть недвусмысленно удовлетворено. Следовательно, кажлый класс управляемых объектов. которые могут быть реализованы, должен включать в себя по крайней мере один атрибут, полходящий для наименования: такой атрибут лолжен быть частью обязательного пакета, должен быть проверяемым на равенство и его семантика должна допускать значения, остающиеся фиксированными на протяжении жизни кажлого управляемого объекта, который использует его для наименования.

Синтаксис атрибута, используемого для ООИ, не должен быть ни одним из следующих типов АСН.1:

— вещественным;

— множество;

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

множество-из;

произвольным:

— выборочным, включающим в себя любой из перечисленных выше:

типом, полученным из любого перечисленного выше с помощью тегирования, образования подтипов или использования селективного типа.

При удалении управляемого объекта значение, присвоенное его именующему атрибуту, становится доступным при повторном использовании для идентификации последующих управляемых объектов, созданных в том же самом старшем объекте.

6.3.2.1 Локальная и глобальная формы имени

В ГОСТР ИСО/МЭК 7498-3 описан заголовок-системы, который обеспечивает однозначную и недвусмысленную идентификацию совокупности ресурсов, соответствующих управляемой системе. Системный управляемый объект представляет управляемую систему. Каждый системный управляемый объект имеет атрибуты зуметТе и зумеп!4. Каждый из этих атрибугов может быть использован для наименования системного управляемого объекта.

Атрибут зумет! является однозначным атрибутом и его тип АСН.1 выбирается из следующих:

— CraphicString;

— INTEGER;

— NULL.

Атрибут зумет Те является однозначным атрибутом и его тип АСН.1 выбирается из следующих:

— DistinguishedName (tr. e. SEQUENCE OF RelativeDistinguished Name);

— OBJECT IDENTIFIER;

— NULL.

Значение МИЦ для этих атрибутов используется только в случаях. когда:

— система не была первоначально сконфигурирована, или

— соответствующий атрибут не будет использоваться для наименования этого системного управляемого объекта.

Для административного управления систем ВОС могут быть использованы две формы имени:

— глобальная — задающая имя относительно глобального корня. Она не может использоваться, когда оба атрибута зуметТШе и зумет!4 равны МИ;

— локальная — задающая имя относительно предварительно определенного контекста. Системный управляемый объект представляет систему, обеспечивающую функциональные возможности агента. Для административного управления систем ВОС контекстом для локальной формы является этот системный управляемый объект. Локальной формой имени для этого системного управляемого объекта является пустая последовательность. Для административного управления системой ВОС локальная форма может всегда использоваться для управляемых объектов, именуемых в контексте системного управляемого объекта. Для управляемых объектов, не имеющих имени относительно системного управляемого объекта, требуется использовать глобальную форму. Локальная фюрма не обеспечивает глобально однозначную идентификацию.

Локальное имя управляемого объекта строится путем сцепления относительных отличающих имен, начиная с ООИ, которое идентифицирует управляемый объект в области действия системы, и продолжая вниз по именуюшему дереву до ООИ, которое идентифицирует данный управляемый объект в области действия его старшего объекта.

Примечание — Для предотвращения конфликтов при присоединении управляемых объектов к информационному дереву справочника атрибуты зумет Пе и systemld зарезервированы для использования административным управлением систем.

6.3.2.2. Примеры наименования управляемых объектов

В приведенных ниже примерах использованы следующие обозначения:

— утверждение о значении атрибута (УЗА) обозначается как «символ атрибута» = «нотация значения», где «символ атрибута» — символ, используемый для обозначения идентификатора атрибута, а «нотация значения» — значение типа этого атрибута. (Так как примеры носят иллюстративный характер, эта нотация не идентифицирует атрибут недвусмысленно}:

— послеловательность заключается в фигурные скобки;

— прописные буквы используются в качестве меток объектов для ссылок, например А.

6.3.2.2.1 ООИ и отличающие имена

На рисунке 3 и в таблице | приведен пример, как экземплярам объектов присваиваются OOH и отличающие имена.

24

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

множество-из;

произвольным:

— выборочным, включающим в себя любой из перечисленных выше:

типом, полученным из любого перечисленного выше с помощью тегирования, образования подтипов или использования селективного типа.

При удалении управляемого объекта значение, присвоенное его именующему атрибуту, становится доступным при повторном использовании для идентификации последующих управляемых объектов, созданных в том же самом старшем объекте.

6.3.2.1 Локальная и глобальная формы имени

В ГОСТР ИСО/МЭК 7498-3 описан заголовок-системы, который обеспечивает однозначную и недвусмысленную идентификацию совокупности ресурсов, соответствующих управляемой системе. Системный управляемый объект представляет управляемую систему. Каждый системный управляемый объект имеет атрибуты зуметТе и зумеп!4. Каждый из этих атрибугов может быть использован для наименования системного управляемого объекта.

Атрибут зумет! является однозначным атрибутом и его тип АСН.1 выбирается из следующих:

— CraphicString;

— INTEGER;

— NULL.

Атрибут зумет Те является однозначным атрибутом и его тип АСН.1 выбирается из следующих:

— DistinguishedName (tr. e. SEQUENCE OF RelativeDistinguished Name);

— OBJECT IDENTIFIER;

— NULL.

Значение МИЦ для этих атрибутов используется только в случаях. когда:

— система не была первоначально сконфигурирована, или

— соответствующий атрибут не будет использоваться для наименования этого системного управляемого объекта.

Для административного управления систем ВОС могут быть использованы две формы имени:

— глобальная — задающая имя относительно глобального корня. Она не может использоваться, когда оба атрибута зуметТШе и зумет!4 равны МИ;

— локальная — задающая имя относительно предварительно определенного контекста. Системный управляемый объект представляет систему, обеспечивающую функциональные возможности агента. Для административного управления систем ВОС контекстом для локальной формы является этот системный управляемый объект. Локальной формой имени для этого системного управляемого объекта является пустая последовательность. Для административного управления системой ВОС локальная форма может всегда использоваться для управляемых объектов, именуемых в контексте системного управляемого объекта. Для управляемых объектов, не имеющих имени относительно системного управляемого объекта, требуется использовать глобальную форму. Локальная фюрма не обеспечивает глобально однозначную идентификацию.

Локальное имя управляемого объекта строится путем сцепления относительных отличающих имен, начиная с ООИ, которое идентифицирует управляемый объект в области действия системы, и продолжая вниз по именуюшему дереву до ООИ, которое идентифицирует данный управляемый объект в области действия его старшего объекта.

Примечание — Для предотвращения конфликтов при присоединении управляемых объектов к информационному дереву справочника атрибуты зумет Пе и systemld зарезервированы для использования административным управлением систем.

6.3.2.2. Примеры наименования управляемых объектов

В приведенных ниже примерах использованы следующие обозначения:

— утверждение о значении атрибута (УЗА) обозначается как «символ атрибута» = «нотация значения», где «символ атрибута» — символ, используемый для обозначения идентификатора атрибута, а «нотация значения» — значение типа этого атрибута. (Так как примеры носят иллюстративный характер, эта нотация не идентифицирует атрибут недвусмысленно}:

— послеловательность заключается в фигурные скобки;

— прописные буквы используются в качестве меток объектов для ссылок, например А.

6.3.2.2.1 ООИ и отличающие имена

На рисунке 3 и в таблице | приведен пример, как экземплярам объектов присваиваются OOH и отличающие имена.

24

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Рисунок 3 — Пример ООИ и локальных отличакицих имен

Таблица 1

О S™~—SOSCSCSCSCSCSC“C‘“‘s‘s*~*S

6.3.2.2.2 Локальные и глобальные имена На рисунке 4 и в таблице 2 приведен пример, как экземплярам объектов присваиваются

локальные и глобальные имена.

Рисунок 4 — Пример локальных и глобальных имен

nw Wy

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Рисунок 3 — Пример ООИ и локальных отличакицих имен

Таблица 1

О S™~—SOSCSCSCSCSCSC“C‘“‘s‘s*~*S

6.3.2.2.2 Локальные и глобальные имена На рисунке 4 и в таблице 2 приведен пример, как экземплярам объектов присваиваются

локальные и глобальные имена.

Рисунок 4 — Пример локальных и глобальных имен

nw Wy

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Таблица 2

Локальное имя га. И Па относительно системы Tere —— county Name = 05. оратории р

{countryName = «US», organizationalUnitName = «xyze, systemld = «abcs}

{countryName = «USs, organizationalUnitName = «xyze. {discriminatorld = «efge} systemld = «abcs, discriminatorld = eefge}

6.3.3 Идентификация атрибутов Кажлый атрибут в определении класса управляемых объектов идентифицируется идентификатором объекта АСН.1. Идентификатор объекта атрибута отличает его от всех прочих атрибутов.

7 Атрибуты высшего класса

Для того чтобы информация, содержащаяся в управляемых объектах системы, удовлетворяла требованиям расширяемости. необходимо обеспечить средства для исследования управляемых объ- ектов. нахолящихся в системе. Каждый управляемый объект содержит всю информацию, необходимую для описания самого себя в целях обеспечения доступа административному управлению.

Для обеспечения этой возможности следующие атрибуты определены для всех управляемых объектов:

— ManagedObjectClass:

— Allomorphs;

— NameBinding;

— Packages.

Атрибут МапазедОЩесС1а5$ илентифицирует фактический класс управляемого объекта.

Атрибут АНотогрИ$ идентифипирует множество алломорфных классов этого управляемого объекта, за исключением его собственного. Он входит в условный пакет и присутствует только в случае, если алломорфные классы поддерживаются управляемым объектом.

Атрибут МатеВш@щр содержит идентификатор объекта того связывания имен, которое ис- пользуется между управляемым объектом и его старшим. Он входит в обязательный пакет высшего класса.

Атрибут РасКарез используется лля установления того, какие пакеты были реализованы. Его значение является множеством идентификаторов объектов, соответствующих тем реализованным пакетам, которые зарегистрированы. Атрибут РасКарез входит в условный пакет, в котором ои является единственным атрибутом, но идентификатор этого пакета не включается в значение атрибута. Пакет должен обязательно присутствовать в случае, если значение атрибута РасКавез$ не является пустым, т. е. если экземпляр управляемого объекта имеет какие-либо реализованные зарегистрированные пакеты, отличные от пакета, содержащего сам атрибут РаскКарез. Если значение РасКарез пусто, то пакет может как присутствовать, так и отсутствовать.

Эта информация адекватна обеспечению управляющей системе доступа к управляемому объ- екту с целью административного управления им как членом известного алломорфного класса. Операция получения значений атрибутов в сочетании с фильтрами может быть использована для получения всей этой информации для выбранного подмножества управляемых объектов в открытой системе.

Определенная выше возможность позволяет определить, какие управляемые объекты были реализованы в данной системе. Этим методом не может быть получена информация о возможностях системы, относящихся к классам управляемых объектов, экземпляры которых не реализованы в этой системе.

26

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—2001

Таблица 2

Локальное имя га. И Па относительно системы Tere —— county Name = 05. оратории р

{countryName = «US», organizationalUnitName = «xyze, systemld = «abcs}

{countryName = «USs, organizationalUnitName = «xyze. {discriminatorld = «efge} systemld = «abcs, discriminatorld = eefge}

6.3.3 Идентификация атрибутов Кажлый атрибут в определении класса управляемых объектов идентифицируется идентификатором объекта АСН.1. Идентификатор объекта атрибута отличает его от всех прочих атрибутов.

7 Атрибуты высшего класса

Для того чтобы информация, содержащаяся в управляемых объектах системы, удовлетворяла требованиям расширяемости. необходимо обеспечить средства для исследования управляемых объ- ектов. нахолящихся в системе. Каждый управляемый объект содержит всю информацию, необходимую для описания самого себя в целях обеспечения доступа административному управлению.

Для обеспечения этой возможности следующие атрибуты определены для всех управляемых объектов:

— ManagedObjectClass:

— Allomorphs;

— NameBinding;

— Packages.

Атрибут МапазедОЩесС1а5$ илентифицирует фактический класс управляемого объекта.

Атрибут АНотогрИ$ идентифипирует множество алломорфных классов этого управляемого объекта, за исключением его собственного. Он входит в условный пакет и присутствует только в случае, если алломорфные классы поддерживаются управляемым объектом.

Атрибут МатеВш@щр содержит идентификатор объекта того связывания имен, которое ис- пользуется между управляемым объектом и его старшим. Он входит в обязательный пакет высшего класса.

Атрибут РасКарез используется лля установления того, какие пакеты были реализованы. Его значение является множеством идентификаторов объектов, соответствующих тем реализованным пакетам, которые зарегистрированы. Атрибут РасКарез входит в условный пакет, в котором ои является единственным атрибутом, но идентификатор этого пакета не включается в значение атрибута. Пакет должен обязательно присутствовать в случае, если значение атрибута РасКавез$ не является пустым, т. е. если экземпляр управляемого объекта имеет какие-либо реализованные зарегистрированные пакеты, отличные от пакета, содержащего сам атрибут РаскКарез. Если значение РасКарез пусто, то пакет может как присутствовать, так и отсутствовать.

Эта информация адекватна обеспечению управляющей системе доступа к управляемому объ- екту с целью административного управления им как членом известного алломорфного класса. Операция получения значений атрибутов в сочетании с фильтрами может быть использована для получения всей этой информации для выбранного подмножества управляемых объектов в открытой системе.

Определенная выше возможность позволяет определить, какие управляемые объекты были реализованы в данной системе. Этим методом не может быть получена информация о возможностях системы, относящихся к классам управляемых объектов, экземпляры которых не реализованы в этой системе.

26

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

УДК 681.324:006.354 OKC 35.100.70 085 ОКСТУ 4002

Ключевые слова: информационная технология, взаимосвязь открытых систем, обработка данных, информационный обмен, сетевое взаимодействие, административное управление, информация, модели

ГОСТ Р ИСО/МЭК 19165-1—-2001

УДК 681.324:006.354 OKC 35.100.70 085 ОКСТУ 4002

Ключевые слова: информационная технология, взаимосвязь открытых систем, обработка данных, информационный обмен, сетевое взаимодействие, административное управление, информация, модели

Репактор 8/1, Orypuow Технический редактор О.Н. Власова Корректор Т.Й. Комоменко Компьютерная верстка 0.8. Арсегвой

Иза. лиш. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 20.09.2001. Подписано п печаль 09.11.2001. Усл. печ. л. $.72. Уч. иза.л. 3,50. Тираж 454 экз. С 2506. Зак. 1964.

ИПК Издательство стандартов, 107076, Москва, Колодезный пер., 14. http: //www.standards.ro e-mail: info®standards.ro Набрано ип Илдательстие на ПЭВМ Филиал ИПК Излательство стандартов — тии. «Московский печатник». 1031462, Москва, Лялин пер.. 6: Плр № 080102

Репактор 8/1, Orypuow Технический редактор О.Н. Власова Корректор Т.Й. Комоменко Компьютерная верстка 0.8. Арсегвой

Иза. лиш. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 20.09.2001. Подписано п печаль 09.11.2001. Усл. печ. л. $.72. Уч. иза.л. 3,50. Тираж 454 экз. С 2506. Зак. 1964.

ИПК Издательство стандартов, 107076, Москва, Колодезный пер., 14. http: //www.standards.ro e-mail: info®standards.ro Набрано ип Илдательстие на ПЭВМ Филиал ИПК Излательство стандартов — тии. «Московский печатник». 1031462, Москва, Лялин пер.. 6: Плр № 080102

Название англ.: Canned foods. Juices, nectars, beverages for nutrition of babies. Specifications

Содержание госта: Настоящий стандарт распространяется на соки прямого отжима, нектары и коктейли, изготовленные из свежих или замороженных фруктов, овощей или их смесей, а также из натуральных фруктовых и/или овощных полуфабрикатов, консервированных асептическим способом или быстрозамороженных, с добавлением пищевых вкусовых компонентов (для нектаров и коктейлей), фасованные в стеклянную потребительскую тару, герметично укупоренные и стерилизованные, либо фасованные в тару из комбинированных материалов асептическим способом, предназначенные для питания детей раннего возраста (до трех лет)

Похожие документы

  • ГОСТ Р 50380-2005 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения
  • ГОСТ Р 52426-2005 Вода питьевая. Обнаружение и количественный учет Escherichia coli и колиформных бактерий. Часть 1. Метод мембранной фильтрации
  • ГОСТ Р 52690-2006 Продукты пищевые.Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С
  • ГОСТ 8.586.5-2005 Государственная система обеспечения единства измерений. Измерение расхода и количества жидкостей и газов с помощью стандартных сужающих устройств. Часть 5. Методика выполнения измерений
  • ГОСТ Р 52477-2005 Консервы. Маринады овощные. Технические условия
  • Поправка к ГОСТ 31295.1-2005

Документ по состоянию на август 2014 г.

Утвержден

Приказом Федерального

агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 29 декабря 2005 г. N 496-ст

Дата введения —
1 января 2007 года

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения».

Сведения о стандарте

1. Разработан Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ ВНИИКОП).

2. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей».

3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. N 496-ст.

4. Введен впервые.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на соки прямого отжима и нектары (далее — соки и нектары), предназначенные для питания детей раннего возраста.

Требования безопасности изложены в 5.2.10, 5.2.11, 5.2.13, 5.2.14, к качеству — в 5.2.1 — 5.2.9, в части идентификации — в 5.2.12, к маркировке — в 5.4.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51122-97. Соки плодовые и овощные. Потенциометрический метод определения формольного числа

ГОСТ Р 51123-97. Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов

ГОСТ Р 51124-97. Соки плодовые и овощные. Фотометрический метод определения пролина

ГОСТ Р 51128-98. Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-изолимонной кислоты

ГОСТ Р 51129-98. Соки фруктовые и овощные. Метод определения лимонной кислоты

ГОСТ Р 51239-98 (ДИН 1138-94). Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты

ГОСТ Р 51240-98 (ДИН 1140-94). Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-глюкозы и D-фруктозы

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст

ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51398-99. Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения

ГОСТ Р 51428-99. Соки фруктовые. Метод определения содержания винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 51429-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 51430-99. Соки фруктовые и овощные. Спектрофотометрический метод определения содержания фосфора

ГОСТ Р 51431-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности

ГОСТ Р 51432-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания золы

ГОСТ Р 51433-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром

ГОСТ Р 51434-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности

ГОСТ Р 51435-99 (ИСО 8128-1-93). Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 51436-99. Соки фруктовые и овощные. Титриметрический метод определения общей щелочности золы

ГОСТ Р 51437-99. Соки фруктовые и овощные. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании

ГОСТ Р 51438-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю

ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93). Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии

ГОСТ Р 51441-99. Соки фруктовые и овощные. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты (ацетата) с помощью спектрофотометрии

ГОСТ Р 51443-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания общих каротиноидов и их фракционного состава

ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51938-2002. Соки фруктовые и овощные. Метод определения сахарозы

ГОСТ Р 51940-2002. Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-яблочной кислоты

ГОСТ Р 51962-2002. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52022-2003. Тара стеклянная для пищевой и парфюмерно-косметической продукции. Марки стекла

ГОСТ Р 52327-2005. Тара стеклянная для продуктов детского питания. Технические условия

ГОСТ Р 52349-2005. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения

ГОСТ Р 52579-2006. Тара потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ Р 52711-2007. Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред

ГОСТ Р 53137-2008. Соки и соковая продукция. Идентификация. Общие положения

ГОСТ Р 53138-2008. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение ароматобразующих соединений методом хроматомасс-спектрометрии

ГОСТ Р 53139-2008. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом

ГОСТ Р 53396-2009. Сахар белый. Технические условия

ГОСТ Р 53584-2009. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кислорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ Р 53585-2009. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов водорода методом масс-спектрометрии

ГОСТ Р 53586-2009. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов углерода методом масс-спектрометрии

ГОСТ Р 53693-2009. Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 53694-2009. Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 53766-2009. Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 53773-2010. Продукция соковая. Методы определения антоцианинов.

ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 908-2004. Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1721-85. Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1722-85. Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 5717.2-2003. Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 6828-89. Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 6829-89. Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 6830-89. Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 7975-68. Тыква продовольственная свежая. Технические условия

ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.8-85. Продукты переработки плодов и овощей. Методы контроля цвета томатопродуктов

ГОСТ 8756.9-78. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.10-70. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти

ГОСТ 8756.11-70. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов

ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст

ГОСТ 13799-81. Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов

ГОСТ 16524-70. Кизил свежий

ГОСТ 19215-73. Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия

ГОСТ 20450-75. Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 21405-75. Алыча мелкоплодная свежая. Технические условия

ГОСТ 21713-76. Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия

ГОСТ 21714-76. Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия

ГОСТ 21715-76. Айва свежая. Технические условия

ГОСТ 21832-76. Абрикосы свежие. Технические условия

ГОСТ 21833-76. Персики свежие. Технические условия

ГОСТ 21920-76. Слива и алыча крупноплодные свежие. Технические условия

ГОСТ 21921-76. Вишня свежая. Технические условия

ГОСТ 21922-76. Черешня свежая. Технические условия

ГОСТ 24283-80. Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения

ГОСТ 24556-89 (ИСО 6557-1-86, ИСО 6557-2-84). Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С

ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности

ГОСТ 25555.2-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта

ГОСТ 25555.3-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25749-2005. Крышки металлические винтовые. Общие технические условия

ГОСТ 25896-83. Виноград свежий столовый. Технические условия

ГОСТ 26188-84. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН

ГОСТ 26313-84. Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323-84. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27572-87. Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ 28038-89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

ГОСТ 28472-90. Виноград свежий ручной уборки для консервирования. Требования при заготовках и поставках

ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 29032-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола

ГОСТ 29187-91. Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия

ГОСТ 29270-95. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97. Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

РСТ РСФСР 27-75. Черника свежая

РСТ РСФСР 351-88. Малина свежая. Технические условия

РСТ РСФСР 356-88. Смородина красная и белая свежие. Технические условия

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по и ГОСТ Р 51398:

3.1. Исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

3.2. Исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

4. Классификация

4.1. Соки и нектары для питания детей раннего возраста изготавливают следующих видов:

— соки прямого отжима;

— нектары;

— абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

4.2. Соки и нектары в зависимости от используемого сырья изготавливают следующих видов:

— фруктовые (из фруктов);

— овощные (из овощей);

— смешанные: фруктово-овощные (из фруктов и овощей, в которых преобладает доля фруктового сока и/или пюре) и овоще-фруктовые (из овощей и фруктов, в которых преобладает доля овощного сока и/или пюре).

4.3. В зависимости от применяемой технологии соки и нектары подразделяют на:

— соки и нектары;

— соки и нектары осветленные;

— соки и нектары с мякотью.

Соки овощные (кроме свекольного) изготавливают только с мякотью.

4.4. Соки и нектары с мякотью изготавливают только гомогенизированными.

4.5. Соки, нектары и коктейли могут быть изготовлены обогащенными с добавлением аскорбиновой кислоты — с витамином С.

4.6. Наименования соков, нектаров — в соответствии с таблицами 1 — 3.

Таблица 1

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ

---------------------------------+--------------------------------  ¦  Вид и наименование консервов  ¦        Массовая доля, %       ¦  ¦                                +--------------+----------------+  ¦                                ¦  растворимых ¦титруемых кислот¦  ¦                                ¦сухих веществ,¦  в расчете на  ¦  ¦                                ¦   не менее   ¦    яблочную    ¦  ¦                                ¦              ¦   кислоту   ¦  +--------------------------------+--------------+----------------+  ¦Соки прямого отжима:            ¦              ¦                ¦  ¦ айвовый                        ¦11            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ виноградный осветленный        ¦16            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ вишневый                       ¦12,4          ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦13            ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ малиновый                      ¦6,3           ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ черешневый                     ¦11            ¦0,2 - 0,6       ¦  ¦ черносмородиновый              ¦10,5          ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ яблочный                       ¦11            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ виноградно-яблочный            ¦12            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ вишнево-черешневый             ¦11            ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ грушево-яблочный               ¦10            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-виноградный            ¦12            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦Нектары:                        ¦              ¦                ¦  ¦ айвовый                        ¦14            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ брусничный                     ¦12            ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ вишневый                       ¦14            ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ голубичный                     ¦14            ¦0,6 - 0,8       ¦  ¦ кизиловый                      ¦14            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ клюквенный                     ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ красносмородиновый             ¦12            ¦0,6 - 0,8       ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ малиновый                      ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ сливовый                       ¦12            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ черничный                      ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ черносмородиновый              ¦14            ¦0,6 - 0,8       ¦  ¦ яблочный                       ¦12            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ бруснично-яблочный             ¦14            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ вишнево-яблочный               ¦14            ¦0,4 - 0,8       ¦  ¦ красносмородиново-яблочный     ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-брусничный             ¦12            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-виноградный осветленный¦12            ¦0,2 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-вишневый               ¦14            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-клюквенный             ¦14            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-красносмородиновый     ¦14            ¦0,5 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-черничный              ¦12            ¦0,3 - 0,8       ¦  ¦ яблочно-черносмородиновый      ¦14            ¦0,4 - 0,8       ¦  +--------------------------------+--------------+----------------+  ¦    Для виноградного сока в расчете на винную кислоту.       ¦  ------------------------------------------------------------------

Таблица 2

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ С МЯКОТЬЮ

--------------------------------+---------------------------------  ¦      Вид и наименование       ¦         Массовая доля, %       ¦  ¦           консервов           +-----------+------------+-------+  ¦                               ¦растворимых¦  титруемых ¦мякоти ¦  ¦                               ¦   сухих   ¦   кислот   ¦       ¦  ¦                               ¦веществ, не¦в расчете на¦       ¦  ¦                               ¦   менее   ¦  яблочную  ¦       ¦  ¦                               ¦           ¦  кислоту   ¦       ¦  +-------------------------------+-----------+------------+-------+  ¦Соки прямого отжима с мякотью: ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ абрикосовый                   ¦12         ¦0,6 - 0,8   ¦16 - 25¦  ¦ брусничный                    ¦8          ¦0,6 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ вишневый                      ¦12,4       ¦0,6 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ грушевый (из культурных сор-  ¦11,0       ¦0,1 - 0,8   ¦18 - 25¦  ¦тов)                           ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ земляничный (клубничный)      ¦8          ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ кизиловый                     ¦9          ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ клюквенный                    ¦8          ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ красносмородиновый            ¦8          ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ крыжовниковый                 ¦12         ¦0,6 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ малиновый                     ¦6,3        ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ персиковый                    ¦9,0        ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ сливовый                      ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ черешневый                    ¦10         ¦0,2 - 0,5   ¦12 - 25¦  ¦ черничный                     ¦8          ¦0,6 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ черносмородиновый             ¦10,5       ¦0,5 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ яблочный (из культурных сор-  ¦10         ¦0,2 - 0,8   ¦15 - 25¦  ¦тов)                           ¦           ¦            ¦       ¦  ¦Нектары с мякотью:             ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ абрикосовый                   ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ айвовый                       ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦15 - 22¦  ¦ алычовый                      ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ брусничный                    ¦14         ¦0,5 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ вишневый                      ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ голубичный                    ¦14         ¦0,5 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ грушевый (из культурных сор-  ¦12         ¦0,1 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦тов)                           ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ земляничный (клубничный)      ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 28¦  ¦ кизиловый                     ¦15         ¦0,2 - 0,8   ¦15 - 22¦  ¦ клюквенный                    ¦12         ¦0,5 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ красносмородиновый            ¦12         ¦0,4 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ крыжовниковый                 ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦14 - 22¦  ¦ малиновый                     ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ персиковый                    ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ сливовый                      ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ черешневый                    ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ черничный                     ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ черносмородиновый             ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ яблочный                      ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦15 - 25¦  ¦ айвово-абрикосовый            ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ айвово-красносмородиновый     ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ айвово-персиковый             ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ айвово-черносмородиновый      ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ алычово-абрикосовый           ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ грушево-абрикосовый           ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 22¦  ¦ грушево-персиковый            ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ грушево-сливовый (алычовый)   ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ персиково-черешневый          ¦12         ¦0,3 - 0,7   ¦10 - 22¦  ¦ персиково-вишневый            ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ персиково-красносмородиновый  ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ персиково-черносмородиновый   ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ персиково-яблочный            ¦14         ¦0,2 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ сливово-абрикосовый           ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ сливово-айвовый               ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ сливово-виноградный           ¦13         ¦0,3 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ сливово-вишневый              ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ сливово-персиковый            ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ сливово-черносмородиновый     ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ сливово-черешневый            ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ сливово-яблочный              ¦12         ¦0,4 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ черешнево-грушевый            ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ черешнево-вишневый            ¦14         ¦0,3 - 0,8   ¦10 - 25¦  ¦ черешнево-черносмородиновый   ¦14         ¦0,4 - 0,8   ¦10 - 25¦  ¦ яблочно-абрикосовый           ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 30¦  ¦ яблочно-алычовый              ¦12         ¦0,3 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ яблочно-айвовый               ¦13         ¦0,2 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ яблочно-грушевый              ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦14 - 30¦  ¦ яблочно-вишневый              ¦14         ¦0,2 - 0,8   ¦12 - 25¦  ¦ яблочно-клубничный (землянич- ¦12         ¦0,3 - 0,7   ¦10 - 22¦  ¦ный)                           ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ яблочно-красносмородиновый    ¦14         ¦0,3 - 0,7   ¦10 - 22¦  ¦ яблочно-малиновый             ¦12         ¦0,3 - 0,7   ¦10 - 22¦  ¦ яблочно-персиковый            ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦14 - 22¦  ¦ яблочно-сливовый              ¦12         ¦0,2 - 0,8   ¦14 - 22¦  ¦ яблочно-черешневый            ¦12         ¦0,2 - 0,7   ¦10 - 22¦  ¦ яблочно-черничный             ¦14         ¦0,2 - 0,8   ¦10 - 22¦  ¦ яблочно-черносмородиновый     ¦14         ¦0,3 - 0,7   ¦10 - 22¦  --------------------------------+-----------+------------+--------

Таблица 3

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОВОЩНЫХ, ОВОЩЕФРУКТОВЫХ И ФРУКТОВО-ОВОЩНЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ

--------------------------------+---------------------------------  ¦      Вид и наименование       ¦        Массовая доля, %        ¦  ¦           консервов           +-----------+------------+-------+  ¦                               ¦растворимых¦ титруемых  ¦ мякоти¦  ¦                               ¦   сухих   ¦   кислот   ¦       ¦  ¦                               ¦веществ, не¦ в расчете  ¦       ¦  ¦                               ¦   менее   ¦на лимонную ¦       ¦  ¦                               ¦           ¦  кислоту   ¦       ¦  +-------------------------------+-----------+------------+-------+  ¦Соки прямого отжима:           ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ морковный                     ¦8          ¦0,1 - 0,3   ¦17 - 30¦  ¦ свекольный                    ¦9          ¦0,1 - 0,2   ¦-      ¦  ¦ томатный                      ¦4,2        ¦0,2 - 0,6   ¦8 - 20 ¦  ¦ томатный "Солнышко"           ¦5          ¦0,2 - 0,6   ¦14 - 30¦  ¦ томатно-виноградный           ¦6          ¦0,3 - 0,6   ¦14 - 25¦  ¦ томатно-яблочный              ¦5          ¦0,3 - 0,6   ¦14 - 25¦  ¦Нектары:                       ¦           ¦            ¦       ¦  ¦ морковный                     ¦9          ¦0,1 - 0,2   ¦14 - 25¦  ¦ свекольный                    ¦11         ¦0,2 - 0,5   ¦15 - 25¦  ¦ тыквенный                     ¦14         ¦0,2 - 0,4   ¦12 - 25¦  ¦ грушево-тыквенный             ¦12         ¦0,1 - 0,5   ¦14 - 25¦  ¦ морковно-брусничный           ¦14         ¦0,5 - 0,9   ¦14 - 25¦  ¦ морковно-виноградный          ¦12         ¦0,3 - 0,4   ¦14 - 25¦  ¦ морковно-клюквенный           ¦17         ¦0,5 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ морковно-яблочный             ¦12         ¦0,3 - 0,4   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-абрикосовый          ¦13         ¦0,3 - 0,5   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-айвовый              ¦11         ¦0,2 - 0,6   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-алычовый             ¦14         ¦0,5 - 0,8   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-грушевый             ¦13         ¦0,1 - 0,5   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-сливовый             ¦12         ¦0,1 - 0,6   ¦14 - 25¦  ¦ тыквенно-яблочный             ¦12         ¦0,1 - 0,6   ¦14 - 25¦  --------------------------------+-----------+------------+--------

Таблица 4

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОКТЕЙЛЕЙ

Исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст

5. Технические требования

5.1. Соки и нектары изготавливают в соответствии с требованиями и настоящего стандарта, по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

5.2. Характеристики

5.2.1. По органолептическим показателям соки и нектары должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 5.

Таблица 5

--------------------------+---------------------------------------  ¦ Наименование показателя ¦            Характеристика            ¦  +-------------------------+--------------------------------------+  ¦Внешний вид и консистен- ¦                                      ¦  ¦ция:                     ¦                                      ¦  ¦ - соков и нектаров фрук-¦ Соки и нектары - однородная непрозра-¦  ¦товых, фруктово-овощных  ¦чная жидкость с равномерно распреде-  ¦  ¦и коктейлей              ¦ленной тонкоизмельченной мякотью или  ¦  ¦                         ¦без нее. Допускается осадок на дне    ¦  ¦                         ¦тары.                                 ¦  ¦                         ¦ Осветленных - прозрачная жидкость,   ¦  ¦                         ¦стабильная в процессе хранения; допус-¦  ¦                         ¦кается легкая опалесценция.           ¦  ¦                         ¦ С мякотью - однородная жидкость с    ¦  ¦                         ¦равномерно распределенной тонкоизмель-¦  ¦                         ¦ченной мякотью.                       ¦  ¦                         ¦ Допускаются для соков, нектаров и    ¦  ¦                         ¦коктейлей с мякотью:                  ¦  ¦                         ¦ - единичные точечные вкрапления      ¦  ¦                         ¦кожицы темного цвета;                 ¦  ¦                         ¦ - незначительное расслаивание и      ¦  ¦                         ¦небольшой уплотненный осадок на дне   ¦  ¦                         ¦тары;                                 ¦  ¦                         ¦ - наличие твердых крупиц мякоти в    ¦  ¦                         ¦соках и нектарах из груш и айвы или с ¦  ¦                         ¦их добавлением;                       ¦  ¦                         ¦ - наличие единичных волосков для со- ¦  ¦                         ¦ков и нектаров из земляники (клубники)¦  ¦                         ¦и малины.                             ¦  ¦ - соков и нектаров овощ-¦ Свекольный сок - естественно мутная  ¦  ¦ных и овощефруктовых     ¦жидкость, прозрачность не обязательна.¦  ¦                         ¦Допускается осадок на дне тары.       ¦  ¦                         ¦ Соков и нектаров с мякотью - однород-¦  ¦                         ¦ная жидкость с равномерно распределен-¦  ¦                         ¦ной тонкоизмельченной гомогенизирован-¦  ¦                         ¦ной мякотью.                          ¦  ¦                         ¦ Допускается при хранении консервов:  ¦  ¦                         ¦ - оседание частиц мякоти, расслаива- ¦  ¦                         ¦ние;                                  ¦  ¦                         ¦ - выпадение осадка на дне тары       ¦  ¦                         ¦светлого оттенка;                     ¦  ¦                         ¦ - наличие в верхней части характерно-¦  ¦                         ¦го кольца оранжевого цвета для соков и¦  ¦                         ¦нектаров, содержащих морковь и тыкву. ¦  ¦Вкус и аромат            ¦ Натуральные, хорошо выраженные, свой-¦  ¦                         ¦ственные использованному сырью или    ¦  ¦                         ¦смеси компонентов, прошедшим тепловую ¦  ¦                         ¦обработку.                            ¦  ¦                         ¦ Для соков и нектаров из моркови или  ¦  ¦                         ¦с добавлением морковного сока или пюре¦  ¦                         ¦допускается легкая естественная го-   ¦  ¦                         ¦речь.                                 ¦  ¦                         ¦ Не допускаются посторонние привкус   ¦  ¦                         ¦и запах.                              ¦  ¦Цвет                     ¦ Однородный по всей массе, свойствен- ¦  ¦                         ¦ный цвету сока или пюре из использо-  ¦  ¦                         ¦ванных фруктов, овощей или смеси ком- ¦  ¦                         ¦понентов, из которых изготовлен про-  ¦  ¦                         ¦дукт                                  ¦  --------------------------+---------------------------------------

5.2.2. По физико-химическим показателям соки и нектары должны соответствовать нормам, указанным в таблицах 1 — 3.

5.2.3. Значение показателя «Цвет» по прибору «Томаколор» для томатного сока и томатного сока «Солнышко» не должно превышать 48 делений условной шкалы.

5.2.4. Массовая доля осадка в соках и нектарах осветленных — не более 0,3%.

5.2.5. Массовая доля витамина C в соках и нектарах, изготовленных с добавлением аскорбиновой кислоты в целях их обогащения, должна соответствовать нормам, установленным в .

———————————

Сноска исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.2.6. Массовая доля этилового спирта в консервах не должна превышать 0,2%.

5.2.7. Минимальная объемная доля сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре в нектарах должна соответствовать .

Добавление пюре и мякоти в соки и нектары допускается только при изготовлении соков и нектаров с мякотью.

5.2.8. Качество измельчения гомогенизированных консервов с мякотью должно соответствовать следующим требованиям: количество частиц мякоти размером более 150 мкм не должно превышать 30%, в том числе размером свыше 300 мкм — не более 7% общего количества частиц.

5.2.9. Массовая концентрация оксиметилфурфурола в консервах не должна превышать 10 мг/куб. дм.

5.2.10. Массовая доля минеральных примесей в соках и нектарах, изготовленных из земляники, малины, голубики, брусники, клюквы или с добавлением этих ягод, не должна превышать 0,005%, в остальных консервах минеральные примеси не допускаются.

5.2.11. Посторонние примеси и примеси растительного происхождения не допускаются.

5.2.12. Идентификация соков нектаров проводится в соответствии с требованиями и ГОСТ Р 53137.

———————————

Сноска исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.2.13. Требования безопасности соков и нектаров должны соответствовать требованиям . Содержание радионуклида цезия-137 в сырье не должно превышать уровня, установленного в . Допустимые уровни других пестицидов, использованных при выращивании свежего сырья, — по

5.2.14. Микробиологические показатели безопасности соков и нектаров должны соответствовать требованиям .

———————————

Сноска исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.3. Требования к сырью

5.3.1. Для изготовления консервов для питания детей раннего возраста применяют следующие сырье и полуфабрикаты:

абрикосы свежие по ГОСТ 21832;

айву свежую по ГОСТ 21715;

алычу крупноплодную свежую по ГОСТ 21920;

алычу мелкоплодную свежую по ГОСТ 21405;

бруснику свежую по ГОСТ 20450;

виноград свежий по ГОСТ 25896, ГОСТ 28472;

вишню свежую по ГОСТ 21921;

голубику свежую по документу, требованиям которого она должна соответствовать;

груши свежие ранних и поздних сроков созревания по ГОСТ 21713 и ГОСТ 21714;

землянику (клубнику) свежую по ГОСТ 6828;

кизил свежий по ГОСТ 16524;

клюкву свежую по ГОСТ 19215;

крыжовник свежий по ГОСТ 6830;

малину свежую по РСТ РСФСР 351;

персики свежие по ГОСТ 21833;

сливы свежие по ГОСТ 21920;

смородину красную свежую по РСТ РСФСР 356;

смородину черную свежую по ГОСТ 6829;

черешню свежую по ГОСТ 21922;

чернику свежую по РСТ РСФСР 27;

яблоки свежие по ГОСТ 27572;

кабачки свежие по РСТ РСФСР 675;

морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;

свеклу столовую свежую по ГОСТ 1722;

томаты свежие по документу, требованиям которого они должны соответствовать;

тыкву продовольственную свежую по ГОСТ 7975;

плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ 29187;

пюре фруктовые асептического консервирования — по документу, в соответствии с которым они изготовлены;

пюре фруктовые быстрозамороженные — по документу, в соответствии с которым они изготовлены;

пюре овощные быстрозамороженные — по документу, в соответствии с которым они изготовлены;

пюре овощные асептического консервирования — по документу, в соответствии с которым они изготовлены;

пюре фруктовые и овощные асептического консервирования или замороженные, импортные;

соки фруктовые прямого отжима асептического консервирования — по документу, в соответствии с которым они изготовлены;

соки фруктовые асептического консервирования или замороженные, импортные;

кислоту аскорбиновую — по ;

кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;

мед натуральный по ГОСТ 19792;

сахар-песок по ГОСТ 21 цветностью до 0,8 единиц Штаммера;

воду питьевую, отвечающую санитарным нормам и правилам , не содержащую в 100 куб. см спор мезофильных клостридий;

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

Допускается использование отечественного и импортного сырья с характеристиками не ниже указанных, разрешенного для использования в производстве консервов для питания детей раннего возраста в установленном порядке, предусмотренных в .

Не допускается использование генетически модифицированного сырья и полуфабрикатов, изготовленных из этого сырья.

Не допускается в производстве фруктовых консервов использование ароматизаторов, концентрированных натуральных летучих ароматобразующих веществ, ароматических экстрактов и эссенций, полученных из фруктов того же наименования или других фруктов; красителей, подкрашивающих экстрактов, продуктов водной экстракции измельченного сырья, мякоти, кожуры и других отдельных частей фруктов, в том числе полученных с применением дополнительной ферментативной обработки с целью разжижения; концентрированных соков; концентрированных пюре, а также других видов сырья, кроме приведенных.

Сырье, по показателям безопасности и микробиологическим показателям не должно превышать норм, установленных в , и .

———————————

Сноска исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.4. Маркировка

5.4.1. Маркировка потребительской упаковки и транспортной тары — в соответствии с требованиями , ГОСТ Р 51074 и ГОСТ 13799 со следующими дополнениями.

5.4.1.1. На этикетке или непосредственно на потребительской таре указывают:

— «с мякотью, гомогенизированный» — для соков и нектаров с мякотью;

— «осветленный» — для соков, у которых массовая доля осадка не превышает 0,3%;

— «обогащенный витамином C» — для соков и нектаров, изготовленных с добавлением аскорбиновой кислоты;

— объемную долю соков и/или пюре в нектарах;

— рекомендации по употреблению для детей до одного года, возраст ребенка, условия и срок хранения после вскрытия потребительской упаковки (Приложение А);

— надпись: «Перед употреблением встряхивать» (для соков, нектаров с мякотью);

— пищевую ценность 100 г продукта (Приложение Б);

— содержание витамина С — для консервов, изготовленных с добавлением аскорбиновой кислоты.

5.4.1.2 — 5.4.1.4. Исключены с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.4.1.5. На крышках консервов, фасованных в стеклянные банки типов II и IV с укупоркой типа ПТ и в банки типа III с укупоркой винтовыми крышками, наносят надпись: «Вогнутость центра крышки до вскрытия банки — гарантия герметичности. При вскрытии банки должен быть ясно слышен хлопок».

5.4.2. Транспортная маркировка — по , ГОСТ Р 51074, ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.

абзац исключен с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

5.4.3. Краски и клей, применяемые для нанесения маркировки и наклеивания этикетки на тару, должны быть разрешены для применения в установленном порядке.

5.5. Упаковка

5.5.1. Соки и нектары для питания детей раннего возраста фасуют в герметично укупориваемую стеклянную тару и тару из комбинированных материалов вместимостью не более 0,35 куб. дм и упаковывают в транспортную тару.

Потребительская упаковка и укупорочные средства должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности.

5.5.2. Потребительская упаковка, транспортная тара и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность и соответствие продукции требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания консервов и рекомендуемые укупорочные средства приведены в Приложении В.

Допускается применение импортной тары, материалов и крышек, разрешенных в установленном порядке для фасования консервов для питания детей раннего возраста.

5.5.3. Объем продукта в одной потребительской упаковочной единице должен соответствовать номинальному, указанному в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных отклонений объема в одной упаковочной единице от номинального — по ГОСТ 8.579.

6. Правила приемки

6.1. Правила приемки — по ГОСТ 26313.

Абзацы второй — четырнадцатый исключены с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

6.2. Контроль органолептических и физико-химических показателей, объема, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии консервов.

6.3. Качество измельчения гомогенизированных консервов определяют при возникновении разногласий в органолептической оценке их качества.

6.4. Контроль показателей безопасности проводят с периодичностью, установленной изготовителем.

6.5. Микробиологический контроль качества партии консервов проводят в соответствии с и.

6.6. Идентификацию соков в целях установления соответствия заявленному наименованию проводят по и ГОСТ Р 53137.

Примечание. — Исключено с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

7. Методы анализа

7.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения физико-химических показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по .

7.2. Определение органолептических показателей (5.2.1, таблица 5) — по ГОСТ 8756.1, массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ Р 51433 или ГОСТ 28562, массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ Р 51434 или ГОСТ 25555.0, массовой доли осадка — по ГОСТ 8756.9, массовой доли мякоти — по ГОСТ 8756.10, массовой доли этилового спирта — по ГОСТ 25555.2, рН — по ГОСТ 26188, массовой концентрации оксиметилфурфурола — по ГОСТ 29032, массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 25555.3, наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323.

Посторонние примеси определяют визуально.

В случае разногласий в оценке внешнего вида осветленных соков проводят анализ по ГОСТ 8756.11.

7.3. Определение витамина С в соках и нектарах с добавлением аскорбиновой кислоты — по ГОСТ 24556, ГОСТ Р 53139 и ГОСТ Р 53693.

7.4. Определение качества измельчения гомогенизированных соков с мякотью, нектаров и коктейлей — по ГОСТ 24283.

7.5. Определение цвета томатного сока и томатного сока «Солнышко» — по ГОСТ 8756.8.

7.6. Определение объема продукта в одной потребительской упаковочной единице — по ГОСТ 8756.1.

7.7. Определение герметичности стеклянной тары — по ГОСТ 8756.18.

7.8. Определение дополнительных показателей, используемых для идентификации фруктовых соков и нектаров, в целях подтверждения соответствия сока и нектара заявленным наименованиям и выявления фальсификации проводят по ГОСТ Р 51122 — ГОСТ Р 51124, ГОСТ Р 51128, ГОСТ Р 51129, ГОСТ Р 51239, ГОСТ Р 51240, ГОСТ Р 51428 — ГОСТ Р 51434, ГОСТ Р 51436 — ГОСТ Р 51438, ГОСТ Р 51441, ГОСТ Р 51443, ГОСТ Р 51938, ГОСТ Р 51940. Определение ароматобразующих соединений методом хроматомасс-спектрометрии — по ГОСТ Р 53138, определение аскорбиновой кислоты — по ГОСТ Р 53139, ГОСТ Р 53693, определение стабильных изотопов кислорода — по ГОСТ Р 53584, определение стабильных изотопов водорода по ГОСТ Р 53585, определение стабильных изотопов углерода — по ГОСТ Р 53586, определение 5-гидроксиметилфурфурола — по ГОСТ Р 53694, определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита — по ГОСТ Р 53766, определения антоцианинов — по ГОСТ Р 53773.

7.9. Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538; микотоксина патулина — по ГОСТ Р 51435, ГОСТ Р 51440, ГОСТ 28038; радионуклидов — по — ; нитратов — по ГОСТ 29270; пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710 и другим методам .

7.10. Отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, ГОСТ Р 52711, подготовка проб — по ГОСТ 26669, ГОСТ Р 52711, культивирование и определение микроорганизмов — по ГОСТ 26670, ГОСТ Р 52711.

7.11. Микробиологические анализы на соответствие требованиям промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.

8. Транспортирование и хранение

8.1. Правила транспортирования и условия хранения консервов для питания детей раннего возраста — по и ГОСТ 13799.

Соки и нектары, фасованные в стеклянную тару, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

8.2. Рекомендуемые сроки годности соков и нектаров приведены в Приложении Г.

Приложение А
(обязательное)

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ СОКОВ И НЕКТАРОВ, СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ВСКРЫТОЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ УПАКОВКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ОДНОГО ГОДА

Таблица А.1

-------------------+---------+-----------------+------------------  ¦Наименование соков¦ Возраст ¦   Количество    ¦ Сроки и условия ¦  ¦    и нектаров    ¦ ребенка ¦    продукта     ¦    хранения     ¦  ¦                  ¦         ¦                 ¦ консервов после ¦  ¦                  ¦         ¦                 ¦    вскрытия     ¦  ¦                  ¦         ¦                 ¦    упаковки     ¦  +------------------+---------+-----------------+-----------------+  ¦Соки с мякотью:   ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Яблочный, грушевый¦С 4 мес. ¦Начиная с 1/2    ¦После вскрытия   ¦  ¦                  ¦         ¦чайной ложки в   ¦хранить в        ¦  ¦                  ¦         ¦день, увеличивая ¦холодильнике не  ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦более 1 сут.     ¦  ¦                  ¦         ¦до 50 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Абрикосовый,      ¦С 4 мес. ¦Начиная с одной  ¦То же            ¦  ¦сливовый,         ¦         ¦чайной ложки в   ¦                 ¦  ¦персиковый        ¦         ¦день, увеличивая ¦                 ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦                 ¦  ¦                  ¦         ¦до 80 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Земляничный       ¦С 6 мес. ¦То же            ¦-"-              ¦  ¦(клубничный)      ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Фруктовые соки    ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦(за исключением   ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦соков с мякотью), ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦в том числе       ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦осветленные:      ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Грушевый, яблочный¦С 3 мес. ¦Начиная с 1/2    ¦После вскрытия   ¦  ¦                  ¦         ¦чайной ложки в   ¦хранить в        ¦  ¦                  ¦         ¦день, увеличивая ¦холодильнике не  ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦более 1 сут.     ¦  ¦                  ¦         ¦до 50 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Виноградно-       ¦С 6 мес. ¦То же            ¦То же            ¦  ¦яблочный, яблочно-¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦виноградный       ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Виноградный       ¦С 9 мес. ¦Начиная с 1/2    ¦-"-              ¦  ¦                  ¦         ¦чайной ложки в   ¦                 ¦  ¦                  ¦         ¦день, увеличивая ¦                 ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦                 ¦  ¦                  ¦         ¦до 80 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Остальные, в том  ¦С 5 мес. ¦То же            ¦-"-              ¦  ¦числе             ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦купажированные    ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Нектары (за       ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦исключением       ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦нектаров с        ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦мякотью), в том   ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦числе осветленные:¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Яблочно-          ¦С 6 мес. ¦Начиная с одной  ¦После вскрытия   ¦  ¦виноградный       ¦         ¦чайной ложки в   ¦хранить в        ¦  ¦                  ¦         ¦день, увеличивая ¦холодильнике не  ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦более 1 сут.     ¦  ¦                  ¦         ¦до 80 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Остальные (моно- и¦С 5 мес. ¦То же            ¦То же            ¦  ¦поликомпонентные) ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Овощные соки и    ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦нектары:          ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦Морковный         ¦С 4 мес. ¦Начиная с одной  ¦После вскрытия   ¦  ¦                  ¦         ¦чайной ложки в   ¦хранить в        ¦  ¦                  ¦         ¦день, увеличивая ¦холодильнике не  ¦  ¦                  ¦         ¦к 12 мес.        ¦более 1 сут.     ¦  ¦                  ¦         ¦до 80 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Томатный и        ¦С 6 мес. ¦Начиная с одной  ¦После вскрытия   ¦  ¦купажированные    ¦         ¦чайной ложки в   ¦хранить в        ¦  ¦(в состав которых ¦         ¦день, увеличивая ¦холодильнике     ¦  ¦входят томаты)    ¦         ¦к 12 мес.        ¦не более 1 сут.  ¦  ¦                  ¦         ¦до 80 - 100 г    ¦                 ¦  ¦Свекольный и      ¦С 6 мес. ¦То же            ¦То же            ¦  ¦остальные соки и  ¦         ¦                 ¦                 ¦  ¦нектары овощные   ¦         ¦                 ¦                 ¦  +------------------+---------+-----------------+-----------------+  ¦    Примечания                                                  ¦  ¦    1. Сроки введения в прикорм (возраст ребенка) и количество  ¦  ¦продукта - в соответствии с рекомендациями .                ¦  ¦    2. Употребление консервов с витамином C - аналогично        ¦  ¦соответствующим наименованиям консервов без витамина C.         ¦  ------------------------------------------------------------------

Приложение Б
(справочное)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г СОКОВ, НЕКТАРОВ

Таблица Б.1

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ

---------------------------------+-----------+--------------------  ¦     Наименование консервов     ¦Углеводы, г¦  Энергетическая   ¦  ¦                                ¦           ¦  ценность, ккал   ¦  +--------------------------------+-----------+-------------------+  ¦Соки прямого отжима:            ¦           ¦                   ¦  ¦ айвовый                        ¦11         ¦44                 ¦  ¦ виноградный осветленный        ¦16         ¦64                 ¦  ¦ вишневый                       ¦12,4       ¦49,6               ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦13         ¦52                 ¦  ¦ малиновый                      ¦6,3        ¦25,2               ¦  ¦ черешневый                     ¦11         ¦44                 ¦  ¦ черносмородиновый              ¦10,5       ¦42,0               ¦  ¦ яблочный                       ¦11         ¦44                 ¦  ¦ виноградно-яблочный            ¦12         ¦48                 ¦  ¦ вишнево-черешневый             ¦11         ¦44                 ¦  ¦ грушево-яблочный               ¦10         ¦40                 ¦  ¦ яблочно-виноградный            ¦12         ¦48                 ¦  ¦Нектары:                        ¦           ¦                   ¦  ¦ айвовый                        ¦14         ¦56                 ¦  ¦ брусничный                     ¦12         ¦48                 ¦  ¦ вишневый                       ¦14         ¦56                 ¦  ¦ голубичный                     ¦11         ¦44                 ¦  ¦ кизиловый                      ¦14         ¦56                 ¦  ¦ клюквенный                     ¦12         ¦48                 ¦  ¦ красносмородиновый             ¦12         ¦48                 ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦12         ¦48                 ¦  ¦ малиновый                      ¦12         ¦48                 ¦  ¦ сливовый                       ¦12         ¦48                 ¦  ¦ черничный                      ¦12         ¦48                 ¦  ¦ черносмородиновый              ¦14         ¦56                 ¦  ¦ яблочный                       ¦12         ¦48                 ¦  ¦ бруснично-яблочный             ¦14         ¦56                 ¦  ¦ вишнево-яблочный               ¦14         ¦56                 ¦  ¦ красносмородиново-яблочный     ¦12         ¦48                 ¦  ¦ яблочно-брусничный             ¦12         ¦48                 ¦  ¦ яблочно-виноградный осветленный¦12         ¦48                 ¦  ¦ яблочно-вишневый               ¦14         ¦56                 ¦  ¦ яблочно-клюквенный             ¦14         ¦56                 ¦  ¦ яблочно-красносмородиновый     ¦14         ¦56                 ¦  ¦ яблочно-черничный              ¦12         ¦48                 ¦  ¦ яблочно-черносмородиновый      ¦14         ¦56                 ¦  ---------------------------------+-----------+--------------------

Таблица Б.2

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ СОКОВ И НЕКТАРОВ С МЯКОТЬЮ

---------------------------------+------------+-------------------  ¦     Наименование консервов     ¦Углеводы, г ¦  Энергетическая  ¦  ¦                                ¦            ¦ ценность, ккал   ¦  +--------------------------------+------------+------------------+  ¦Соки прямого отжима с мякотью:  ¦            ¦                  ¦  ¦ абрикосовый                    ¦12          ¦48                ¦  ¦ брусничный                     ¦8           ¦32                ¦  ¦ вишневый                       ¦12,4        ¦49,6              ¦  ¦ грушевый (из культурных сортов)¦11,0        ¦44,0              ¦  ¦ земляничный (клубничный)       ¦8           ¦32                ¦  ¦ кизиловый                      ¦9           ¦36                ¦  ¦ клюквенный                     ¦8           ¦32                ¦  ¦ красносмородиновый             ¦8           ¦32                ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦12          ¦48                ¦  ¦ малиновый                      ¦6,3         ¦25,2              ¦  ¦ персиковый                     ¦9,0         ¦36,0              ¦  ¦ сливовый                       ¦12          ¦48                ¦  ¦ черешневый                     ¦10          ¦40                ¦  ¦ черничный                      ¦8           ¦32                ¦  ¦ черносмородиновый              ¦10,5        ¦42,0              ¦  ¦ яблочный (из культурных сортов)¦10          ¦40                ¦  ¦Нектары с мякотью:              ¦            ¦                  ¦  ¦ абрикосовый                    ¦14          ¦56                ¦  ¦ айвовый                        ¦13          ¦52                ¦  ¦ алычовый                       ¦14          ¦56                ¦  ¦ брусничный                     ¦14          ¦56                ¦  ¦ вишневый                       ¦14          ¦56                ¦  ¦ голубичный                     ¦14          ¦56                ¦  ¦ грушевый                       ¦12          ¦48                ¦  ¦ земляничный (клубничный)       ¦12          ¦48                ¦  ¦ кизиловый                      ¦15          ¦60                ¦  ¦ клюквенный                     ¦12          ¦48                ¦  ¦ красносмородиновый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ крыжовниковый                  ¦12          ¦48                ¦  ¦ малиновый                      ¦12          ¦48                ¦  ¦ персиковый                     ¦13          ¦52                ¦  ¦ сливовый                       ¦12          ¦48                ¦  ¦ черешневый                     ¦12          ¦48                ¦  ¦ черничный                      ¦14          ¦56                ¦  ¦ черносмородиновый              ¦14          ¦56                ¦  ¦ яблочный                       ¦12          ¦48                ¦  ¦ айвово-абрикосовый             ¦13          ¦52                ¦  ¦ айвово-красносмородиновый      ¦12          ¦48                ¦  ¦ айвово-персиковый              ¦13          ¦52                ¦  ¦ айвово-черносмородиновый       ¦12          ¦48                ¦  ¦ алычово-абрикосовый            ¦12          ¦48                ¦  ¦ грушево-абрикосовый            ¦12          ¦48                ¦  ¦ грушево-персиковый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ грушево-сливовый (алычовый)    ¦14          ¦56                ¦  ¦ персиково-черешневый           ¦12          ¦48                ¦  ¦ персиково-вишневый             ¦14          ¦56                ¦  ¦ персиково-красносмородиновый   ¦14          ¦56                ¦  ¦ персиково-черносмородиновый    ¦13          ¦52                ¦  ¦ персиково-яблочный             ¦14          ¦56                ¦  ¦ сливово-абрикосовый            ¦14          ¦56                ¦  ¦ сливово-айвовый                ¦14          ¦56                ¦  ¦ сливово-виноградный            ¦13          ¦52                ¦  ¦ сливово-вишневый               ¦14          ¦56                ¦  ¦ сливово-персиковый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ сливово-черносмородиновый      ¦14          ¦56                ¦  ¦ сливово-черешневый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ сливово-яблочный               ¦12          ¦48                ¦  ¦ черешнево-грушевый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ черешнево-вишневый             ¦14          ¦56                ¦  ¦ черешнево-черносмородиновый    ¦14          ¦56                ¦  ¦ яблочно-абрикосовый            ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-алычовый               ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-айвовый                ¦13          ¦52                ¦  ¦ яблочно-грушевый               ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-вишневый               ¦14          ¦56                ¦  ¦ яблочно-клубничный             ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-красносмородиновый     ¦14          ¦56                ¦  ¦ яблочно-малиновый              ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-персиковый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-сливовый               ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-черешневый             ¦12          ¦48                ¦  ¦ яблочно-черничный              ¦14          ¦56                ¦  ¦ яблочно-черносмородиновый      ¦14          ¦56                ¦  ---------------------------------+------------+-------------------

Таблица Б.3

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩНЫХ, ОВОЩЕФРУКТОВЫХ И ФРУКТОВО-ОВОЩНЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ

--------------------------------+------------+--------------------  ¦    Наименование консервов     ¦Углеводы, г ¦  Энергетическая   ¦  ¦                               ¦            ¦  ценность, ккал   ¦  +-------------------------------+------------+-------------------+  ¦Соки прямого отжима:           ¦            ¦                   ¦  ¦ морковный                     ¦8           ¦32                 ¦  ¦ свекольный                    ¦9,0         ¦36,0               ¦  ¦ томатный                      ¦4,2         ¦16,8               ¦  ¦ томатный "Солнышко"           ¦5           ¦20                 ¦  ¦ томатно-виноградный           ¦6           ¦24                 ¦  ¦ томатно-яблочный              ¦5           ¦20                 ¦  ¦Нектары:                       ¦            ¦                   ¦  ¦ морковный                     ¦9           ¦36                 ¦  ¦ свекольный                    ¦11          ¦44                 ¦  ¦ тыквенный                     ¦14          ¦56                 ¦  ¦ грушево-тыквенный             ¦12          ¦48                 ¦  ¦ морковно-брусничный           ¦14          ¦56                 ¦  ¦ морковно-виноградный          ¦12          ¦48                 ¦  ¦ морковно-клюквенный           ¦17          ¦68                 ¦  ¦ морковно-яблочный             ¦12          ¦48                 ¦  ¦ тыквенно-абрикосовый          ¦13          ¦52                 ¦  ¦ тыквенно-айвовый              ¦11          ¦44                 ¦  ¦ тыквенно-алычовый             ¦14          ¦56                 ¦  ¦ тыквенно-грушевый             ¦13          ¦52                 ¦  ¦ тыквенно-сливовый             ¦12          ¦48                 ¦  ¦ тыквенно-яблочный             ¦12          ¦48                 ¦  --------------------------------+------------+--------------------

Таблица Б.4

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОКТЕЙЛЕЙ

Исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст

Приложение В
(рекомендуемое)

ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ, ТРАНСПОРТНАЯ ТАРА И УКУПОРОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ФАСОВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ СОКОВ, НЕКТАРОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

В.1. Соки и нектары фасуют:

— в стеклянную тару по ГОСТ Р 52327;

— в тару из комбинированного материала по ГОСТ Р 52579.

В.2. Стеклянную тару укупоривают металлическими лакированными крышками по ГОСТ 25749.

Допускается фасование соков и нектаров в тару из других видов отечественных и импортных материалов, разрешенную к применению в пищевой промышленности.

Приложение Г
(рекомендуемое)

УСЛОВИЯ И ПЕРИОДЫ ХРАНЕНИЯ СОКОВ, НЕКТАРОВ И КОКТЕЙЛЕЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Условия и периоды хранения, в течение которых соки и нектары для питания детей раннего возраста сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 25 °С, со дня изготовления:

— в стеклянной таре — не более 24 мес.,

— в таре из комбинированных материалов — не более 12 мес.

Допускается фасовать соки и нектары в тару из других видов отечественных и импортных материалов, разрешенную к применению в пищевой промышленности.

БИБЛИОГРАФИЯ

     Федеральный закон        Технический регламент на соковую          от 27.10.2008 N 178-ФЗ   продукцию из фруктов и овощей       СанПиН  2.3.2.1078-2001  Гигиенические  требования                                   безопасности и пищевой ценности                                   пищевых продуктов       ГН 1.2.1323-2003         Гигиенические нормативы                                   содержания пестицидов в объектах                                   окружающей среды (перечень)       ФС 42-2668-95            Кислота аскорбиновая (витамин С)       СанПиН 2.1.4.1074-2001   Питьевая вода. Гигиенические                                   требования к качеству воды                                   централизованных систем питьевого                                   водоснабжения. Контроль качества                                Инструкция о порядке санитарно-                                   технического контроля консервов                                   на производственных предприятиях,                                   оптовых базах, в розничной                                   торговле и на предприятиях                                   общественного питания,                                   утвержденная Госкомитетом                                   санэпиднадзора РФ 21.07.1992,                                   N 01-19/9-11       МУК 2.6.1.1194-2003      Радиационный контроль. Стронций-                                   90 и Цезий-137. Пищевые продукты.                                   Отбор проб, анализ и                                   гигиеническая оценка       МУ 5778-91               Стронций-90. Определение в                                   пищевых продуктах. - М: - 1991. -                                   Свидетельство МА МВИ ИБФ                                   N 14/1-89       МУ 5779-91               Цезий-137. Определение в пищевых                                   продуктах. - М: - 1991. -                                   Свидетельство МА МВИ ИБФ                                   N 15/1-89                               Методические указания по                                   определению пестицидов в                                   продуктах питания, кормах и                                   внешней  среде, МЗ  СССР,  Сб.ч.,                                   4-25, 1976 - 1977 гг.       СанПиН 2.3.2.1940-2005  Организация детского питания.                                   Санитарно-эпидемиологические                                   правила и нормативы       МР 2.3.1.2432-2008      Нормы физиологических потреб-                                   ностей в энергии и пищевых                                   веществах для различных групп                                   населения Российской Федерации

———————————

Сноска исключена с 1 июля 2011 года. — Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 628-ст.

1 год ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *